【オーブンが無くても作れる】生クリームやバターを使わない！口溶け最高のチーズケーキ【ダイエット / 低カロリー / 脂質オフ】

【オーブンが無くても作れる】生クリームやバターを使わない！口溶け最高のチーズケーキ【ダイエット / 低カロリー / 脂質オフ】

[音楽] 今日はチーズケーキを作っていきます普通 のチーズケーキよりもだいぶカロリー 控えめで作れればいいなということで考え たんですけど今回ねクリームチーズはこの 小さいやつ2個だけ使いますでっかいね 200gのチーズ用意してそれを ちょこっと使ってカロリー控えめですって 言っても残ったクリームチーズどうせん じゃいっていう感じなんで 結局その部分は食うことになるんでねなの で ちょこちょこパンに塗ったりとかしながら 使ってますっていう人も多いんで今回は この使いやすい小さいクリームチーズを 使うことにしましたこれクリームチーズ 使わなくてもいいんですけど使った方がね 圧倒的に美味しいんで 使いますでクリームチーズはチンして 柔らかくしたらちょっと練ります でここでクリームチーズの代わりに カッテージチーズも使えます 大さじスプーンでちょっと飛び出てんなっ てこんぐらいねこんぐらいでだいたい 20gなんで数グラムぐらいは触っても 全然大丈夫なんでこれも入れます カッテージチーズじゃなくてね全部 クリームチーズでもいいんですけど買って チーズとクリームチーズでカロリーの差が 3倍ぐらいあるんでこのカッテージチーズ だったらまあ残っても使いやすいかなって パンツ塗って食べるそれしかないんだけど パンに塗って食べるってなってもいっぱい 食べてもそんなに脂質とかカロリー気に ならないかなというところで [音楽] 今回は 追い越しいただくとパルテノを使ってます これもね脂質が理由でね 脂肪ゼロだとちょっと濃厚になりにくい 舌触り変わるっていうところであれにして ます [音楽] 甘さはラカンと使ってますが半分ぐらい 砂糖にするとコクが出てきて 甘さも渋みなのでそこを好みです でここで水分として 牛乳を足していきますだいぶ 緩めの生地になりますね 今回は 余ってたんで米粉を使ってます あと卵の香りもねあまり出てくるんでそう いうのが気になるかもって場合はバニラ オイル入れるといいですバニラエッセンス だと 焼いてる最中に香り飛んじゃうんでバニラ オイルかバニラビーン使っていう感じです か [音楽] [音楽] 材料入れる順番は別に適当で大丈夫なんで 入れ忘れてたね入れて二次完成です [音楽] [音楽] [音楽] ちょっとね外で工事しててめちゃくちゃ うるさいんですけど 予熱したオーブンで焼いていきますで後で トースターで作るんで [音楽] ちょっとね上の部分割れちゃったんです けどね 焼き色はねほとんどつかなくて一応僕は何 回か焼いてて中心温度測ったりとか 竹串とかもやってるんで特に今回は チェックしてないんですけどオーブンに よってはね名前になっちゃう可能性とかも あると思うんでまああの生地がちょっと 盛り上がって膨らんできたかなっていう ところとまだ竹串を中心にさしてドロって 感じでね生の生地がそのままくっついて くるっていうことがなければ大丈夫です でトースターでも作っていきますおそらく ねチーズケーキだったらできんじゃねえか なと思ったんですけどこの中の食感がね いい感じにできるかっていうところは心配 だったんで ぶっちゃけ本番取ってる最中に試してやろ うってことでね [音楽] やってやりますよ [音楽] 一応トースターの場合髪がね熱湯に触れる と燃えちゃうんでそれは当たらないように 注意っていうこととあとはクッキング シートによってはトースターで使わないで くださいって書いてあることもあるので そういう場合は使わない方がいいと思い ます トースターの500wが180度前後 らしいんでそれで焼いてみようかなという ことで様子見ながら 焦げないようにね髪も燃えないように すでに見ながら 泣きましただいたい20分ほど焼いた ぐらいでねなんかオーブンで焼いたのと 同じ感じだったんでいいかなってことで ここでは止めたんですけどその後もう1回 作って同じく20分で中心温度測ったり 竹串チェックしたらいい感じだったんで トースターは20分ぐらいで止めてます 様子見ながらやっぱりなんかチェックした 方が冷えて取り出した [音楽] [音楽] どうもチーズケーキのバケモンです これ試作達でこれは最初にオーブンで作っ たやつこんな感じでラップしてますこれが トースターで作ったやつです これ食べますトースター 焼きすぎてないんで 程よく水分が飛びすぎてなくてよくある ベークをチーズケーキとかバスクっぽいか な中はちょっととろっとした食感で外で 焼きすぎるとボソッとしてきちゃうんで 外側ね若干硬くなりかけてるんですけど 内側はちゃんと水分を保ってる感じです 完璧ですオーブンよりもねトースターの方 が美味しいかも うまいちょっとヨーグルトのさっぱりした 感じあってでもクリームチーズの濃厚な 感じもあってど真ん中のちゃんとした チーズケーキ感っていうんですかね代用に 代用に代用を重ねていかない感じちょっと クリームチーズを足しているっていう所が めちゃくちゃ大きな差を生んでますで こいつが試作団子かわかんないですけど ほぼこれと同じほぼ本番と同じような状態 で作ったやつです 米粉の量はちょっと多いのかな20g ぐらい入れたのかな 思い出した味で思い出したんですけどこれ はね半分砂糖にしてます今回動画の本番は ラカントだけにしたんですけどラカンと だけだとちょっとね 羅漢とか中へと甘味料の癖みたいなものが 若干あるんでそれが苦手な人用に 砂糖でも試しとこうかなと思って 母にしたやつですね半分だったらそんな 目立たないしでコクのある甘さになるんで 結構さっぱり目ですけどちゃんと濃厚って いうでこれがこれ何だったか覚えてないん ですけどこの焼き目がつくぐらいしっかり 焼くともう 硬すぎてちょっとねボソボソしててパンっ ぽい なんか追い越しで作った気がするんです けどちょっとねパサパサなんですよね [音楽] やっぱ今回の成功版 食べちゃうと物足りない まずくはないんですけど チーズケーキを想像して食べると がっかりするかな っていう そういうもんだってわかってれば このカッテージチーズ めっちゃ多いんだ何だろう カッテージチーズケーキって感じ こっちはなんだなんだこれ あれ かもしれないですね あのスフレにしようとして失敗したやつ かもなんか メレンゲ 泡立ってたんだよな この辺何でメレンゲのやつかもしれないですね クリームチーズ ちょっと入れてなんですけどやっぱ 焼きすぎてて水分がもうめちゃくちゃ飛んでて ボソボソ悪くないんだけどね the チーズケーキっていう感じではないね 俺はもうもはやわかんないですねで これも硬いんだよな パサパサになるんですよ これダメだすごい水っぽいのにパサパサし てるこれよくある良くないチーズケーキ です ねこれはシンプルに美味しくないな何だ これこれダメだねちょっとオーブンの方 食べますこれ卵が大きすぎると 卵感強くなるんでエースだと少ないと思い ますけどMか Lより小さいぐらいの 卵がいいと思いますうまいけどなんか トースターと味違うねなんでこの味違うん だろうで人によってはちょっとね卵の香り とか感じると思うんで僕もね食べると たまにあるんですよ白身が固まってるわけ じゃないですけどちゃんと混ぜたんだけど ちょっと卵臭さみたいなのが出るときある んで気になりそうだなって思ったら少し バニラオイルとか入れて 香り消しておくとだいぶ食べやすくなると 思いますもしくは白身ちょっと減らしてみ てもいいのかなっていう気はしますけど今 のこの生地の配合で味はかなりいいんで なんか香り付けしてもいいかもしれない ですねでやっぱ砂糖を半分まで半分ぐらい ね砂糖をね割った方が 美味しいやっぱ味また変わりますねこの ラカントの 甘味料感みたいな全然ないんでこれ食べ やすくてねやっぱ砂糖半分ぐらいにしとく とすごいいいですねっとり濃厚で めちゃくちゃ美味しい道では

