【かぼちゃ】濃厚かぼちゃプリン。カラメルソースの ほろ苦さが たまらない。

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かぼちゃプリン。かぼちゃの甘さ、カラメルの ほろ苦さが絶妙にマッチ。

★材料ingredient 18センチ型

◎カラメル用
砂糖sugar ８０g
水Water 大さじ1
お湯 hot water 大さじ2

◎プリン生地
卵egg 3個
砂糖sugar ６０g
牛乳milk ５００cc
バニラエッセンス vanilla extract 適量

①かぼちゃをカットしてラップ。
電子レンジ　５００W 7分加熱。
②かぼちゃの皮を取り除きペースト状につぶす。
③鍋にカラメル用に砂糖、水を入れ中火で加熱。
色づくまで触らない。
④少し色づいて始めたら強火。
⑤完全に色づいたら火を止めてお湯を入れる。
⑥熱いうちに型に流し込み、冷蔵庫で冷やす。
⑦大きめの鍋に牛乳、砂糖を沸騰しない程度に中火で加熱。
⑧ボールに卵を入れ混ぜ、②を加え混ぜる。
⑨⑧にバニラエッセンスを加える。
⑩⑨に⑦を少しずつ加え混ぜ合わせる。
⑪⑩をこす。
⑫⑪を型に流し込む。
⑬お湯を沸かし⑫を入れ弱火で６０分、蒸し焼き。
⑭粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

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