写真映え♪フルーツタルトの作り方／How to make furit tart
-Make up sweets-
ちょっとしたひと手間で、いつものスイーツが一気にお洒落に！
女性がメイクを楽しむように、【Make up sweets】を作ってみましょう！
今回は飾りのセンスが光る、フルーツタルトをMake up!
丸いタルト型ではなく、お家にある耐熱トレイ（100円均一でも購入できます）でスクエア型で焼くことで、可愛らしさの中に上品さが醸し出されます。
飾りは一見難しそうに見えますが、上に積み上げずに平らにフルーツを広げていくので、だれでも簡単にマネできます♪
グミは触感が柔らかいものを小さくカットするのがいいと思います。もちろんフルーツのみでもOK!
メッセージプレートを付ければプロ顔負けの豪華なフルーツタルトに早変わり！
メッセージプレートを付けない場合は、あえて全面をフルーツで覆わずに、下のゼリーが見えているほうがお洒落に見えますよ♪
INGREDIANTS(15cm*17cm Square mold) 材料（15㎝×17㎝角型）
-Tart crust タルト生地
*Salt-free butter 100g 無塩バター
*Powder sugar 51g 粉糖
*Whole egg 25g 全卵
*Salt 1g 塩
*Soft flour 161g 薄力粉
*Salt-free butter…to taste (not included in recipe) 無塩バター（分量外）
*Hard flour…to taste (not included in recipe) 強力粉（分量外）
-Cheese Cream チーズクリーム
*Cream cheese 100g クリームチーズ
*Sugar 68g ｸﾞﾗﾆｭｰ糖
*Strained yogurt 110g 水切りヨーグルト
*Whole egg 1 全卵
*Cornstarch 10g コーンスターチ
*White chocolate 30g ホワイトチョコレート
*Lemon juice 4g レモン果汁
-Raspberry jelly ラズベリーゼリー
*Raspberry puree 100g ラズベリーピューレ
*Sugar 20g グラニュー糖
*Gelatin powder 3g 粉ゼラチン
*Water 15g 水
-Chocolate plate チョコレートの板
*strawberry chocolate 40g 苺チョコレート
*White chocolate…to taste(not included in recipe) ホワイトチョコレート（適量）
-Decoration 飾り
*Strawberry some 苺（適量）
*Blueberry some ブルーベリー（適量）
*Gummy some グミ（適量）
*Cassis liqueur 1tsps カシスリキュール（適量）
*Argent(Silver dragee) some アラザン（適量）
*Herbs some ハーブ（適量）
無塩バターと全卵を常温に戻しておく
薄力粉を振るっておく
オーブンを160度に余熱する
HOW TO MAKE
-Tart crust
1. Put salt-free butter, powder sugar, salt in a food processor, mix until creamy.
無塩バターと粉糖をフードプロセッサーに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
2. Mix with whole egg, add soft flour, and mix lightly.
全卵を混ぜ、薄力粉を加えて、軽く混ぜる。
4.When dough becomes crumbly, put on a cooking sheet (or cooking paper), mix it by a scraper or palm.
生地がある程度まとまったら、クッキングシート（もしくはｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ）の上に置き、スクレーパーか掌で混ぜる。
5. Wrap with plastic wrap, put in fridge for 1 hour.
ﾗｯﾌﾟで包み、冷蔵庫に1時間入れる。
6. Spread salt-free butter (not included in recipe) to the inside of the square mold, sprinkle hard flour on it.
分量外の無塩バターを角型の内側に塗り広げ、強力粉を振るう。
7. Upside down the square mold to remove extra flour, and place in the fridge.
角型を逆さにして余分な粉を取り除き、冷蔵庫に入れておく。
8. Put the dough on the middle of a cooking paper and wrap.
生地をｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰの中央に置き包む。
9. Flatten to 3~4mm thickness larger than the mold with a rolling pin.
麺棒で型より大きめの3～4㎜厚さに伸ばす。
Make holes in the dough with a fork.
