【パン作りLIVE！】初心者も簡単！切りっぱなし米粉パンを一緒に作りましょう！

【パン作りLIVE！】初心者も簡単！切りっぱなし米粉パンを一緒に作りましょう！

パン作りはね10分からスタートしていき ます今日は初心者パンなんですけれども この米の子中あとえっとパン用米こ水ほ力 でも作れるのでどちらかご準備ください 今日はちょっと画角手元が多く映るように してみたんですけどどうでしょう見え やすいと思うんですけど何かあれば言って くださいでえっと軽量なんですけど材料は 概要欄に載せていますのでそこから見て くださいね一応頭でも伝えてきますコメコ が150gで片栗粉15gなんですけど あの入れると香ばしさが出たりとか軽さが 出たりするんですけどない方はその15g をコメコに置き換えて作って くださいで大箱4G私はこの伊東漢方製薬 さんの大箱を使っています大箱によっても ね結構給水率変わってきますのであの概要 欄にいつも動画で載せてるものの中から 選んでもらうと失敗少ないかなと思います 富商店のものとかでもね作れ ますはいイースト金サフとか赤サフとか スーパーのイーストでも全然な何でも 大丈夫なんですけど3Gご準備ください ちょっとイーストによって発酵時間変わる のであのその点だけちょっと時間差ができ たりすると思うんですけど発酵の見極めを お伝えしていくので安心して用意して くださいお砂糖12gラカントとかは ちょっと膨らまなくなったりするので普通 のお砂糖12gと塩3gでお水150は ちょっと今日25°ぐらいで用意してい ますが部屋めっちゃ寒いとかっていう方は あの30°とかでもいいかなと思いますが そう私こないだちょっと30°出会ったら もう28個取らんでいいぐらいに発酵が すごい進んだので今日はちょっと25°に 下げてみました部屋の質問は22°ぐらい か なはいあと油油は6G用意しておき ますミキーバさんおはようござい ますご参加ありがとうございます今日作る よっていう方どれぐらいいらっしゃるん だろうぜひぜひぜひ一緒に作りましょう ちょうど12時には焼き上がると思うので ランチの時間にね焼き上がると思います よいしょはい今ちょっと軽量とかをして 待っておりますがなんかこの間に質問ある 方受け付けたりもできるので10分までね ちょっと雑談しながら待ち ましょうこれ今日はそのプレーン2個あ 全部で6個作るんですけど6個のうち プレーン2個できなこときなことお砂糖を 1対1で混ぜたものをまぶしたなんか ちょっと揚げパン のやつを2個でシュガーバターを2個作り ますあそうや ななのでえっとプレーだけでもいいし アレンジしたいなっていう方は後でねと2 発酵の時にちょっとアレンジの材料も用意 したいなと思うので作っていきますきなこ は大体10gぐらいあれば足りるかなと 思うのとあとはえっとシュガーバターは バター2g下2ぐらい使うかなっていう 感じなのでそんなに使わないです髪色 よろしくお願いしますKさん毎回ライブね なんか新しい方とかこれまでねあの来て くださってる方いろんな方が増えてきて 嬉しいです髪色変えたんですよちょっと 髪の毛触ったらなんか怒られるか ないい でしょ何色これちょっとオリーブオリーブ なんたらみたいな感じのにしてもらいまし た亀もねばっさり切ったんですもう めっちゃ切った先月やけど20cmは切っ たかももう最高ですもうワンオペのお風呂 が最高に楽になりました 幸せでも1回切ったらなんかずっと切り たくなりますねもうずっとこの感じか も気づいてもらってありがとうござい ますそうそうじゃちょっとあと4分ぐらい のであの何名かねDMとかインスタのDM とかも頂いたりしてるんですけどちょっと コミュニティをこの度立ち上げることに なりましたというか3週する前に1回 コミュニティやってたことがあるんです けどまその時とその時は1回ねサキって ことでお休みしてまた新しく再スタート しようと思って3月からオンラインサロン みたいな感じなんですけどちょっとオン ラインサロンってなんかハードル高くて私 はあんまりなんかちょっと呼びなれなって いう感じがあると思ったのでオンライン コミュニティにしたいなと思うんですけど オンラインコミュニティを3月から スタートしますもう入りたいってすでに いだいてる方もいるのでちょっとね店員 儲けるのでもしかしたらすぐ埋まるかなと 思うんですけどあの優先案内をLINEの 方からまた近々させていただこうと思っ てるので気になるっていう方は見といて ください何をするのっていう話なんです けどあなんか固まってる大丈夫か コミュニティはまこんな感じでライブ みたいな感じで月1回えっとパン作りを するんですけどライブはえっとやっぱり皆 さんのパンの状態見たりとかできない から質問とかもねチャット上では見えるん ですけどやっぱりこの発酵ぐらどうですか みたいなのってチェックできないと思うん ですけどまそういうのをね実際確認し ながらオンライでまレッスンっていう感じ の硬い感じではなくってみんなで一緒に パンを作りましょうみたい会を毎月設け たいなと思っています水曜と日曜日の性で 考えてるのでどっちかご参加できる方で 参加いただきたいなと思っててま動画でね 受行してもらってもいいんですけど YouTubeの中にアップしてるレシピ から毎月1個あの選んで皆さんとレッスン したいなと思って ますだからこうなんか自分じゃ発行の 見極めがいまいわからんなとかあの オーブンによっても本当にね焼き色とか 焼き時間とか変わってくると思うんです けどその辺りもあの自分でやってるけど いまいちつめないなみたいなのがどんどん 質問してもらえるのであの是非ね気になる なっていう方は見てみてくださいでも コメコパンをそう作るっていうのは目的の 1つなんですけど私はあの人との繋がりが 生まれる場所を作りたいっていうところが 1番大きいのでそこがね気にあの興味あ るっていう方は合うかなと思いますもう パン作りだけ教えて欲しいっていう方は ちょっと向かないかもです同じようなね こうなんて言う興味を持ってるコメコパン を通して繋がれる方はきっと似たような 部分を持ってたりもちろんね違う価値観の 方ともいっぱい繋がれると思い ますホームページ作りたいんですけどね ちょっと全然毎日時間取れへんくつてなく て今すぐ始めたいけどほホームページ作ら ないでちょっと説明会みたいな感じにする かもしれないんですけど月のとあといつで も質問受け付けれるようにしようと思っ てるのでまあなんかね何かの形でえっと今 はLINEで1ヶ月だけの無料相談しか 設けてないんですけどコミュニティ メンバーさんはいつでも相談できるように したいなと思ってますあとは何かなあとは あそうそうコミュニティ限定のインスタと かにもねご紹介しておすすめのこう グルテンフリーの商品とかお店とかま ちょこっとといろんな情報がねこうなんか LINE公式LINEで送るまでもないな みたいな情報とかもいっぱいいっぱい日々 があったりするのでそういうのをね コミュニティの中で発信できたらいいなと か思ってますオンラインでお茶会したり なんか対面のイベントとかもね優先案内さ せてもらったりとかめっちゃワクワクし てるのでワクワクしたいワクワクして るっていう方一緒に是非楽しみましょう コメコ仲間になり ましょう絶対楽しいですよねそう前やって たコミュニティもねめっちゃ楽しかったん です [拍手] はいということでそろそろ10分になり ますので始めていきたいと思いますでは皆 さん今日は軽量が終わったところから スタートするので軽量の確認から最初し ます今日は6個作るんですけどまもし倍量 で作りたいって方がいれば全部倍の量で 軽量してもらって大丈夫 ですで今日は私は6個でいきますので米粉 150g米の粉これスーパーとかでよく 見かける今立食品さんの米の粉なんです けどこれかもしくはパン用米こ水ほから どちらでも大丈夫ですちょっと米の粉の方 が発酵のなんて言うんかな箱の時に 生まれる気候がすごく出やすいのとキが 少し荒いなっていう感じがあるので若干 