揚げない大学芋の作り方♪レンジ使用で時短！サラダ油大匙1でヘルシー！密にあるものを入れる事により、いも同士がくっつき難く甘過ぎずサッパリ美味しいです。

揚げない大学芋の作り方♪レンジ使用で時短！サラダ油大匙1でヘルシー！密にあるものを入れる事により、いも同士がくっつき難く甘過ぎずサッパリ美味しいです。

皆さんこんにちは 証券ママです今日はレンジ使用で簡単に できる大学芋を作ります 油も大さじ1使うだけで 蜜にあるものを入れることにより 芋同士がくっつきにくくとってもさっぱり 美味しくいただけます 是非作ってみて下さい それでは材料ですまずサツマイモが1本 今日これね280gくらいあります だいたい250から300gくらいの間の お芋で大丈夫です調味料の方ですお砂糖が 大さじ2みりんが大さじ1お水が大さじ1 醤油が小さじ1お酢も小さじ1それから サラダ油が大さじ1それから黒板は小さじ 1です 材料は以上です [音楽] はいまずねさつまいもを切っていきます これもよく洗ってあります両端のね ちょっと黒くなっているところを少し 切り落とします そして 乱切りにしていきます [音楽] 少しまた半回転させて こんな感じで切っていきます はいこんな感じに乱切りにしたらこれをお 水にさらします そうですね5分ほどね 探しておきます はいそれではね5分お水にさらしました こんな感じでねデンプンがねこのように出 てきますそしたらこれを ザルにあげてきますはいこのようにねザル に上げてきましたそしたらこれねペーパー とかで水気拭かなくてもいいですこうやっ て濡れている状態でですねまああのザルで ちょっとお水をこうやって切っていただい てこういった耐熱皿に乗せます これでやはりちょっとあのレンジでチン するのでバサつくのでこれお水がついて いる方がいいのでこのままね重ならない ようにお皿に並べます [音楽] これにラップをかけます はいラップふわっとかけますラップを ふわっとかけたらレンジ600Wで だいたい4分から5分ですねお芋に串を 刺してすっと刺さるまで加熱します とりあえず600Wでまず4分かけます はい今ね600Wで4分チンしました じゃあちょっと見てみますね それでまだのようでしたらもう少し 追加します ちょっとね暑そうなのに 串刺してみますね [音楽] こんな感じですっと刺さったのでもう 大丈夫ですこの時点でまだ硬いようでし たら少しずつね 追加して加熱してみてください 暑いのでね気をつけてください はい そしたらこれね水気がついているので一度 ねザルにあげます はいこんな感じでね ザルにあげたら少しこうやって置いておき ますそうすると水気が切れますしあとまだ ちょっと 暑いのでねそれでまださらにお水があっ たらペーパーで拭きますじゃあちょっとね しばらくほんの少し冷めるまで置いておき ますはいこんな感じで少し置いておくとね 水気がだいぶ切れます そしたらまだちょっと水分ついているので ペーパーでね少しこうやっていきます [音楽] はいそれではフライパンにサラダ油を 大さじ1入れます 火をつけます はいそしたら水気を切ったさつまいもを ここに入れて 焼いていきます [音楽] これねあまりすごく強火じゃない方がいい です中火の弱めから 弱火の強めぐらいでこれねあの全面にこう 焦げ目がつくまで焼いていきます [音楽] はいこんな感じでこうひっくり返しながら 全体がパリパリしてくるのでねはいこう パリパリの感じになりましたあんまりこれ ほんと強火でするとね焦げちゃうのでその 辺ちょっと火を弱めたりしながらねあの 加減しながら焼いてくださいもういいかと 思います 焦げ目もつきましたし 表面がねパリパリになってきたので ちょっとねはいこんな感じで ちょっと叩くとわかるんですがこう カリカリになりましたねはいそしたらこれ を 火を止めて一度ねあのザルにあげておき ます [音楽] ねはい はいそしたら同じフライパンでいいので これでね 蜜を作っていきますこのフライパンを ペーパーでちょっと拭いていただいて 今日ねあのサラダ油大さじ1しか使って ないので本当にあのヘルシーですはい そしたらここに3つの材料を入れていき ますまず はいお砂糖が 火は消してくださいねお砂糖が大さじ2 入りますそれからみりんが大さじ1入り ます それから お水も大さじ1入ります それから今日はこのそれから 醤油が小さじ1入りますこのお砂糖めがけ てねこう入れてくださいそれから今日はに お酢が小さじ1入りますこのお酢を入れる のはこのさつまいも結構これくっついてね ちょいちょいしてしまうので お酢を入れることによってサツマイモの後 で蜜がくっつきにくくなるのでお酢を 