クロスタータの作り方 イタリアの定番お菓子 ジャムタルト【イタリアのお菓子】イタリア在住19年目の主婦のレシピ | Jam Crostata recipe | Crostata ricetta

クロスタータの作り方 イタリアの定番お菓子 ジャムタルト【イタリアのお菓子】イタリア在住19年目の主婦のレシピ | Jam Crostata recipe | Crostata ricetta

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#イタリア家庭料理#お菓子レシピ#ジャムタルト

ご視聴ありがとうございます。イタリア在住19年目の主婦です。
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こんにちはHiromaです。
今回はイタリアで昔から作られている定番お菓子 クロスタータをご紹介します。タルト生地にジャムやヌテラなどを詰め 格子状に細く切った生地を飾って焼いた手軽にできるお菓子で家庭でも良く作られます。日本のタルトのようなサクサクした生地よりは 少し しっとりした柔らかい食感です。クロスタータはどこのケーキ屋でもパン屋でも見かける身近なお菓子で 又イタリア人は朝食に甘いものを食べる習慣があるので バールのショーケースにもあり朝食におやつに食べられます。
今回は手作りプラムジャムを使用します
(プラムジャムの作り方動画も投稿してます♪)
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イタリアでは果物が日本に比べると安く買え 又フルーツの木がある家庭も少なくないので家でもよくジャムが作られます。夏はプラムやプルーン あんず モモ 秋にはイチジクなど…私もイタリアに住みはじめてからジャム作りをするようになりました。思うに、イタリアではジャム作りが盛んだから このクロスタータがよく作られるのでは⁈とも思います。もちろん買ったジャムでも美味しくできますし 是非作っていただけたら嬉しいです♪

⚫️材料(Φ22cmタルト型)

薄力粉 250 g
粉糖 100g
レモンの皮削ったもの　
1個分
バター 150g
黄身 4個分(卵Mサイズ)
お好みのジャム 250g
手作りプラムジャム使用

⚫️Ingredients | Ingredienti(mold size / stampo Φ22cm)

250g cake flour / farina 00
100 g powdered sugar / zucchero a velo
Zest a lemon | Buccia di un limone grattugiata
150g butter / burro
4 egg yolks / tuorli d’uovo
250g plum jam / confettura di susine

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クロスタータ(ジャムタルト)
Jam Tart | Crostata di marmellata