フォークで穴を開ける。
10. Put the dough in the mold and hold tightly.
型に生地を入れしっかり押さえる。
11. Cut off extra dough sticking out of the mold with a knife.
余分な生地は包丁で切り落とす。
12. Flatten the extra dough to 3mm thickness and put in the fridge.
余った生地を3㎜厚さに伸ばして冷蔵庫に入れておく。
13. After holding ⑫, cut out with some mold, line up on a baking tray with cooking paper.
固まったら好きな抜き型で抜いて、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板に並べておく。
14. Spread a cooking sheet has cuts in the four corners on⑪.
四隅に切り込みを入れたクッキングシートを角型に広げる。
15. Put weights(such as tarts tone, rice, beans, etc),and cook in oven at 160℃ for 20 minutes together ⑬.
タルトストーン、米、豆などの重しお置いて、⑬のクッキーと共に160度のオーブンで20分程焼く。
16. When it is golden in color, take it out of the oven, and cool down.
きつね色になったら、オーブンから出して粗熱をとる。
-Cheese cream
1. Put room temperature cream cheese in a bowl, and mix.
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れて混ぜる。
2. Add the strained yogurt and sugar in the bowl, and mix until smooth.
水切りヨーグルトとグラニュー糖をボウルに入れて、滑らかになるまで混ぜる。
3. Add the beating egg, sprinkled cornstarch, and mix.
溶いた全卵、振るったコーンスターチを加えて混ぜる。
4. In another bowl, put chopped white chocolate and warmed fresh cream, and mix.
別のボウルに刻んだチョコレートと温めた生クリームを入れて混ぜる。
5. Mix step ③ and ④ mixtures.
手順③と④を混ぜる。
6. Add lemon juice, and strain.
レモン果汁を加えて濾す。
7. Put on the tart crust, cook in oven at 130℃ for 40 minutes.
タルト生地に入れて、130度のオーブンで40分焼く。
8. After cooking, take rough heat.
焼きあがったら、粗熱を取る。
-Raspberry jelly ラズベリーゼリー
1. Put powder gelatin into water and mix, place in the fridge.
粉ゼラチンを水に入れて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
2. Put raspberry puree and sugar in a bowl, wrap in plastic wrap, and heat in 600W microwave for 40 seconds.
ラズベリーピューレとグラニュー糖をボウルに入れてラップをし、６００Ｗのレンジで40秒温める。
3. Put the gelatin moist in the warmed raspberry puree and melt.
ふやかしたゼラチンを温めたラズベリーピューレに入れて溶かす。
4. Spread the raspberry jelly on the cheese cream.
チーズクリームの上にラズベリージャムを広げる。
5. Chill it in the fridge for 30 minutes to harden.
固まるまで冷蔵庫で30分休ませる。
-Chocolate plate チョコレートの板
1. Warm about 1/3 of the chopped strawberry chocolate in a microwave to about 45℃.
刻んだ苺チョコレートの１/3を45度くらいまでレンジで温める。
2. Add the rest of the strawberry chocolate little by little until all the chocolate melt.
残りの苺チョコレートが全て溶けるまで少しずつ加える。
3. Continue to do that until the chocolate temperature reaches 30℃.
チョコレートの温度が30度に達するまで作業を続ける。
4. Spread on a cooking paper, put another piece of cooking paper, flatten to thickness of 2mm with a rolling pin.
ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰの上に広げ、もう一枚のクッキングぺーパーを乗せ、麺棒で2㎜厚さに伸ばす。
5. Harden it in cool dark place.
冷暗所で固める。
6. Remove the paper, cut it out to desired shape using some molds or paper pattern.
紙を取り除き、型や紙のパターンを使って、形にくりぬく。
7. Draw a message with melted white chocolate.
溶かしたﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄでメッセージを描く。
-Decoration
お好きなフルーツで飾り付け
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