チョコレートを包んだかわいいリボン成形のパン🎀こねない＆ふわふわ生地の作り方☆オーバーナイトでゆっくり低温発酵☆No knead Ribbon-shaped chocolate bread☆

チョコレートを包んだかわいいリボン成形のパン🎀こねない＆ふわふわ生地の作り方☆オーバーナイトでゆっくり低温発酵☆No knead Ribbon-shaped chocolate bread☆

こんにちは！A子です！ 今日は、リボンの形のチョコパンを作ります 以前にもちょうちょの形のミルクパンをご紹介したんですが 今回は、中に具を包む形のかわいいリボンパンを作っちゃいました 中にあんこを入れてもいいかなと思います 今回もこねないで混ぜるだけの製法で生地を作りますが ふわふわのパンを溶けたチョコにつけながら食べると最高です では、生地作りから始めましょう 材料はこちらです 強力粉　きび砂糖　塩　イースト 練乳　太白ごま油　牛乳　水です まず、粉類を合わせます 強力粉の中に、きび砂糖、塩を入れて 空気を含ませるように軽く混ぜ合わせておきます 生地を作るタッパーの中に、牛乳と水を入れます 両方とも冷たいので、30℃くらいに温めます 30℃くらいに温めてきました この中にイーストを振り入れます このように混ぜておきます そしたら、合わせておいた粉の半分くらいを入れます 大体の量で大丈夫です そして、混ぜます 1分くらい、ガーッと混ぜます はい、よく混ざりました そしたら、ふたをして 10分置いておきます 10分経ちました 太白ごま油と練乳を入れます 軽く混ぜて
残りの粉を全部入れます そして、よく混ぜます 粉っぽさがなくなるまで、よく混ざりました いつもは、ここでひらひらさせたりしてるんですけど なんと、ふたをします そして、また、10分置いておきます 10分、ここで置いた方が、ひらひらやりやすいってわかったので、そうしています 10分経ちました
では、ひらひらします ほら！10分置いただけで、すごい生地が伸びるようになるんですよね この方が、やりやすいと思います ちょっと手間なんですけど 生地をヘラに巻きつけて
伸ばして ひらひらさせる 水あめをね
箸にくっつけて、くるくる巻くみたいに そんな感じで
巻きつけて ひらひらひら～ これを3分くらいやります 今、ブツって切れちゃったんだけど、ブツって切ったりしない方がいいと思います ひらひら～ってやって、切れそうなところで巻き付ける！
こんな感じを繰り返してみてください 結構、コレ、楽しいですよ 何やってるか、よく分からない感じが、とっても気に入っています(笑) パンを作る工程じゃないですよね だいたい3分経ちました ちょっと、生地が硬めに感じるかもしれないんですけど リボンの形に成形するのに、あんまり柔らかいとやりにくいので、このくらいの硬さでいいと思います これでOKです また、ふたをして、 今度は、30分置いておきます 30分経ちました 今日は、外がとっても暑いので、ベランダの室外機の上に置いておきました では、1回目のパンチを行います オイルを少したらして、表面になじませて 容器の方にもつけます 生地を集めてひっくり返して
ポンポンして、10回くらい折りたたみます 表面を整えて また、ふたをして、ベランダのクーラーの室外機の上に置いておきます さっき、10分間おいた分があるので、今度は20分にします 20分経ちました 外、暑いですねー ほら、こんなにふっくらしている 2回目のパンチも、1回目と全く同じです 裏返してポンポンして、10回ほど折りたたみます ちょっとやり方を変えたんですけど、かかる時間は同じです 発酵には、本当にちょうどいい温度なんですけど
外に出ると暑いので 私は、クーラーをガンガンに効かせて、涼しいお部屋の中でパンを作っています 皆さんも、熱中症には、充分に気をつけてくださいね 表面を整えて、ちょっと平たくしています 発酵したときに、大きさの変化がわかりやすいように、平たくするようにしています ふたをして
乾燥しないようにビニール袋に入れて、パッチンします では、冷蔵庫の野菜室でオーバーナイトさせます オーバーナイトの目安は10時間から
18時間ぐらいにしています では、おやすみなさい おはようございます 12時間経ちました 今日は、ふたまで、いっぱいいっぱいに発酵しています 台に移します おっ！
手が滑っちゃった～ ガスを抜いて、ひとまとめにします 重さを量ります 385g アレクサ、385÷6は? 64 今日は6分割します ひとつ64g に揃えます 同じ重さに揃えました では、丸めます 丸め終わったら、ラップをかけて、ベンチタイムを15分程とります ベンチタイムが終了しました では、成形します このぐらいの直径になりましたら 今日は、ダースチョコ、これを２個使います チョコを置きます 真ん中くらい そして、二つ折りにします 押さえて
こんな感じ、少し伸ばします ここをカットする そして、ここと、ここを くっつけます ひっくり返して、閉じ目はしっかり閉じます この時の閉じ方がゆるかったものは、少しほどけてしまいました 成形が出来ましたので
ふんわりラップをかけて 最終発酵はオーブンの発酵機能を使います 35℃で30分ぐらいから様子を見て発酵させます 最終発酵が終了しました 30分で出しました オーブンは、170℃に予熱をスタートさせています 今日は、粉をふって焼こうと思います 全体的にっていうよりも、中心のところをめがけて粉をふると、可愛いと思います 粉を振ったらこんな感じです オーブンの予熱が完了したので
170℃で15分くらい焼いていきます 焼けましたー！ 本日もご視聴ありがとうございます また、次の動画でお会いしましょう バイバーイ

