【665作目】チョコクリームパン作ってみた【パン作成】

【665作目】チョコクリームパン作ってみた【パン作成】

皆さんこんにちは今回はチョコクリームパンを作ります まずはいつも通り記事練りから始めます 今回の生地の硬さは普通くらい [音楽] 練り時間は10分ほどかかりました記事の練り上がりはグルテンチェックで調べて ください 記事がある程度練りあがったら3分の1を切り分けてください 切り分けた生地にココアと水を混ぜたものを練り込みます ん 練りあがったら一次発酵です35度で70分発酵させてください 一次発酵中にチョコクリームを作ります まず薄力粉と砂糖とココアを混ぜてください 粉類を混ぜたら温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜていきます全部入れ終わったらレンジ で加熱します 600ワットで2分程加熱してください 加熱が終わったら取り出し硬さを調節していきます 30秒ずつ加熱と拡販を繰り返して調整してください 動画くらいの固さになれば大丈夫です 細かい調整はお好みでお願いします [音楽] クリームができたら記事に戻りますそれぞれの記事をガス抜きしてください ガス抜きをしたら両方4分割に切り分けます 切り分けたら丸め直してベンチタイムです 15分ほど生地を休ませてください ペンチタイムが終わったら生地の成形です まず白い生地を丸く広げてください [音楽] 生地を伸ばしたらチョコクリームをのせて包んでいきます しっかりと閉じ目を閉じてください 次にココア生地を丸く伸ばします 生地が伸びたら白い生地を包んでください 記事を包んだら紙カップに乗せてください ここまでできたら2次発酵です ここまでできたら2次発酵です40度で25分発酵させてください 二次発酵が終わったら表面に牛乳を塗っていきます 牛乳を塗ったらチョコレートクランチをふりかけます [音楽] 終わったら小生です200度で14分焼いたら完成です [音楽]

今回はチョコクリームパンです
前　https://youtu.be/lhOMsTfephA
次　https://youtu.be/98__r4Z3OBU
音楽素材 MusMus　　http://musmus.main.jp/
過去作一覧　http://ch.nicovideo.jp/article/ar455800