【豆知識】おいしい食パンの見分け方 #shorts

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6番の美味しい見分け方2つのポイントを 教えたいと思いますこのパンのここに白い 線が入ってるんですホワイトラインって いう線なんですけれども発酵がきちんと 適正だった時に出るラインですね 過発酵になって 肩いっぱいまで行ってしまうとこのライン は全く出ないです発酵が不足していた場合 このラインがすごく太くなりすぎてかっこ 悪いファンになっちゃうんですねそれと もう一つのポイントですねこちら横から見 ていただいたらここですね これちょっと分かりにくいかもしれないん ですがこの線のところが発酵が完了した 部分ですねつまりここまで発行して 窯に入ってるでこの上の部分は釜伸びてい ます 伸びてる部分です 釜伸びが長いファンの方がよりキメが 細かくて美味しいパンあるっていう証拠 ですもしふんわりしたパンをお求めの方は 学びの部分もチェックしてみるといいと 思います

BAKERY TRE API（ベーカリートレアピ）豆知識
パン職人が役立つ豆知識を公開しちゃいます。
今回は「おいしい食パンの見分け方」です。
ホワイトラインとは？ 窯伸びとは？

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◆お店の情報
店　　名｜　BAKERY TRE API（ベーカリー トレアピ）
住　　所｜　〒763-0043　香川県丸亀市通町139-1
電　　話｜　0877-85-9566
営業時間｜　7:30〜14:00
定 休 日｜　日・月・火

◆Instagram
https://www.instagram.com/treapi_888/

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https://treapi.take-eats.jp/