ふわふわ紅茶のシフォンケーキ
アールグレイ香るふわふわのシフォンケーキです
下準備
型を乗せる網を入れてオーブンを２００度に予熱しておく
材料
アールグレイ茶葉 ２g
お湯 大さじ１
牛乳 １００g
卵黄（Mサイズ） ４個分
グラニュー糖 ３０g
サラダ油 ５０g
薄力粉 ６５g
コーンスターチ ６５g
アールグレイ茶葉 ５g
卵白（Mサイズ） ５個分
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 １２０g
作り方
①アールグレイ茶葉にお湯を入れて１分ほど蒸らして温めた牛乳を入れてそのまま
常温まで冷ます
②卵黄にグラニュー糖、サラダ油、煮出した紅茶、粉類、アールグレイ茶葉を混ぜる
③卵白、塩、グラニュー糖でメレンゲを作る。ボールを逆さまにしても落ちないぐらい
④メレンゲの１/３くらいを②に混ぜる
⑤④をメレンゲに混ぜる
⑥型に流し入れて２００度に予熱したオーブンに入れて１７０度に温度を下げて
５０分焼く
⑦生地を押して弾力があれば焼き上がり。逆さまにして１日おいておく
⑧型から外してカットしてホイップクリームを添えて召し上がって下さい