【中級編】くるくるウインナーロール成型#パン作り#パン屋開業#ウインナーロール
真ん中からしていってで、ガスが溜まってるようだったらガス抜きながらね、まあ大体綿棒 1本と指2 本ぐらい伸びるかな。まず今の段階で綿棒なくても綿棒 1本伸ばしていて はい。 真ん中から行って12345 で混ぜ。 はい、じゃあもう1 回。はい、最後のしてあげてを 1本半ぐらいかな。 1cmぐらい離して、まずここで親指で 押さえます。で、1回、2回、3回、4回 、5回、6回かな。で、もう1回戻って くる。で、戻ってきたところでくっつけて あげて、これが下と表 よ 。
リライブフードアカデミー、ベーカリコースの授業の様子です。
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