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

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memo
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低カロリーなチーズケーキを作ろうということで色々試しましたが、なぜいつもこうなってしまうのでしょうか(泣)

焼きすぎてパサパサになることが多かったので、今回は牛乳で水分を増やしてみました。さらにクリームチーズを少量ですがしっかり使うことで味も格段に良くなり、バランスはとても良くなったのではないかと思います。

オーブンだけでなくトースターでも試しました。だいたい180度で20分～25分ぐらいで良いと思いますが、生だけは避けたいのでちゃんと竹串でチェックしたり、揺らしてみたり、温度を計ってみるのが良いですね。

一応僕のトースターでは500W20分の加熱で中心までしっかり火が入っていたのでそこで止めています。たまに噴火したように割れてしまうこともありますが、味にはさほど影響はないものの、食感は少し悪くなってしまいました。

オーブンよりもトースターのほうが安定して作れたので、個人的にはトースター推しです。

甘味料については半分ぐらいを砂糖にするとだいぶ美味しさアップです。あとはバニラも。

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使った材料
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水切りヨーグルト 100g(パルテノ1個)
クリームチーズ 30g(15gのやつ2個)
カッテージチーズ 20g(大さじ1強)
卵 1個
牛乳 大さじ2.5(40gぐらい)
ラカント 大さじ2~2.5(半分砂糖だと美味い)
米粉 大さじ2 (14～18gぐらいでおｋ)
レモン汁 小さじ1/2(2.5g)
バニラオイル あれば入れたほうがうまい

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使った材料や道具
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他にも気になるものがあったらコメントしてください！

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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約371kcal P24.8g F22.8g C19.3g
1/4カットで、約92kcal P8.2g F5.7g C4.8g

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。

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