キンカンのジャムの作り方　庭の金柑でとろりんジャム　How to make Kumquat Jam

キンカンのジャムの作り方　庭の金柑でとろりんジャム　How to make Kumquat Jam

材料は金柑、砂糖、水の３つだけ。シンプルな材料でおいしい手作りジャムができます。
皮ごと使うマーマレードとちがって、裏ごしするので苦味はほとんどなく、食感はとろりとなめらか。
動画では、きび砂糖を使ったので、琥珀色のジャムになりました。
白い砂糖で作ると透きとおったオレンジ色のジャム。
目にも鮮やかな、美しいジャムです。

This is a jelly recipe that preserves the flavor of kumquat fruit.
There is no need to add commercial pectin. The natural pectin present in the kumquat combined with the sugar ensures a good gel.

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レシピ　recipe
●材料　Ingredients
金柑　kumquat
砂糖　sugar
水　　water

●作り方
１．金柑を計量して、洗います
２．たっぷりの水で15分間茹でて、茹でこぼします
３．ひたひたの水で20分煮ます
４．煮汁と金柑を分けます
５．金柑を裏ごしします
６．煮汁を鍋に入れ、金柑の重さの50％の砂糖をくわえて、火にかけ、砂糖を溶かします
７．裏ごしした金柑をくわえ、シロップになじませなながら、つねにかき混ぜて、とろみがつくまで煮ます
８．煮沸消毒した瓶に詰め、冷暗所、または冷蔵庫で保管します

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