食べた時の感じは違うんですけどまどっち も美味しいです良かったらねどちらも試し てみてもらうといいかなと思いますで コメコ150片栗粉これさっきお伝えした んですけど片栗粉は軽さを出したりとか はれを良くしたりとか香ばしさもアップ するので入れていますでもあの片栗粉な いっていう方とか使いたくないって方は コメコで全量置き換えて ください大箱次4Gです結構ね硬い生地な ので大箱4で作業しにくい方は3とか ぐらいでもいいんですけど3だとちょっと ゆるいみたいな微妙なとこなんですなので えっと後でねちょっとその辺りも詳しくお 伝えしていきますが今日は4入れています でイースト金サフ今日使いますえっと動画 では赤サフ使ってると思うんですけど赤 サフの方が金差よりちょっとだけ発酵が ゆっくりになるかなとは思いますが めちゃくちゃ大きな差が生まれるわけでは ないのでえっとどちらでも大丈夫です スーパーのイストでも大丈夫ですが ちょっとだけさらに時間かかる可能性が あります3Gご準備 くださいあとは砂糖 12gお砂糖とあと塩3gでお水が 150g25°ぐらいのものを使っていき ます大体そうですね冬でも室温が寒いと 20°切ることがありますので大体ま20 から255°ぐらいにしてもらったらいい かなと思いますもう部屋めっちゃ寒いって いう方は30°ぐらいでもいいかなと思う んですけれども一旦ま心配な方25° ぐらいがいいと思います30°だとね暑 すぎるっていう時に慌しくなりますので あとは油液体の油なんでも大丈夫です私 このごま油をいつも使うことが多いです 6G使いますココナッツオイルとかでも いいんですけど冬は固まりやすいので えっと湯煎してからすぐに使うっていう形 でやっていきますただえっと湯煎して 例えば湯煎したとしても生地に混ぜてる間 に固まったらね馴染みが悪くなったりする のでもうちょっとあんまり冬を使わ使う こと少ないですかね私はもうずっと サラサラになってるものをうことが多い ですはい軽量こんな感じです大丈夫 でしょうかじゃあ行きます ねではホイたーでぐるぐると混ぜていき ますこの10分喋っただけでめっちゃ喉 乾い たああ美味しいはいこれは底底もしっかり 混ぜて均一に村がなく混ざるようにして いきます このね最初の粉混ぜるの結構大事ですよ あの手ごねをしっかりするようなパンでは なくコメコパンは結構ボールの中で混ぜる ことが多いのでしっかりねこのタイミング で混ぜておきますはい30秒から1分 ぐらい混ぜていただいたら結構混ざってる と思うので 次お水と油を入れていきます一応こう キッチンスケールの上に乗せながら測り ながらやっていくのが安心 です一緒に作ってる方はね質問あっても なかなか手汚れてチャットに入れられない と思うんですけどあの後でまとめて質問 いただける機会設けたいのでちょっと覚え といて くださいはいでお水150g一気に入れ ます全然作業中止めてもらっていいのでね 質問あればしてください ね150入れて スケッパーかゴムベラ私はでもスケッパー の方が作りやすいと思いますこのパンは 硬いのでね生地が23回大きく混ぜて途中 で油を6G入れます6Gまたはかり0にし て入れますはっぱさんおはようござい ますご参加ありがとうござい ます よしはい じゃあまた大きく混ぜていきます近藤 くみこさんも初参加ということで ありがとうございます楽しみ楽しみ ましょう噛むこんなとこではいじゃあ 大きく混ぜていくんですけど大箱4G 入れるとね結構生地すぐ固まってきますの でもったりもったりもうしてるかと思い ますが急いでここは手早く大きく大きく ボール全体に生地を広げるようなイメージ で混ぜていきます でこの底の辺りからこうひっくり返したり とかしながらボールに擦り付ける感じです ねビヨーンと手はこんな感じで持ってて ボールの側面にちょっとスケッパーを斜め に傾けながら擦り付けていくと材料の村が なくなりやすいのでこういう感じにして ください よいしょもう見た感じはまとまってるん ですけどまだね広げてみるとちょっと イーストがなんかつぶって残ってるな みたいなとこあったりするのでそういう ところを重点的に広げていきますで結構 生地硬いので混ぜにくいボールの中でやり にくいなっていう方は例えばプラスチック 製のマナトとかだったらあまりくっつか ないのでそういうとこに出してもらったり とかこういうシリコンマットある方 シリコンマットとかの上でちょっと 手のひらでね伸ばして戻してこの付け根の あたりで少し手を角度斜めにして伸ばして 戻して伸ばして戻してっていうのやって もらうと村がなくなりますし生地が繋がっ ていき ますどう でしょうもうツルツルのね手から離れる ぐらいの生地になりまし た材料の村がしっかりなくなってこう広げ た時に ダみたいなところがなかったりとかすれば あとはねもう1つにまとまれば基本的に 生地完成と思っていただいて大丈夫です 混ぜすぎるとどうなるかって言うとあの 生地乾燥してきますのでちょっとね やっぱりコメコパンは乾燥体適なのである 程度ま5分も混ぜれば十分かなっていう 感じですねで5分混ぜても全然混ざらんて いう時は柔らかすぎるのでえっと何何 コメコさんGずつ足すか大箱足す時は大箱 は1gとか足すともうとんでもなく生地 変わってきちゃうのでえっと0.0.1 ずつ足したいんですけどなかなか0.1の 測り持ってる方少ないと思うのでコメコ 3Gずつで調整してもらうのがいいと思い ますで逆に硬いっていう方はあの硬すぎる とどうなるか言うとギュっとなギュっと つまんだ時 にもう何にもつかないあでも結構今回の 生地はあんまりね手につかない生地なん ですけどでもなんか柔らかさはあるんです よペタペタてする感じ手で持つとペタペタ ペタとはするんですけどぎゅとつまんでも そんなにくっつかないみたいな生地になっ てたらオッケーですこう生地がちゃんと 自立するような硬さですね粘土みたいな 感じこのような同じ感じになってたら オッケーですあきさんおはようございます 初めまして水分の軽量はGとミリで量は 変わりいや変わらないですねはい同じで いいですよただあの軽量カップだと ちょっとね誤差出ると思うのでちゃんと 測りで測った方がいいと思うので測りでの グラム換算でいつも出していますお水2G とか増えただけで全然生地ね柔らかさ 変わってきますなの でじゃあできた方はボールの中に直して いくんですけれどもちょっとその前にこの パンの時は表面つるとさせて方が綺麗に 仕上がるの でちょっと手のひらでコロコロコロと 転がしてつるんとさせていきます コロコロコロ台の上でやってる方はこう いう感じで転がすだけでも綺麗になります のでこれで表面のシとかをちょっとできる だけなくしていくとこの後がねすごい スムーズで箱の見はめもしやすくなってき ます部屋めっちゃ乾燥してるっていう方と かはちょっとカサカサ表面するかもしれ ないんですけどこうやって 台の上で転がしてあげるとしっとりしてき ますどうですか見えますかこんな 感じこれでオッケーじゃこれでボールに 直し ます 可愛いツルツル卵ちゃんみたいな感じに なりました結構弾力のある生地になってい ますこの切りっぱなしパンはえっと整形し ないパンなのでこれぐらい固めの生地にし てるんですねでもあの丸い整形にしたりと か色々形変えたいなっていう方は大箱3G とかでもいいかいいかなと思うのでこの 辺りねまた後でアレンジもお伝えしますね はいちょっと今指触っちゃったのでもう1 回形を整え直してこれで切り拭きとラップ をして発酵していきます今日ちょっと カメラついてくる感じの設定になってる からなかあんま汚いとこ映らんように しかんね けどめっちゃ面白い これ切り拭全体に12回かけて上から ラップかし ますすごい なカメラ機材はねもう夫側カメラの仕事し てるっていうのもあって全部やってくれ てるんですけど今日は追いかけてくる タイプのやつ ではいじゃあこの状態で40°10分で 行きたいと思うんですけど金サフの方は 40°7分でもいいかなと思いますえっと 