【ホシノ天然酵母で作る ぎゅうぎゅうバターロールの作り方】ホシノ天然酵母ならではの甘い香り♡しっとり もっちり 味わい深いロールパン　 ホームベーカリー使用

【ホシノ天然酵母で作る ぎゅうぎゅうバターロールの作り方】ホシノ天然酵母ならではの甘い香り♡しっとり もっちり 味わい深いロールパン　 ホームベーカリー使用

ご視聴いただき あリがとうございます
今回は ホームベーカリーを利用して ホシノ天然酵母で作る
「ぎゅうぎゅうバターロールパン」を作りました
甘い香りと もっちりとした食感で とても味わい深いパンです
生種起こしや生地作りも 時間がかかるけれど
ホームベーカリーを利用すれば とても簡単に作ることができると
思います
時間をかける分 きめ細かく 旨みもアップして美味しい
パンが焼けました

＜パン生地材料＞　　　　　＜Ingredients＞
ホシノ天然酵母生種　 17g Hoshino natural leaven
強力粉　　　 　 200g　Bread flour
砂糖　 　 　　 20g　Sugar
塩　 　 3g　Salt
溶き卵　　　　　 20g Beaten egg
牛乳 　 　 60g Milk
水　　　　 　　 40g Water
無塩バター　 　 20g　 Unsalted butter

※捏ね上げ温度が26〜28℃くらいになるように牛乳＋水の
温度を調節して加えてください
（冬場は25℃前後 夏場は10℃以下（目安）ホームベーカリー使用）
※強力粉はキタノカオリを使用しています。
　強力粉の種類や季節によって吸水率が異なるので
　水分量は調整してください。

＜生種起こし＞
ホシノ天然酵母元種 30g 　Hoshino natural leaven
浄水（30℃）　 　　60g　 Clean water
※ホシノ天然酵母30gで作った場合 今回のレシピでは
　約3回分作れます。
※元種1に対して水2の割合で作ります。

※種起こしをする際の容器の消毒方法
　生種容器に1cmほど水を入れて 軽くラップを乗せ
　電子レンジ600W 1分30 秒ほど加熱して 蒸気で
　容器内を殺菌します。やけどに注意してお湯を捨て
　そのまま容器を乾かして使用します。
　（耐熱温度が低かったり金属製容器で電子レンジが
　　使用できない場合には、パストリーゼなどの食品
　　に使用可能なアルコールで消毒します）

その他のレシピ動画
「ラム酒が香るあんこ＆アーモンドクリームのツイストあんぱんの作り方」

「ガーリックバターロールパン ポテトペースト入りの作り方」

「ラプンツェルブレッドの作り方」
　https://youtu.be/gtxszINtsyc

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https://youtube.com/channel/UCwwalnAdEhOfZKnlXJcQgNA

#バターロール
#手作りパン
#ホームベーカリー