【ライ麦のプチパン】こねない！＆簡単！ライ麦２０％配合で食べやすいライ麦パンの作り方☆ラムレーズン入りミルククリーム☆

【ライ麦のプチパン】こねない！＆簡単！ライ麦２０％配合で食べやすいライ麦パンの作り方☆ラムレーズン入りミルククリーム☆

[音楽] みなさんこんにちは 今日は私が毎朝のように食べている ライ麦入りのプチパンの作り方をご紹介します ボールの中に入っているのはこれは強力粉 春よ声が入っていますこれ200グラム減っています この中に粉類オス合わせます ライム日50g 今日は中挽きなものを使っています細劇のものでも大丈夫 何でもお好きな物を使ってくださいイーストが1.5g です 脂身れます 桐里8g です 賞与者等でも大丈夫です 4をこれは3グラムです 塩はイーストと砂糖が入っているところから離して入れます 粉類がボールに入りましたので軽く混ぜます 空気を含ませるようにかるーく全体を混ぜていきます この中に植物オイルを入れます私はいつも太白ごま油を使っていますこれを大さじ1杯 そしてぬるま湯0点人肌ぐらい175g を用意しております 全部入れないでちょっとだけ残して後で調整します ボウルの中に全て入りましたので これを混ぜていきます えっぐるぐるぐるぐるやって 全体的にまとまったらええゴムブランド根元を持って 94 [音楽] 粉っぽさがなくなるまでよく られます このくらいで ok 達の周りに付いた記事を集めて ではラップをしてこのまま30分置いておきます 30分たちましたああ 柔らかくなりました そしたらこれを a 下から上 下から上 こんな風に繰り返していきます はこれん 2周ぐらいかな 嫁を晴らせるように思えます い整えたらまたラップをして30分置いておきます 30分たちました 先ほどと同じように 記事を ひっくり返していきます 下から上 下から上 だいたい2周から3周ぐらい 黙れーかな 記事を得なんかさっきよりだいぶ張りがある感じになってきましたよ これだとちょっとやりにくいので こっちのカードに持ち替えて 基地を払っていきますああ これやるとねボールの周りがきれいになるので ん とても良いです 位くらいで大丈夫 へっキャップをします そうしましたらこの記事が2倍の大きさになるまで 質問に置いておくか暖かいところで発酵させます オーブンの発酵器の35度に設定してこれから発酵させていきます 一次発酵が終わりました55分 枝しました これを台の上に移します [音楽] 1回して します クルーク ガスを抜いてひとまとめにします [音楽] ん [音楽] 排気とまとめにしました これはう 6分割します dee [音楽] [音楽] 記事を 丸めていきます ちょっとにライ麦粉が入っていると肘がべたつくので内校上座に使いながら 表面を晴らせるよう 下に下に送るようにして丸めます 乾燥しないようにラップをかけてこれから肘を休ませます ベンチタイムは15分ぐらいです ベンチタイムが修業しました [音楽] では整形していきます [音楽] いたつく時は粉を使ってください 今日は丸い整形にするので 丸明直すだけです [音楽] 最後はきっちり閉じます 最終発酵はオーブンの発酵機能を使って また35度で発行していきたいとおもいますだいたい30分から40分メンスで悪口し ます [音楽] ん 35分くらい経ったところで出しましたどうするのを忘れたので途中で霧吹きをして いる いますなのでこの辺はちょっと濡れています出してすぐにオーブンを220度で余熱 スタートしています 米酢が完了するまでちょっとこのまま置いておきます 少しだけ表面を乾燥させ てクープを入れやすくします 第六機構をかけています この粉は強力粉でも大丈夫です クープを入れます ぷーぷを入れるときはちょっと水で濡らして そして 重い木 思い切り 現状思い切りじゃないです [音楽] ん 垂れないなぁと思ったらもう一回出ます こんな感じでいいと思います予熱が完了したので 220度で大怪獣に3分くらいから様子を見て焼いていきます 焼きました [音楽] ボウルの中に綿バターが30g 入っています 池原くなったのでこの中にお砂糖を入れます お砂糖10g です [音楽] 設定ニューリリース 下に諮りおいて直接絞っています 1g 入りました11グランだった ok ok でしたらまた よく混ぜます よく混ざったら 細かく切ったホワイトチョコこれも10グラムです 一緒に入れて a 出来上がりです これは私が作ったラムレーズンです 6ラムレーズンを このクリームに入れていきたいとおもいます 水分をちょっと拭き取ります クリーンななきゃっ 水分位取ったラムレーズンでます 量はね適当です このラムレーズン入りのミルククリーム6すごくおいしいんですよ 今日はこれをね funny はさんでいきたいとおもいます 悲愴 連麦パンは冷めてから2つに カットしています ここにクリームを塗っていきます [音楽] ないかな [音楽] 出来上がり

ライ麦入りのパンを作ったことがない方は、一度試してみてください♪
今回は、中挽きのライ麦粉を２０％配合しました。
とても食べやすいと思いので、ライ麦初心者にもぴったりです。
お好きな方は、もっと増やしてアレンジしてくださいね！

おまけは、【くるみ入りミルクフランス】でご紹介したクリームにラムレーズンを入れてみました。これも、旅先で食べた味の再現です。
ライ麦パンにこのクリームをはさむのは私の思い付きですが、めちゃめちゃおいしいので、
ぜひ、お試しを(^^♪

【くるみ入りミルクフランス】

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【ライ麦のプチパン】

＜材料＞６個分

強力粉（春よ恋を使用）　　　　２００ｇ（８０％）

ライ麦粉（中挽きを使用）　　　　５０ｇ（２０％）

イースト（セミサフを使用）　　　１,５ｇ（０,６％）　

きび砂糖（又はお好みの砂糖）　　　８ｇ（３,２％）

塩　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ（１,２％）

太白ごま油（又はお好みの植物油）　　　大さじ１

ぬるま湯（人肌位）　　　　　　１７５ｇ（７０％）
　

焼成（予熱あり）
２２０℃　１５分位（スチーム機能使用）
※ご使用のオーブンにより異なります

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～ラムレーズンの作り方～

簡単な作り方をご紹介します。
出来ればオイルコーティングなしのレーズンを使います。
ボウルにレーズンを入れて、上からお湯を注ぎ入れ軽く揺すったりして小さなごみなどを取り除きます。ざるにあげて、キッチンペーパーでよく水分を拭きます。
保存瓶を使ってもいいのですが、煮沸が面倒なのでジップロックの袋を使っています。
レーズンと浸るくらいのラム酒を注げばＯＫです。
漬けたら冷蔵庫で保存しましょう。
１週間以上漬けた方がおいしいみたいですが、私は一晩漬けたら使っちゃいます！
アイスクリームに乗せてもおいしい～(^^♪

～ラムレーズン入りミルククリーム～

無塩バター　　　３０ｇ
砂糖　　　　　　１０ｇ
練乳　　　　　　１０ｇ
ホワイトチョコ　１０ｇ
ラムレーズン　　適量
（又はお好みのドライフルーツやナッツ類）

※国産小麦粉を使用しているので水分量を控えています。
　粉の種類や状況によって水分量を調整してください。

【BGM】youtubeオーディオライブラリよりお借りしました♬

#ライ麦パン#パンの作り方#こねない＆簡単