以前、ちょうちょのミルクパンをご紹介したのですが、今回のリボンの成形は、中に具を包んで焼くので、アレンジが楽しめると思います♪
難しそうに見える成形ですが、やってみると案外簡単にできちゃうので、
ぜひ、試してみてね～😋🎀

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再生リスト

【こねない！パンレシピ】混ぜるだけで簡単に出来ちゃうパンの作り方

【オーバーナイトで作るパンレシピ】一次発酵を長時間低温発酵させるパンの作り方

【ほぼこねない楽こね！パンレシピ】こねる時間は２分から５分の簡単パン作り

【朝イチ焼くだけパンシリーズ！】前日に成形まで仕込み、朝は焼くだけ！

【食パンレシピ】食パン作りの参考にして下さいね～！

【おいしいひきだしの道具たち】ご質問の多い道具や新人ちゃんをご紹介♪

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【リボンのチョコパン】

＜材料＞ ６個分

強力粉　　　２００ｇ(100%)春よ恋を使用

きび砂糖　　 １０ｇ(5%)又は、お好みの砂糖

塩　　　　　 　２ｇ(1%)

イースト　　１,５ｇ(0,75%)セミサフを使用。ドライイーストでも同様に使えます。

牛乳　　　　 ７０ｇ(35%)

水　　　　　 ７０ｇ(35%) 水分が足りない場合は、少しずつ足してください。

練乳　　 　 ２０ｇ(10%)
　　　
太白ごま油　　１５ｇ(7,5%)やわらかくした無塩バター

チョコレート　　　適量　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
※仕上げに強力粉を振って焼きました。

～焼成～（170℃に予熱）
１７０℃　１５位
ご使用のオーブンにより異なります。

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【No knead Ribbon-shaped chocolate bread】

＜Ingredients＞
6 pieces

200g bread flour (use domestic bread flour)
10g cane sugar (or sugar of your choice)
2g salt
1,5g I use semi-saf (You can use dry yeast as well)
70g milk
70g water ( If there is not enough water, add a little at a time.)
20g condensed milk
15g thick white sesame oil
(or softened unsalted butter)

Chocolate, to taste

～Baking ~ (Preheat to 170°C.)
170℃, about 15 minutes
Depends on your oven.

#リボンパン#チョコパン#おいしいひきだしパン