金サフの方40°7分でいきましょうで赤 サフとかスーパーのイストの方40°10 分でスタートして くださいオーブンのね40°の機能を使っ たりとかない方は 湯煎して発酵することもできるのでえっと フライパンとかボールが入るサイズのもの に40°ぐらいの湯を貼ってプカプカ 浮かべてでちょっと冬は冷めるのでお湯 ネットを追加しながらやってもらうって いうのも1つですね どちらでもオッケー ですでスチーム機能ついてる方はあの オーブンの下にこういう給水タンクついて たりすると思うんですね見える見えるかな こういうのにお水入れたりして入れて もらうとより乾燥防げ ますじゃあちょっと手洗ってきますねえ いけるこれカメラ追いかけてくるのかな 大丈夫かあ大丈夫や手洗と行こう もう洗わとこうはいその間にちょっと クッキングシートを天板に引き ますいつもご紹介してるやつこの Amazonで私は買ってるんですけど 50m入ってるめちゃくちゃ大容量の クッキングシートこれよくパン焼く方とか はいいと思います長持ちするので漂白もさ れてないのでねいいと思い ますちょっとクッキングシートを天板に 乗せておくのとあと油を大さじ1ぐらい ちょっと容器にね追加しておきますこれは 後でパンの表面に塗ってやったりとえっと 役前に塗ったりとか整形したりする時に 使ったりします整形というかねちょっと 生地を扱う時にくっつきにくくするための ものです ま軽く最小だけでもできるんですけどね 足りなかったら足してもいいので とりあえず油と容器をおご用意 くださいはいどうですかここまで で何か心配なこと聞きたいことあれば連絡 ください連絡くださいチャット入れて くださいあきさんそちらのクッキング ペーパー昨日のコストコで購入しあそっか コストコでも売ってるんですよね確か2個 セトとかやったかなおお タイムリーぜひぜひコストコ会員の方 コストコでも売ってるということなので 行ってみて くださいコストコの方がAmazonより 安いんかな岡山にコストコないからさ神戸 まで行かなあかんからなかなかいきれない んです けどコメコとか売ってんのか な何勝ったんです かえっと使わないものえっとこれホイパは もう使わないです ねスケパは使うので置いといて くださいであ水ほからの方もう生間あんま 変わらないと思うんですけどもしかしたら ちょっと硬いとかあるかもしれないので そういう時はあの水の量とかで調整して [音楽] ください 可愛いもうすぐ娘が1歳になるんですよ だから1歳の時に一生パンあの大きいパン 焼きたいなと思っててそれと後パンケーキ 作りたいなと思って昨日パンケーキような よな試作したんですけどめっちゃ失敗し てなんかバナナと豆腐で作るパンケーキ あったんですけどもうなんかウロみたいな ができちゃってあれ はコメコの給水率じゃないやろうなと思う からなんであんなことになったのか ちょっと考えてるんですけど大失敗しまし たねよかった試作しとい てちょっと一生パンお孫さんに作りたいっ ていうことをねあの言ってくださってる方 も結構いたのでもしうまくいったらシェア し ますあきさん覚えてないですか日本で 1500円ほどえ安いかも安い安いこれ Amazonやったら1本1000円 ぐらいやったから安いかもしれないですね コストコの方 があおめでとうございますありがとう ございますしっかり歩いてねもうおいでっ て言ったら来てくれてめちゃくちゃ可愛い んですよ 最近可愛い本当に一緒にパン作るのも 楽しみまだパン食べさせてないんですよな のでデビューはまだなんです けどちょっとね砂糖とか油とか減らして 作りたいなと思ってるんですけどあの今度 やりたい企画がYouTubeで油と砂糖 をの量を変えた時の仕上がりがどんな違い があるのかっていうのを実験したいなと 思ってます結構気になるなって方多いと 思うんですよね油減らしたいんですけどと か砂糖減らしたいんですけどどこまで 減らしていいですかとかそういう質問 いただくこと多いのでちょっとそれを検証 しようかなと思ってますのでお楽しみにし ていて くださいなかなか撮影できてませんがもう さ毎日さ寝付け終わっててもうもうほんま に料理作ったら終わっちゃうんですよね1 日がそんなそんな時期なんだろうけど思う ようにはかないけどそれがいいんでしょう ねうん今は育児を楽しむ時と思ってやって い ますありがとうございます皆さん優しい方 ばっかりやおめでとうございますという ことで伝えておき ますあとえっと7分の方箱1分ちょっとで 終わります10分の方はねちょっと 追いかけてもらうような感じでやって ください でえっと夏はこのパン作る時にお水20° とか25°えっと室温のお水だと25° ぐらいになると思うんですね夏はなんです けどちょっとそれだと発酵しすぎになる こと多いので概要欄にも書いたんですけど 夏はお水を30分ぐらい冷蔵庫で冷やした もの大体20°15°から20°ぐらいの 間になると思うのでえっとそれぐらい 冷やしとお水を仕込み仕込み水として使っ てもらう方がいいです発酵しすぎの発酵 っていうのを防ぐことができ ますそこが夏の注意点ですね今の季節は 結構あの加発酵で失敗するっていうことは ほとんどないのでどっちかというと 発酵不足っていうことがあると思うのでま この動画に限らずなんですけどパン作って てあの時間経ったけど全然表面変化ない なっていう時はあの時間延長してもらって いいので発行時間追加して必ず気候が出て きたりとかザラつき出てきたり1回り ぐらい大きくなるまで必ず待ってからパン を焼いていただくようにしてください時間 はね本当目安ですねもうエアコンついて ない部屋とかだったら全然めちゃくちゃ 時間かかりますしちゃんとあの質問がね 22°ぐらいあれば 割と進みやすい ですコニーさんいつも思うですお肌つつ つやつや光っている小麦本当ですか ありがとうございますいいかなちょっと テカテカしすぎて大丈夫大丈夫ですか そんなたちゃんって中学生の時とかもね なんか部活の先生に言われてたんです けど卵みたいやなってふと言われた時 なんか笑っちゃったんです けど小麦取らないからもうあるかもしれ ないけど全然ですよそんな近くで見たら そんな綺麗じゃないか も光飛んでるんか な小麦を減らしてからで もシミとかは シミとかは減った気がするなとは思い ますよいしょなんかでも小麦減らしてと いうか食のこと気をつけたら気をつけ始め たらやっぱり調味料とかいろんなもの 買えるじゃないですか日用品とかそうなる とやっぱりトータルなんか中側が変化して いくっていうのはあるんかもしれないです よ ねはい発酵終わったんですけれど も油を手につけてもらってちょっと表面を つるんとさせていくので全体をペタペタ ペタっと触ってコロコロコロと転がして くださいコロコロ コロコロこんな感じですつやつやになっ たらオッケーです裏面もしておいて くださいこれでまんまにしてちょっと上 から押さえて手のひらでね押さえ軽く 押さえてで手のひら サイズ手のひらサイズって言っていいのか なスケッパーの長い方12cmぐらいなん ですけど大体これぐらいの横幅になるかな と思い ます行けます かでちょっとね10分の方まだあると思う んです けど覚えといてくださいで6等分に今回し ていくんですけれど も大体でいいですまずちょっと半分に 切ろうかな半分に上からサクっと スケッパーのこのまっすぐの方で切っ て重さをね揃えない揃えないとか測らない ので大体サイズ同じぐらいだったらいいん ですけど私ちょっと上が大きくなっちゃい ましたねこれ でこんな感じでカットしますすごい しっかりした生地なので切ってもね全然 ビヨンと伸びずに剥がれ地です ね よいしょ よいしょ小麦を取る時に気をつけてること はよく噛むていうこととあとは国産の小麦 選ぶってことですね何があれかって やっぱり外国さんの小麦が安く日本に 出回りすぎてちょっとねそのやっぱ農薬と かが結構問題しされてたりすると思うん ですけど小麦を取ることはとかだったら やっぱりどうしても入ってると思うんです