[パン]ミニっこ食パン
プロフーズオリジナルパウンド型を使って作る、小さな食パン。
小さくても、ふんわり食感と風味の良さは抜群です。
〇材料
A) ゆめちから ２００g
A) きび砂糖 ２０g
A) 塩（ゲランド） ３g
A) ＜サフ＞インスタントドライイースト（赤） ４g
B)生クリーム ３０g
B)水 ２５g
B)牛乳 １００g
無塩バター ２０g
ショートニング 適量
〇準備
*無塩バターを常温に戻す
*型に薄くショートニングを塗る
〇作り方
１、ボールにA ）の材料を入れて混ぜ、B)を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わ
せる。台の上に出して約10分捏ね、無塩バターを加えてさらに10分
生地が滑らかになるまで捏ねる。
２、生地を丸くまとめ綴じ目を下にしてボールに入れラップをかけ35℃で
約40分、一次発酵させる
３、生地を軽く押さえてガスを抜き１２分割し、丸め直し綴じ目を下にして
ラップや濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをおく
４、生地を軽く押さえてガスを抜き、それぞれ丸め直す。
綴じ目を下にして型に３個ずつ入れ35℃で約40〜50分二次発酵にかける
５、210℃に温めたオーブンに入れ180℃に下げて約1５分焼き、天板を
180℃回転させてさらに2分焼く。
焼き上がったら焼き縮みを防ぐため、20cmほどの高さから型ごと落とし
型から出して冷ます。
（お使いのオーブンによって温度、時間は調節してください。）
プロフーズでは家庭でつくるパン・お菓子作りの材料、
世界と日本のこだわり食品を販売しております🌱
店舗情報✨
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