米粉でモチモチ米粉の紅茶シフォンケーキ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
サラダ油・・・15g
卵黄・・・2個
グラニュー糖・・・70g
ホイップクリーム・・・お好みで
卵白・・・3個
アールグレイ(粉末)・・・3g
A: ベーキングパウダー・・・1g
A: コーンスターチ・・・5g
A: 米粉・・・60g
B: 熱湯・・・70ml
B: アールグレイ・・・5g
【手順】
(1) オーブンを170℃に予熱しておく。
(2) Aを混ぜてふるっておく。
(3) 卵黄にグラニュー糖を半分入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
(4) 卵白と残り半分のグラニュー糖をハンドミキサーで角が立つまで混ぜメレンゲを作る。
(5) Bで紅茶を作り、濾して30ml取る。
(6) (3)に(5)とアールグレー粉末を入れて混ぜ合わせる。
(7) (2)を混ぜながら入れ、更にサラダ油を入れて混ぜる。
(8) (4)を(7)に数回に分けて入れ、さくっと混ぜる。
(9) シフォンケーキ用の型に生地を入れてオーブンで35分焼く。
(10) 焼けたら逆さまにして常温で15分冷まし、型から外す。
(11) 切り分けて、お好みでホイップクリームを添えて完成。
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