米粉パンの1番意外な成功の秘訣！#Shorts

米粉パンの1番意外な成功の秘訣！#Shorts

コメコパン1番意外な成功の秘訣それは水 の温度です皆さんレシピ本とかに書いて あるぬるまをいつでもどこでも加えてい ませんかそれがだ湯を加えていいのは秋と か春とか過ごしやすい季節だけです夏の 暑い時は冷水を加えてくださいそして冬の 寒い時はあかめのお湯を加えてください

え！「ぬるま湯」いつでも加えてる！？

米粉パンが成功するポイントで
一番意外なコト。

それは「いつでもどこでもぬるま湯ではない」
ということです！

ネットやレシピ本などで
よく目にする”ぬるま湯”ですが、
そもそもぬるま湯って何度ですか？

おそらく体温に近い３５℃前後だとは思いますが…

これを暑い夏に加えると
米粉パンはたちまち過発酵します。

逆に、寒〜い冬に加えると
なかなか発酵が進まない！という事態に。

つまり、いわゆる「ぬるま湯」を加えていいのは
春・秋や空調が効いた快適な温度の部屋だけ！

加える水は季節によって変えなければいけません。

小麦のパンでも同じとは思いますが、
それより温度の影響を受けやすい
デリケートなのが米粉パン。

なら尚更なのです。

温度！？え！ハイレベル〜！
となりがちですが、
いつも膨らまなかったり、
過発酵だという方は是非是非水の温度を見直してみてください。

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こんにちは！
️米粉ソムリエ、森かなです☺️ ️

本当に美味しい。米粉パンやお菓子のレシピたくさんあげてます👌

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