いちごのバターサンド

いちごのバターサンド

iy’s sweets をご覧いただき、ありがとうございます◎このチャンネルではお菓子作りを通して、皆さんの心地良い「おうち時間」「おうちカフェ」の参考になればとても嬉しいです。

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私のいちごバターサンドの作り方｜How to make my Strawberry butter sand

☑︎ingredients
(6 cm in diameter × 6 cookies)
suble:
80g unsalted butter
40g powdered sugar
1 egg yolk
30g almond powder
130g cake flour

◎bake at 160℃ for 20min.

さくさくサブレに、大粒のフリーズドライいちご・チーズベースのいちごバタークリームをたっぷりとサンド。ボリュームがありながら、飽きずに食べることができるバターサンドです。口いっぱいに、いちごの香りが広がって幸せすぎます。

butter cream:
100g unsalted butter
50g powdered sugar
100g cream cheese
10g strawberry powder
12 freeze dried strawberries

☑︎材料
(直径6cm×6こ分)
サブレ:
無塩バター 80g
粉糖 40g
卵黄 1こ
アーモンドパウダー 30g
薄力粉 130g

焼き時間 160℃ 20分

バタークリーム:
無塩バター 100g
粉糖 50g
クリームチーズ 100g
いちごパウダー 10g
フリーズドライいちご 12粒

☑︎作り方
(下準備)
フリーズドライいちごは半分にカットしておく

サブレ:
1.ふるった粉類に、直前まで冷蔵庫で冷やしておいたバターをまぶし、さらさらになるまで馴染ませる。
2.卵黄を加え、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。
3.ラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
4.5mm厚さに伸ばし、6cm丸型で抜き天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。

バタークリーム:
1.バターは室温に戻すかレンジで500w20秒温めやわらかくし、練り混ぜる。
2.粉糖、クリームチーズ、順に加えて、更に練り混ぜる。
3.いちごパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜムラがないように混ぜ合わせる。
4.冷蔵庫で30分冷やす。

仕上げ:
1.サブレにバタークリームをのせ、半分にカットしたフリーズドライいちごを4つ並べる。その上からサブレを合わせ、サンドする。
2.側面をナイフで整える。
3.冷蔵庫で1時間冷やし固めて完成◎

これからもより沢山の方の癒しや学びの場になれば幸いです。これからも皆さまの笑顔と幸せが溢れますように。これからもiyおよびiy’s sweetsをどうぞ宜しくお願いいたします◎

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