いちご好き♡が作る～色鮮やかな、いちごジャムの作り方☆Homemade Strawberry Jam～ How to make Strawberry Jam

いちご好き♡が作る～色鮮やかな、いちごジャムの作り方☆Homemade Strawberry Jam～ How to make Strawberry Jam

この度は、ヒガシャンネルをご覧いただき、誠にありがとうございます。

今回は、いちごジャム♪
いちご好きのヒガシャンが、自分好みのいちごジャムを手作りしたいと思います。

トーストにのせた時、果肉まるまる１コは大きすぎ、果汁だけではさみしい。
どこを食べても、感じられる果肉感♪と鮮やかな色のジャムを目指します！
ポイントは
●適度な大きさにカットする
●できるだけ強火で炊き上げる。（弱火でコトコトは✖）
●泡（アクという人も）は最後に取る（色に関係なかったので取ってません）

今回は、奈良県産「かおりの」を使いました。
実はこの「かおりの」、育成試験段階で試食したことのある苺で、勝手に思い入れを感じています。

ぜひ、皆さんの大好きな品種で、ジャムを作ってみてください。
保存は冷蔵庫でね。

「材料」

いちご（好みの品種）２パック
グラニュー糖　いちごの重さの半分
レモン汁　大さじ２

「作り方」
１、いちごをボールにいれ、水洗いしザルにあける
２、いちごのヘタを取り、８等分程度にカットする
３、いちごの重さをはかり、軽くつぶしながら、いちごの半量のグラニュー糖をまぶす
４、３時間程度おく
５、いちごから水分が出たら、鍋に移して火にかける
６、沸騰してきたら、ふきこぼれない程度の火加減に調整する
７、焦げ付かないように混ぜながら、７分程度煮詰める
８、７分経ったら火を止め、粗熱を取り、１５分程度冷ます
９、レモン汁を加え、再度、強火にかけて沸騰させる
１０、沸騰してから５分程度煮詰め、火を止めて浮いている泡を取り除く
１１、熱いうちに保存ビン詰めする
１２、冷めたら冷蔵庫で一晩ねかせる
１３、できあがり～

try to make it.

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