【ホームベーカリーを使って作る】アールグレイクグロフの作り方　＃41【パン職人の作るおうちパン】

【ホームベーカリーを使って作る】アールグレイクグロフの作り方　＃41【パン職人の作るおうちパン】

こんにちは現役パン職人のcopanです
今回はアールグレイのクグロフを作りました

しっとりふわふわのクグロフです
是非チャレンジしてみてください！

《材料》
強力粉（スーパーキング）　　　140g
薄力粉　　　　　　　　　　　 　60g
塩　　　　　　　　　　　　　　　3g
砂糖 40g
アールグレイ　　　　　　　　　　2g
全卵　　　　　　　　　　　　　　50g
インスタントドライイースト　　　4g
無塩バター　　　　　　　　　　　40g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　120g

ホワイトチョコチップ　　　　　　30g

《作り方》
ホームベーカリーに牛乳、卵、油脂、
以外の分量を入れしっかりと混ぜ合わせる
30℃に温めた牛乳、卵を流し入れ約25分捏ねる
（お使いのホームベーカリーに合わせて捏ねてください）
生地をとり薄く膜ができるようになったら
油脂を手でちぎり入れ
さらに20分ほど捏ねる
生地が薄い膜ができるくらいになれば
生地の完成

ホームベーカリーの発酵機能を使い
1時間発酵させる

手でガス抜きをし
生地をしっかりと丸める

ベンチタイム15分置く

もう一度しっかりと生地を丸め直し
油を塗った型にいれる

30℃1時間発酵させる
型の9割程度まで発酵させる。

230℃のオーブンで18分程度焼く
（お使いのオーブンに合わせて温度や時間は調節してください）

《使用材料》
インスタントドライイースト : https://amzn.to/3Nh0qin
無塩バター : https://amzn.to/3Ld2AxN

《使用機材》
ホームベーカリー:https://amzn.to/3qQrB9Z
ドレッジ: https://amzn.to/3MfEbIu
麺棒: https://amzn.to/3rxHCC8
離型油：https://amzn.to/3xZckIH

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