けどま選べない時はもう仕方がないと思っ て食べることの方が大事やから食べるん ですけど選べる時はねちょっと国産のもの とかあのねいい質のいい小麦を選ぶと そんなに炎症しないかなと思いますけど やっぱり小麦食べた次の日とか体重かっ たりとかそれが普通やと感じないんです けど取らないようになると取った時の不調 をやっぱり感じますね だからあの今全然不調ないしって思ってた としても通るのやめたらめっちゃなんか 元気になって活力湧いてきてみたいな声も 聞いたりするのでなんか試してみるのも 面白いかもです全然アレルギーとかなくて も はいとあの古代小麦っていうスペルト小麦 とかそういうものはあの炎症というかそう いうね体の不調に繋がりにくいって言われ たりするのでなんかそういう小麦でパン 作ったりとかお菓子作ったりされる方も いらっしゃいますね小麦のやっぱあの グルテンのもちもち感好きっていう方とか はねうまく付き合うのが大事だと思います はいカットできましたどうでしょうか こんな感じで天板に広げて並べていきます でえっとカットした後にちょっと手でこう やって形整え て断面とかをね軽く押えてもらってこう いう感じで整えたりしてもいいですよ こないだLINEで質問いただいたりした んですけどあのこの三角じゃなくて丸埋め たりとか丸パンみたいにしたいなとかって いうご質問いただいたんですねそれも全然 オッケーですこっからあの分割してサイズ 測ってで好きな6等分とかにしてもらって 丸めたりとか形を変えてっていうのでも オッケーです発酵時間も同じぐらいで見て もらったらいいかなと思うんですけど えっとちょっと発酵時間はレシピより短め の方がいいと思いますこれ整形ないので もう今から発行できるんですけど整形する 時こっから5分10分かかるとその間にも 発酵進んでいくのでその分ね発酵時間短く してもらった方がバランス取れると思い ます同じような整形の方はじゃこの状態で 日発酵していくんですけど発酵の見極めね 1番肝になる部分ですけれどここを今今の 状態まず見ていきましょうあちなみに ちなみに米の粉の方がこの時点でちょっと ざらやすいと思います私は今お米の粉使っ てるんですけどどれか1個に焦点をってこ まざらつきやすいって言っても結構 ツルツルや けどみほ力の方がちょっとざらつきにくい 感じはあるのでそこだけ ね違いかなと思います今割とつるんとして います がこれが2次発酵終わると一回りぐらい縦 にも膨らんでくるし横にもちょっと膨らん できてでざらつきが出てきますシワしわっ としてくるのとあとはあのプツプツプツっ とね気がえっと大体まあ3から5個ぐらい 出てきたら発酵終了の目安になりますので それ をそうなるんだなと思いながら発酵して いきますで切り吹きとラップをかけ て夏はこのまま室温で10分ぐらい置いて たら箱終わったりするんです けど今のこの時点でツルツルだっていう人 は1回40°のオーブンに入れた方が発酵 が進むと思うので40°に入れていき ましょうレシピには夏は室温10分冬は 40°10分プラス質10分っていう風に 書きました今日はねちょっと 40°5分で1回様子見て足りなければ5 分で追加してっていう感じでやっていき ますなので1回40°5分でこのまま天板 をオーブンに入れます はいこんな感じ で40°5分室温で待っててもいつかは 終わるんですけど部屋寒いとね全然進ま ないので40°使って進めていきたいと 思いますもし夏の場合結構もう10分も待 質ね10分も待ってたらやばいめっちゃ 大きなってきた膨らんできたみたいなこと あると思うのであの時々見ながらもう5分 とかでも終わってたらそれで箱終了でいい のであくまでも時間は目安でと生地の状態 を見て判断してくださいで余熱に大体15 分ぐらいかかるかな10分から15分 ぐらいかかるかなと思います220°で 今日は焼くので大体それぐらいかかるので まその分えっと夏もう早く整形してる時 からざらついてきてるとかっていう場合は もうね発酵終わったらすぐ余熱をスタート して終わり次第焼くぐらいの感じでもいい のでその辺りはちょっと夏と冬で熱の違う んですけれどもはいそこだけちょっと チェックしながら熱を入れ忘れないように してみて くださいはいここまで大丈夫でしょうか もう後はあれ何アレンジのやつやって箱は 油塗って焼くだけですめっちゃ楽でしょ これかかかさんもしかしてあ 違うあ初めましてですか塩パンが好きなの ですが虹発酵の前に塩を乗せてもあ もちろんもちろんいいですよ塩上に パラパラってあえっと虹発酵の時じゃなく て役前に乗せるのでいいので油を焼前表面 に塗るんですけど油を塗った後に塩を パラパラって乗せてもらうのがいいと思い ます発酵の時に乗せちゃうとその後また油 塗った時にちょっと消えるというか流れる というか油の塩の上に油塗る感じになっ ちゃうので焼前でオッケーですよ はいちょっとじゃあ2発行中にきなこシガ ときなことシュガーバターの準備していき ますきなこは大体10gもあれば足りるか なと思うんでちょっと容器に入れていき ますパンより大きい容器をご準備 ください美味しいんですよねこれこれ単体 でなんかレシピ作ってもいいかななんか 丸い丸っこいのにしてキナコボールみたい なパンもいいかなとか こないだ思ってたんですけどきなこ好きな 人10g塩あ塩じゃない塩入れたらやばい わ砂糖とキコを1対1で混ぜるとちょうど 良かったのでそうしていき ますよしで砂糖も 10gかさん初めましてあやっぱそうです よ ねありがとうございますこちら こそでお砂糖今日はこれ何天才糖かな 20g はいでこれでちょっと混ぜるのでスプーン か何かであスプーンの用意不足だったので ちょっと取ってきますよいしょ こういうなんかミニヘラえちょっと待っ てはいあ戻ってきたミニヘラみたいなんで 混ぜてもいい ですよいしょ よしお正月あか結構きをお持ちにつけて ダメな方とかいるか なよしこんな感じでね混ぜておき ますこれで準備完了です でシュガーバターの方はお砂糖をもう パラパラって最後焼く前に表面に塗るので お砂糖の準備は特に大丈夫近くにお砂糖を ね置いといてもらうぐらいでいいんです けどあとあのバターを乗せてトッピングし ていくのでバターを23gで十分かなと 思いますのでちょっとそれだけカットして おき ますでも測らなくていいですよもう大体で いい からその大体がいくらぐらいやねんて思う 方いるかもしれないけどこんな 感じもうちょっとでいいです よそれこそバター乗せてえっと塩乗せ たらし塩パンみたいになったりしますしね シュガーバターじゃなくて塩パンにしたい 方は砂糖の代わりにちょっとお塩 パラパラっとしたらいいと思います塩 パンってねバター使うの で よいしょこのグラスベッドバターは富沢 商店のオンラインで買ったん です アンカアンカーっていう メーカーあっさりしてますね よし5分経ちまし たで40°から出す目安としてはちょっと 気候が12個出てきたかなっていうぐらい で出しておきますあとは質問で発酵するっ ていう感じでいくんですけどまさっきより はあんま変わってないさっよりはちょっと とって言いたかったけどそんな変わって ないでこのパンは断面が結構気出てくるで ねそれも分かりやすいんですけどできたら 断面よりかは表面でチェックしてもらった 方が正確だと思うので表面でね見て くださいでも12個ぐらいできてきてる パンが6個のうち2個ぐらい出てきたかな ていう感じですねこう いう見えるかなここのくぼみみたいなこう いうね穴爪楊枝の先で刺したぐらいの ちっちゃい穴でいいのでこういうのが12 個ぐらいできてきてたら40°8個終わり ますちょっと私でもこれまだ全体に入れて きてないのであと追加で5分していきます 40°5分プラスし ますもうざらついてるっていう方いたら油 を塗ってあていうか余熱をスタートして ください220°でもう生地ざらついてき てます大きくなってきてますて方220° で余熱スタートして くださいで余熱終わってもう焼きたいなっ ていうぐらい発酵が終わったら一回り 