米粉とアーモンドミルクのしっとりふわふわシフォンケーキレシピ

米粉とアーモンドミルクのしっとりふわふわシフォンケーキレシピ

米粉とアーモンドミルクのシフォンケーキ
材料（底径13㎝高さ7㎝の焼き型1個分）

卵黄（SかMサイズ）　2個分
ラカントホワイト　25g
サラダ油　40cc
アーモンドミルク（砂糖不使用）50cc
米粉　60g
ベーキングパウダー　小さじ半分

卵白メレンゲ用（SかMサイズ）3個分
グラニュー糖　18g

下準備
オーブンを170度に予熱しておく

卵黄2個分と卵白3個分を分けて、卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておきます

作り方
ボウルに卵黄をいれほぐし、ラカントホワイトをいれ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油をいれ混ぜて、アーモンドミルクもいれ混ぜます
米粉とベーキングパウダーをいれ泡立て器で混ぜます

次はメレンゲ作り。
別のボウルに卵白をいれほぐします、グラニュー糖を半分入れ生地がおじきするくらいまでハンドミキサーの高速で混ぜます。
残りのグラニュー糖も加えピンとツノがたつまでハンドミキサーで泡立てます。
卵黄のボウルにメレンゲを3分の1入れ泡立て器でふんわり混ぜて、残りのメレンゲを一気に入れて泡を潰さないようにゴムベラで切るようにサックリと混ぜます
焼き型に流し入れ、ゆすって表面を平らにし、竹串などで生地の中の大きな気泡を少しぐるぐるして潰します
170度に予熱したオーブンで23分〜30分ほど焼きます
（焼き時間や温度は目安です。
ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい）
この時様子を見て、焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて焼いて下さい
焼けたらすぐに型のまま逆さまにして冷めるまで置いておきます。
完全に冷めたのを確認したら型から外して完成です