小さじ1入れましたこれねあの 火を入れていくと全然 酸味感じないので大丈夫ですそしたら火を つけます そしてちょっと最初ねあまりこう動かさ ないで そうですね弱火の強めぐらいでこれでね お砂糖を溶かして少しこれとろみがついて くるまで 煮詰めていきます 5箸とかでかき混ぜなくていいです そしてこれぷくぷくぷくぷくねあの泡が 立ってきて とろみがついてきます [音楽] でちょっとね色がね少し 濃い色にねあのカラメル色になってきます はいそしたら時々フライパン全体をこんな 感じでね ゆすりながらもう少し煮詰めますね [音楽] はいこんな感じでね大きな 泡が立ってきて そうですねとろーっとした感じになってき ましたそしたらここで一度火を弱めて いただいてごく弱火にしていただいて 先ほどね油を切っておいたさつまいもを 戻し入れます そして 絡めます はいそしてねこのタレが絡んで少しね これ水分が飛ぶまで こうやって 絡ませていきます [音楽] はいもうこんな感じでいいと思いますもう 少しでしょうかはい こんな感じで水分が飛んだらもういいです そしたら火を止めます はいそしたらねこれできたのやはりね押す 入っていますけれどもこれ冷めるとどうし てもくっつきやすいので私はこういったね ザルですね ザルにねあげますはいちょっとタレも上 からこうまだ少し残っている分はかけて しまって こういった四角いのがなければ普通のザル でもいいのでそしてこれ広げておきますね はいこんな感じに広げてねちょっとこの タレがまだあるのこれがちょっと切れる ような感じで ザルにこうやって乗せてそしたら黒ゴマ ですね黒ごま後でもいいんですがここでね ちょっとパラパラパラと 乾いてしまうと聞きにくいので [音楽] はいこんな感じでこれですこれ冷めるまで ね少しこうやっておいておきます はいこんな感じにね冷めたので 盛り付けていきたいと思いますあのこう いったねあのお皿に直接よりこうもしあっ たらワックスペーパーとかクッキング シートなんかをちょっとぐちゃぐちゃにし てこんな感じになって 敷いてから盛り付けた方が後でね洗い物が ね少なくていいと思いますじゃあ盛り付け ます はいこれでレンジで時短あげない大学芋の 出来上がりですはいこんな感じに美味し そうにできました はいそれではね出来上がったのでいただい てみたいと思います [音楽] 結構ねあの周りもカリカリしていて 美味しいです [音楽] 今日はねお砂糖を大さじ2とみりんを 大さじ1入れたんですけれども 甘すぎなくてとっても食べやすい大学芋に なっています今日はお酢を少し入れること によってね本当はもっと本当にねっちり こう追い戻しがすごくくっついてしまうん ですが今日のね大学院はあの 完全にくっつかないっていうわけじゃない ですが本当にあのお酢を入れたものと入れ ないものでは 断然ねこちらの方が くっつきにくくてねっちりしなくて とっても食べやすくなっていますお酢の 酸味はほとんど感じられないのでぜひお酢 を少し入れて作ってみてください今日はお 芋が280gでレンジで600Wで4分 チンしたんですけれどもお芋の大きさに よってね少しその辺はね加減して硬いよう でしたら 追加してチンしてくださいあとこれは冷蔵 庫でタッパーなどに入れておくと3日ほど ね保存できますのでお弁当に何か入れても 美味しいですとっても美味しくできました ごちそうさまでした 最後までご覧いただきありがとうござい ましたさつまいもを使ったレシピの動画は 他にもたくさんありますので 概要欄に貼っておくのでご覧くださいそれ では皆様また次の動画でお会いしましょう 証券ママでした [音楽]

揚げずにレンジ使用で簡単に出来る
大学芋を作ります。
蜜にお酢を入れることによりいも同士
がくっつき難くサッパリ甘すぎず
美味しく頂けます。
お酢の酸味はほとんど感じられないので
大丈夫です。
油も大匙１だけですのでヘルシーです。
是非簡単に出来ますのでおやつ等に
作ってみて下さい。

材料
　さつまいも　１本（280g）
★だいたい250～300gのいもでok
　砂糖　　　　大匙2
　みりん　　　大匙1
　水　　　　　大匙1
　醤油　　　　小匙1
　酢　　　　　小匙1
　サラダ油　　大匙1
　黒ゴマ　　　小匙1
　
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
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#さつまいも

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