大きくなってつきも出てきて気がま3から 5個ぐらい出てきたら油を刷で塗ってで えっとそのままプレーンで焼く場合はそれ でオッケーでえっときなこシュガーきなこ シュガーのアレンジに関しては油塗らなく ていいので油塗らずに生地をボトンとね ここに入れて全体にまぶして本当にお餅に まぶすような感じでまぶしてで天場に乗せ て焼くっていう感じですシュガーバターに 関してはちょっと切り込みを挟ハサミじゃ ないあキッチンバサミでもいいんですけど なんか包丁ギザギザの包丁とかあれば 真ん中に1cmぐらいの深さでちょっと 切ってもらってそこの切ったところに バターをポンと乗せてで上からお砂糖 パラパラっとかけてお塩でもいいしかけて 焼くっていう感じの流れになりますので もし私より早くえっと終わった箱終わっ たっていう方は進めて くださいはいちょっとあれやなテーブル ナイフというかその使うナイフ ご紹介し ますこれあのAmazonのブラック フライデーの時にご紹介したんですけど ビクトリノックスっていうメーカーのこの めっちゃちっちゃいんですよパンキリ包丁 っていうかトマトベジタブルナイフって いう名前で売ってるんですけどこれが めっちゃ使いやすいですパンの整形にも 使えるし焼いた後のパンを切り分ける時に も使えるのとあとミニトマトとかも切り やすいしなんかね1個持っておくと便利で 1000円ぐらいやったかな1500円 ぐらいやったかな値上がりしていってるん ですけどこれこれで今日は切り込み入れて いき ますあと刷刷ちょっと用意するの焦ったの で後取りに行きますGJさんこんにちは ライブ初参加ですありがとうござい ます初めまして 可愛いこの絵文字チューリップです かKさん2時発酵必須ですか1を長くする のとは変わりますかということでこれね 本当発行問題って難しいですよねなんか 極論1回の発行でいいって いう1回の発酵でも焼けるん ですでだけど あの何一時 発酵を長くすると生地がやっぱり中に記法 を含むのですごく柔らかくなるなってくる んですねどんどんどんどんだからあの扱い ににくいっていうのが1つとあとはその 記法がたくさんできた状態で生地を持つと どんどんどんどんこう中から気が出てきて 表面がザラザラになったりするんですねな ので私は虹次発酵で長く取った方がいいと 思ってます汚くなるんなんて言うんこの ボールの中で 発酵進んでいくとここで大きくなってね こっから取り出す時にすごい気候ができ てるのでちょっとした衝撃で結構ザラザ ラってなったりとかしやすいんですねと手 の手で記法を潰しちゃったりもするの せっかくできた記法を潰しちゃったりも するので一時発酵はどっちかというとこう イースト今からイーストちゃん今から ちょっと頑張って発酵させてねって ちょっと起こす感じ朝起きやみたいな感じ でちょっと起こしているイメージで2次 発酵はあのもう起きたからじゃあ今から しっかり運動してストレッチしてよしパン 膨らませようみたいな感じにイメージなん ですだから2時発酵取った方がというか1 時発酵長くしすぎない方が私は美味しい パンが焼けると思って ます極論だから1時発酵せずにもう生地 作り終わったら分割してそのまま虹発酵 みたいなんでも美味しく焼けると思い ます うんじゃあなんで1時発酵してんのって いう話になると思うんですけどそうさっき みたいに準備させてねイーストに1回ガス 出させてからもう1回みたいな2回に分け た方がより膨らみやすいっていう風には 言われたりとかします ね分かりやすかったですかよかった ありがとうござい ます絶対気になってる方いらっしゃったと 思うのでありがとうござい ますはいどうですか焼いてる方いい感じ いい感じですか なんかねあのこの動画作った経緯は スーパーで結構トップバリュー系の スーパーやったらこのメーカーのねコメコ を変えたりするんですけどなかなかあの 吸収率の低いというかコメコパンに適した コメコってスーパーで売ってないのでこれ を使ったらもっと身近にコメコパン 食べれるかなって思って作ったっていう 経緯があるんです けどただあの食パンとかには向かないです ねこれこれが使えるパンには使えるんです けど大箱入れた整形のやつは結構使える けど私これで自分のレシピで大箱なしの 食感のレシピがあのレッスンでねあるん ですけどそれで作ったらね陥没しましたね あとめっちゃキが荒くなってまそれはそれ でいいけど全然思水落ち作るのとは物が 違ったので やっぱり万能なのは圧倒的に水ほ力だなと 思いましたはいじゃあ今 40°で10分トータルしましたが ちょっとふっくらしてきたような感じが あり ますうんちょっとサイズがね大きくなって きましたかね縦に膨らんできたような感じ がありますでザラつきが少し出てきたん ですけれど もこういう感じでちょっとつるっとしてっ たとこがシュワシュワシワってね出てきて たりするんですけどこういうざらつきが 全体的に見られてきたので発酵を40°で の発酵を一旦終わりますで残りえっと室温 で発行していくんですけどその室温で置い てる間に余熱をスタートするので220° でオーブン余熱スタートしますラップ ふんわりとねかけておいて くださいJJさん砂糖はラカントしかない んですがラカントに問題ないですかという ことですがラカントは膨らまなくなります 実はイースト が発酵するのに必要なものがお砂糖という か糖分なんですね ラカントも当分なんですけど同じ量とか なんて言ったんやろラカントで全部 置き換えると膨らみがすごく悪くなったり とかして持ちになったりするので 置き換える場合はせめて半分の量今日やっ たらお砂糖12gなんですけど6Gラカン と6G砂糖みたいな感じでせめても半分 までに置き換えてもらった方が失敗し にくいと思い ますベーキングパウダー使うお菓子とかの レシピの場合は置き換えてもらってもあの 問題なく作れると思うんですけど発酵って いうのが必要なパンに関しては普通のねお 砂糖お砂糖の種類は別に黒道とか何でも いいんですけど使ってください甘味料だと うまく発酵が包まないっていうことがよく あり ます私は天才とかキビ座とか普段使うこと が多いですかねで今日12g入れてます けど10gとかに減らしても作れますし 88とかでも作れるかな88gぐらいでも 発酵問題なく進むと思うのでそんなにね 足しても数分ぐらいかなと思います発酵 時間も変わってきますお砂糖減らすとその 分発酵少し時間かったりとかもあるので あのその辺りは発酵の見極めを見ながら やってもらいたいんですけれどはいそんな 感じ です塩も2gぐらい1g減らしたぐらいだ と問題なく作れるのでま塩3gから2G 減らしたりお砂糖も88gぐらいまで 減らす分には問題ないかなと思い ますはいじゃあ今は室温での発酵進めて いる途中ですちょっと刷取ってきますね シリコンの 刷待ってこっちめっちゃ汚いからこっち からこっちから消えようこっちもあれや けど よいしょもう子供のグッズが多くなってき たりとかするとね本当にもう部屋の場所が ないとか置き場所がなくなってきてもう 早く引っ越ししたいっていう感じなんです けどチンさん220°の設定がないので 210°でもあ大丈夫ですよ200度以上 で見て くださいでちょっと焼き時間足りなかっ たら追加し ましょう3分とかねであのLINEから 質問いただいた方とかでも焼き色つか なかったのでトータル30分とか40分 焼きましたっていう方いたんですけどもう ね意みたいに硬くなると思いますハードを こしたハードみたいな感じになるのであの 焼時間は25分以内ぐらいにとめてもらう 20ま30分かなお長くても30分にして もらった方がいいと思いますでていうより かは温度上げる か温度上がらないっていう方はもう最後 トースターとかで表面の焼き色はつつける みたいな感じで裏結構ね焼き色ついてたら 表面白くても焼けてることが多いので表面 の焼き色は本当につきにくいオーブあり ますので無理につけようと思わずやって もらった方が美味しいパンには仕上がると 思い ますメイKさんお銃作りまし