キャロットケーキ ホットケーキミックスで本格的
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お店レベルのコツが詰まった定番キャロットケーキをHMで簡単に。チーズフロスティとスパイスの効いた最高のお味をおうちで食べられます♪
■材料
にんじん １本(150ｇ)
A ホットケーキミックス 150ｇ
Aアーモンドパウダー 50ｇ
Aシナモンパウダー 小さじ1/2
Aナツメグ 小さじ1/4
B砂糖 大さじ4
Bサラダ油 大さじ3
B卵1個レーズン・くるみ 各30ｇ
Cクリームチーズ 100ｇ
C紛糖 大さじ4
Cレモン汁 小さじ1
■作り方
下準備
・にんじんは皮ごとすりおろす。レーズンはさっと熱湯をかける。
・オーブンは200度で予熱をかける。（実際に焼くよりも高めに設定します。）
・型にクッキングシートの型を敷いておく。
・クリームチーズは常温に戻す。
1 ボウルにB 入れてホイッパーなどでしっかり混ぜる。
すりおろした人参を加えて混ぜる。
2 1にA を加え混ぜ、粉気が無くなったらレーズン・くるみを加えてざっくり全体を混ぜ型に
流し込む。
中央にサラダ油を線を引くように垂らす。
※こうすることによってホットケーキミックスでは出にくいきれいな割れ目が出来、蒸気が適度に上に抜けていき均等に膨らみやすくなります。
3 180度に温度を落としたオーブンで30～40分焼く。
※焼き上がったら竹串を中央まで刺し、生焼けの生地がついてこなければ焼き上がりです。
型をぬれふきんなどに、「どん」と10㎝高さから1～2度落として熱気を外に出す。
型から出し、クッキングシートはがしラップでぴっちり覆い冷ます。
4 チーズフロスティ
Cを小ボウルに入れゴムベラでなめらかにし、冷ましたケーキの上に覆うように乗せる。
今回はくるみとローズマリー（分量外）を飾りました。
■ポイント
・途中で焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせてください。
・すぐにぴっちりとラップで覆うことによって蒸気が中にとどまりしっとりします。ぴっちりしないと表面がべちゃっとするので注意です！急ぐときはラップに包んだまま冷蔵庫へ。