たありがとうございますちょっと中が しっとりして重めに仕上がったのですが アジア美味しかったです黄色つかなかった ので残りはトーストでしましたあそうです ねそうそうまさに今言ったことなんです けどあの焼き色だけつけたいって時は最後 トスでガッと表面焼くのが一番硬くならず 美味しく焼き色をつけれる方法かなと思う のでそれでやってみてくださいあの魚焼き グリルとかでもいいと思います中しっとり ということなんですけど発酵が足りないと 結構中詰まったお餅みたいな感じに 仕上がること多いのであの発酵時間を 伸ばすともしかしたらふわっとするかも しれないしあとは焼きたてすぐすぎすぐに 食べるとどうしても中に水分がねすごく あるの でねっとするんですけどしっかり冷めて からはれが良くなってからトースターして 食べたりするとちょっとふわっとしたりと かするのでねまそういうので重めに 仕上がったりするのもあるので片栗粉を 入れることで 軽くしたいなとかもあるんです けどそれで発酵足りなかったそうそう冬は ねあるあるなんです発酵足りないケース あるんですよねうちも今赤ちゃんおるから 部屋あかくしてるけどあの夫婦2人の時と かって結構暖房とかね午前中つけないとか あの全然あったあったんですけどその時と 箱の住やっぱ全然違うので質問がちょっと 低かったり手が冷たかったりするとレシピ 通りの時間で発酵進まなかったりもするの で発酵をね状態を見ながら足して くださいゆうこさん木崎さんこんにちは こんにちは最後はトースターでやってみ ますということでうんそれがいいと思い ます結構それで乗り切ってる方も多いです のでやってみて くださいGGさんもありがとうございます ねえなかなかね自分でコメコパン作っ レシピ取りに作ってもうまくいかないって いうケース多いと思うので何かね皆さんが 気になることがあればまた動画にしていき たいなと思い ます比較動画もねありがとうござい ます基本的に給水率の高いというかパンに 向かないコメコがスーパーには多いと思っ といて ください はいライブで失敗団聞けて参考になります あありがとうございますいろんなね要因が あるんですね多いのは発行ととま材料選び コメコと砂糖本当にコメコと砂糖がかなり 肝心ですねあとなん やろあと はうんまでもそんなもんか なあと細かくは色々あるんですけどねまた あの失敗こんな失敗してませんかみたいな 動画とか色々アップしてるので見てみて ください はい余熱はねまだ終わりませんので待って おります がどうですかね 発酵これあのじゃあちょっと今の間に アレンジ伝えていきますね今日はキナコと シュガーバター作るんですけど まず中に何か具材入れたいパターンの時 えっとに載せてますが枝豆チーズの アレンジのやり方をえっと動画でご紹介し てるものがあるんですけど中に具材を 混ぜ込みたい時は例えばごまとか ちっちゃいものだったらもう生地を作る タイミングで入れてもらってもいいので黒 ごまとかねちょっと振り入れて23g ぐらいで足りるかなと思うのでそれを生地 に混ぜ込んで作ってもらうとごまのパンに なりますで枝豆とかそういう大きいものに 関してとかあとチョコチップとかもう発酵 の間にちょっと溶けたりするのでそういう もの はあの何あでもあかんなチョコチップあで も今日の切りっぱなしパンにする時はもう 生地の段階で混ぜた方がいいのか失礼し ましたすいません具材混ぜ込む時生地作り 終えて生地の硬さチェックしてオッケー だったら混ぜて くださいごまもごめんなさいごまも生めと かドライフルーツ系とかナッツとかチョコ チップとかそういったものは生地完成しし て生地の硬さがオッケーだったらあのそっ からね上から入れてもらってさらに ちょっとスケッパーで混ぜたりとかして 全体に広げるみたいな感じでやってみて くださいあなんか今余熱終わったと思って 開けちゃったもう1回余熱終わってね開け たら230°ガンて下がるので開けない ようにしてください開けちゃったのでもう 1 回今10分ぐらい7分ぐらいかなだったと 思うんですけど発酵が終わ余熱終わったん ですけど発酵見たらまだなのでもう ちょっとね質問で待っていきたいなと思い ますできだけあったかい場所に置いて もらいたいんですけどエアコンとかの下は 乾燥するのでそうそういう乾燥しやすい とこにはあんまり置かないようにして もらうのが美味しく仕上げるポイントです 豆チーズのアレンジは白ワイにいそうです ねおしゃれ絶対合うと思いますおつまみ パンですねやってみてくださいドライ フルーツ入れる時はあのドライフルーツ カピカピの状態で入れると結構パンの水分 を取ってしまうことが多いのでパンの水分 奪ってパンの中身が逆にちょっと乾燥し たりカサカサとパサパサっとしやすかっ たりするので誘導しって言ってちょっと 熱湯を回しかけてざに上げて水気を ペーパーでしっかり拭き取ったドライ フルーツを入れるっていう感じにして もらう方がいいです熱々のドライフルーツ だとイーストってね熱いとこに触れるとま 人間と同じでもう50°60°とかのお 風呂には入れないのと一緒であの熱いと金 がダメになりますので必ずペーパーで 拭き取って冷ました状態のものを入れる ようにして くださいナッツとかはま砕いてちっちゃく して入れてもらったりしたらいいかなと 思い ますあとあのガーリックバターのアレンジ も概要欄に載せてる動画の中でねと1つの 生地作る時は全部一緒なんですけどその1 つの生地からきなこシュガーバター ガーリックバター枝豆チーズを作った動画 があます是非そちらを見ながらアレンジも 楽しんでみて ください もうそれだけできたらねなんか 毎日毎日そのパンでやってきそうなぐらい のねレパートリーになりそうですよ ね発行のことで結構ね質問いただくことが 多くてえっと基本の数って厳密に1個増え たから 1個少ないからどうっていうことでもない んですよそこが難しいとこなんで安梅なん ですけどえっともし1回焼いてみてそれ こそずしっと重たかったっていうねさっき コメントいただいた方いましたけどあの ずしっと重たかったらそれは結構発酵が 問題のこともあるので発酵時間を次 ちょっと5分とか伸ばしてみようこの間 よりちょっとざらつき待ってみようみたい な感じで伸ばしたりか発酵だときめが すごく荒くて えっとちょっと誰れたような記事になり ます横にビヨと広がるような生地になっ たりするので発酵しすぎの時はもう全体が ザラザラボコボコして横に広がっていく ような感じになるのでえっとその場合は ちょっと発酵短くしようみたいな感じで やったりとかで食べてみて美味しかったら ま成功なのであの美味しかったらそれで いいんですけどちょっとなっていう時は その発酵時間をね伸ばしたり短くしたりし ながらあのコツを掴んでいってください何 回も焼くことでしかこの発酵の見極めは できないと思います本当にちょっと感覚が ね多分こう見極めの感覚っていうのがつい てくるまでは動画を見ながら頑張っていき ましょうあの公式Lの1ヶ月無料相談の中 で画像送ってもらったりしてねこれで28 個いいんですかねみたいな感じで動画とか 画像送ってくださる方も結構いるんです けどそんな感じで活用してもらってもいい です よだからなんか最近1ヶ月しか相談できへ んかなっていうので1ヶ月の間にもう いろんなパン作りまくってね相談くださる 方とかいるんですけど そうゆうこさん質問です焼きたてはまま 大きくし上がるのに えっと熱と縮むのは仕方がないあ縮むって ことはあんまりないかななんか 外側はえっと焼き焼きたてカチカチだと 思うんですだけど時間経っていくと ちょっとふわっとはするけどしぼむって いうこと は水分が多いか もかなか 発酵かな思い当たるとこあり ます 食パン袋する時焼き立ていけたのに どんどん真ん中へこんでくるみたいな時は 大抵発酵しすぎか水分が多すぎて粉が耐え きれなくて沈むっていう感じがです けど整形したパンはもう同じかなと思うん ですけどどうでしょうちょっと柔らかかっ た何のパンですかこの パン喋ってて発酵忘れたらあかんから ちょっと見ながらあでもちょっとほらで だいぶ高さが出てきましたね分かりますか ちょ最初高さあまりお見せできてなかった けど なるほどです惣菜パン キジあ何のレシピは私のYouTubeか なわかんないけどちょっとそういう分多い か焼きが足りてないとかもあるか も気が足りてないか発行しすぎかかなと今 は思うんですけどそれでも改善しなかっ たらちょっとまた相談してください 食べた時どんな感じなんですか ねはいこんな感じです断面ちょっと ポコポコポコと出てきてますねすごく 分かりやすい断面表面もこんな感じで ちょっと ちっちゃくざらついてるの分かりますか なんかプリンとねつるとしてたのに ちょっとしわしわ とここがでこぼこザラザラしてきてますね これもほらわかますこれ気ポコポコボコっ とザラザラとしてきて [音楽] ますこんな感じですちょっとマットな感じ というかなんか感想してきたような感 じっていうのがザラつき ですこんな感じで ね気がいくつか出てきたりとかしてるん ですけどこの状態で言うとあと5分ぐらい 発酵してもいいなって正直思います気 目立つ気がまだこう2個ぐらいとかだっ たりするんですけどざらついては来てる けど記法が まだ 2323個のやつが3つぐらい6個のうち 3つぐらいあるかなみたいな感じなので ちょっとあと5分ぐらい追加しようかなと 思いますが結構生地を優しく触ってみると ふわふわになってきてますこれ中に今発酵 で気が生まれてるのでガスががね発生し てるんですけどそれも1個ですね触った時 に明らかにカットした時よりもふわふわに なってますだからこれこういうふわふわに なってる状態で必ず焼いてくださいこれが 硬い状態だとね発酵がまだ足りないですの でまちょっとあと5分ぐらい待とか なあまりねこの時期は質に置いてても発酵 になるっってことはそうそうないですね5 分ぐらい じゃゆさんさんソーセージああれですね 小さなレ小さなレンジなのでいつも焼き 時間増してるんですが時間をかえてまた トラしてみますありがとうございますあ なるほどなるほどそうかもですねちょっと 焼き時間もてか全体に均一に火が当たって ないかもしれ ない焼き温度を20°上げれそうだっ たら20°ぐらい上げてもいいかも ですでももう文章から素敵なお人柄が 伝わってきますね なんかいつもありがとうございますなんか すごい前向きな方が多くてあのなんか LINEとかで質問いただいてもなんか 失敗失敗というかなんて言うんだろう うまくいかなかったみたいな時もあの勉強 になりましたまたやりますとかなんか 間違って菓子用のあのか菓子用お菓子用の パンコメコ買っちゃったのでまた出直し ますとかねすごい前向きでポジティブな方 多くて 素敵やなって思いながら本当に私も試作 するたびにうまくいかないことってざに あって こないだ1回のYouTubeのやつでも 試作5回とかで行ける時もあれば10回と か20回とかする時も全然あるんですよね パンっていうよりお菓子の時とかも特に そういうの多いんです けどもうそういう試作重ねるたにまくじけ そうになるんですけど何回食べんねん ぐらいね食べてと食べる時もあるんです けどでもその分やっぱり失敗した経験を皆 さんに伝えれるから良かったなって思い ます失敗というか本当にうまくいかない ポイントというかねそこを伝えれるものに なるので全然無駄じゃないなって思います でも皆さんにはねそんななんか20回も 作ってて大変なんだと思うのであのうまく いくポイントをね伝えれるようにしたいな と思うんです けどえチョコパイ作った方いますかあれ あれちょっとこないのレシピ動画思った より飲みなくて残念なったんです けどそうあれライスペーパーで作れる チョコパイめっちゃ美味しいんです よよし発酵終わった方もう焼いてる方も いらっしゃるかな夏とかだったらねもう 焼いてたりするタイミングに入ってると 思いますはいちょっと 今少しだけ時間経ちましたけれど記法がね どんどん増えてきたので終わりたいと思い ますちょっとこれ近すぎてもうピントが 合わないこんな 感じザラザラザラとねしてきてもうかなり 厚みが出てきてますよねふっくらねはい いきますね じゃあ毎回のライブで伝えてたりするん ですけどコメコパンって結構そのかこと箱 不足っっていうこの両 極端あまりにも差が差がというか発酵し すぎなすぎるととかこすぎるとちょっと やっぱり美味しくないパンにはなるんです けどあのこのまええ感じかなっていうこの 発酵のいい感じゾーンって割と広いんです よねちょっと発酵不足だったとしても割と 膨らむしちょっと発酵しすぎだったとして もそんなになんかまずくなったりすること もないのであのある程度のところで結構 美味しく焼けちゃうのでまあとはもう ちょっとした差なんですけどうんせめてね 記法が3つぐらい出てくるぐらいまで待っ てもらったらそんなに大きく失敗すること はないと思いますの でチョコパイの動画さあ嬉しいありがとう ございますどうでし たちょっとじゃあ油塗っていきますね えっと2つプレーンなので2つはもうその まま油塗ったらこの状態で焼いていきます えっと 断面断面にも塗ってください 作ってもらってありがとうござい ます今度ねオンラインサロンやるオンライ サノというかオンラインコミュニティや るっていう話ね冒頭でしてたんですけど その中で毎月まパンのレシピすることが やっぱり発酵の相談したいっていう方が 多いと思うのでパンのレシピをね主にやり たいなと思レッスンでやりたいなと思っ てるんですけどま虫パンとかなんて言うん やろちょっとお手軽系のやつとかでも結構 ポイントがあったりするのでそういうのも ねまあ1回のオンラインレッスンの中で2 種類やるとかもいいかもなあとか思って ますけどメンバーさんの声を聞きながら 変えていったりもしたいなと思ってるの でなんかね参加してくださった方がこの YouTubeライブの中にいらっしゃれ ばどんどんご意見 くださいちょっときなこのやつ油塗らない ので4つだけ油塗ります大成功あよかっ [音楽] たありがとうござい ますあれ私も 大好きこれじゃあえっとプレーのやつは このまま置いときますでシュガーバターの やつはあのさ砂糖じゃないバターを乗せ たいので真ん中に切り込みを入れるんです ねま1cmぐらいこんな感じで切り込みを 入れます1回じゃ入らのでギコギコ何回か しながら入れて くださいちょっとパン支えてもいいの でよいしょ よいしょでこの切ったところの間に挟むっ ていうのはなかなか難しいと思いますので 乗せるぐらいでいいです溶けて入っていく の で でこの上にお砂糖お砂糖パラパラっとお 好みでかけてください遊園バターの方とか はねこのままでも美味しいと思い ますお砂糖パラパラ パラシュガーバターって案外砂糖かかっ てるんやなと思いますよね作る となんかシナモンかけたこともあったん ですけど仕上がりがなんかすごいいまい やったからシナモンを食べる前にかけた方 が美味しいかもっていう感じでした 美味しいというか見た目も綺麗しうん よかったですできなこきなこバージョンは 油をけてからまぶしてもいいんですけど油 で結構染み込んじゃうので油をねける前に でも割とくっつきますのでぎゅぎゅっと ちょっとくっつけてみて断面にもねこう いう感じできなこ持ちみたいな感じでやっ て くださいちょっと10gでも2個だけやっ たら余裕ですね4つぐぐあ4つは無理かな 3つぐらいいけそうな感じちょっと余分 なきなは少し落として全体にもう裏面も 全部つけ てで天板に乗せてちょっと形整え直しとき ますあきさんチコチョコパイ動画見ました いやありがとうございます他の動画は作っ てる途中ベトベトしてるけどきさんの動画 はま清潔感あり出来上がりも綺麗で作り たい気持ちがあめっちゃわかる 私そうそう他のなんかチョコパイのレシピ 私も見たんですねでやったことあったん ですけどもうべちゃべちゃになりすぎて もうくじけそうになりまし た整形難しいしなんかこれクロワさん作っ た作ったことない人とかできるみたいなま 黒さんとまた違うけど整形なんか すごいすごいハードルが高くて で汚れるしだからあの整形にしたん ですできるだけ汚れないように嬉しい ですいっぱいなんかコピー用紙とか使って ライスペーパーの折り方考えてやってたん ですあれこうしようかなとかって実際ね ライスペーパーで試作したらどんどん なくなるから神でやってたん ですできました美味しそうこれで3つね できましたじゃあこれで焼いていきます 220°のオーブン で15分から20分なんですけど私の オーブンは大体15分で終わるので15分 でスタートしてでちょっと10分ぐらい 経ったら焼き色ね見て焼き色をついてきて てちょっと焼きむらがありそうだったら 天板をあの左右チェンジしていきたいので 残り5分ぐらいでやっていき ますはいということでオーブンに入れまし たので後は待ちますちょっと手がきみれな ので一瞬洗ってきます ねよいしょよいしょ はいあそうそうじゃあちょっとよく いただくこのパンに関する質問今答えたい なと思うんですけどあの他の製品にするっ ていとこさっきもちらっとお伝えしたん ですけど他の成金にしたいっていう方 オッケーです丸にしたりほっぺパンみたい な形にしたりとかも全然いいんですけど 今日あの切りっぱなしのパンにしたんです けど切りっぱなしにするからあの生地の硬 さにしたんですねもっと柔らかいと切った 時に結構くっつくので剥がす時にねビヨ ンってなったりとかしてちょっと形が結構 崩れたりとかするので大箱4Gしっかり目 に入れたんですけど丸くするとかそういう 時はもうちょっと柔らかさのある生地の方 が多分丸めやすいし作りやすいので大箱を 3gぐらいで作ってもらってもいいかなと 思い でそれでちょっと生地柔らかすぎたら米粉 を少し3Gずつ足したりしながらあの ちょっと手にくっつくぐらいの生地ぎゅっ とつまむとくっつくぐらいの生地に少し 柔らかめにしてもらった方が他の整形はし やすいかなって思い ますあと倍量にする時の分量は全部の材料 を倍量にしてもらって発酵時間とかも基本 的に同じでオッケーですただ焼く時の オーブンに関してはやっぱり上下でね焼く とあのその分焼き 駅時間が少し5分ぐらい追加でかかったり することがほとんどかなと思います同じ 時間で1回試してみて同じ温度で同じ時間 で試して15分で普段は焼けてるけどそれ やったら色全然ついてないなとかやったら あの上下の天板を交代してでまた残り5分 ぐらい追加で焼いてもらった方が焼けたり しますのでそんな感じで試して ください今回220°で焼いてるんです けどそれで全然20分焼いも色つかないっ ていう方はあの230°とかで焼いて もらってもいいですし220だと15分 焼いたら焦げるっていう方はえっと13分 とかで止めてもね全然焼けてると思うので 止めてもらうか200°とかで焼いて もらうか結構石釜ドームとかビストロを 使ってる方は割と15分だとしっかり色 つくと思いますのであのもう13分ぐらい からちょっとちらっと様子みたりしながら やってみて ください次えっと水を豆乳とか牛乳に 変えれますかっていう質問も結構いただく んですけどあの私自身ごめんなさいやって ないのであの正確なねことが伝えられない んですけど視聴者さんで投入に変えたけど 美味しくできましたっていう方が いらっしゃったのであので同じ分量で基本 的にはできると思いますが私も小麦のパン を作ってた時に牛乳で仕込む生地は水の時 より生地が引き締まるんですね結構硬く なるからあのちょっと水より3Gぐらい 足してもらったりして調整する方が生地の 柔らかさが出て 混ぜやすいかなと思い ますタンパク質なのでね焼いた時に色も つきやすかったりはします ねでもし作った方いたら教えてください そう牛乳でやりましたとか投入でやりまし たていう方いたらそんなところですかね よくある質問はもし他にもあれば今 チャット入れてください答えたいと思い ますで別に6等分じゃなくて4等分で 大きく焼いたりとか8等分にしたりとかも 全然オッケーなので好きにやってみて くださいじゃあちょっと時間あるので冒頭 にお伝えしたオンライコミュニティ 立ち上げるって話もう1回していいですか もう聞きたくないっていう方いたらあの 大会大会ちゃう退出して ください焼き上がるまでまだめっちゃ時間 あるからあのそうずっとやりたかったこと なんですけどま3出産前もねやってたこと あったんですけど1回ちょっとお休みさせ てもらってまた新たに立ち上げようかなと 思ってるんですけど3月から活動自体を スタートしようかなと思ってますオン ラインコミュニティってなんやねんって話 なんですけどあのオンラインサロンみたい な感じと思ってもらったらと思うんです けどえっとオンライン上でみんなで一緒に 楽しくパンを作ろうみたいな感じです 大きく言ったらめっちゃ大きく言ったら で今ってねこうやってやり取りさせて もらうんですけどやっぱりチャットでとか だと皆さんのお顔見えないからなんか うまくいかなかった時に助けてあげられる 部分がすごく限られててYouTube 始めてからすごいコメントいただいたりね LINEくださったりもするんですけど やっぱり実際にみ発行の状態とかをあの見 てほ見てもらえたらいいなと思ってるん ですけどレッスンないですかだったりね いろんなこいただくんですけどもうコース はね実はこないだで終了したんですコース 自体だからレッスン単発のレッスンって いうのはあんまり考えてないんですけど じゃあオンラインサロンみたいな形で 立ち上げようかなと思って月1 YouTubeの中であのご紹介してる パンを何か選んで例えば3月やったらハジ の白パン4月やったらあのハムロール みたいなあのまだパンのメニューはねこう 皆さんと相談したりしながら変える可能性 はあるんですけどえっと月1パン選んでで ライブじゃなくてあのオンラインの ZOOMとかっていうのを使って使い方と かも分からない方は事前にあの繋ぎたいな と思うんですけどそういうのでね顔出しし てもしなくてもいいんですけど発行の状態 だけでも見て欲しいとかやったら画面オン にしてちょっとどうですかみたいな感じで あの全然レッスンっていうよりは なんかオンラインやけどみんなで集まって ちょっとパン作っちゃおうやみたいな そんなノりでやり たいですガチガチに私1人がなんかいるっ てよりかはちょっと最近最近こんなこと あったんですけどとかなんか普通に雑談と かしながらあの作ってもらってもいいかな と思うんですけどその辺りもそういう風に ねなんかやり取りできるように私もやり方 考えたいんですけどもう息抜きしにパン 作りにくみたいな場を作りたいなと思っ てるんですよ ねうんなのでそれがメインですあのパン 作りを上達するっていうのはもちろん ありますけどそこがメインていうよりかは 人と人との繋がりが生まれ 場所みたいなコメコパンの仲間を作る みたいななんかそんなところが一番大事に したい価値観のところです ねなんでかって言うと私は幸せ絶対人と人 との繋がりがないと幸せって思えるなんて 言うんだろ美味しいもの食べて幸せとか なんかこうこんなことしたら幸せって絶対 あると思うんですけど絶対にそのなんか心 の底から幸せって思える時って絶対人が いる時やと思うです人と人との繋がりを 感じられる中に身を置いてる時やと思って てそうていうのが根本の価値観にあってだ からなんかそういう場所を作りたいなって いうのはずっと思ってることでもレッスン だとねやっぱり毎回毎回会う人変わったり とかするとそういうのって生まれないと 思うんで私がどうしても一方的に伝える ことが多くなるのでうんなんかそういうの ができる安心できる場所ってななった時に そういうこうまちっちゃいコミュニティ みたいなのができたらいいのかなと思って オンラインコミュニティを立ち上げること にしましたからパパン月1パン作りすると かあとあの色々ねこうこれ前月じゃないか もですけど外部講師の方とか招いてま心と か体の健康にあの関わること例えばなんか 体を動かすこととかま工事工事のこととか いろんな方ね招いたりしてやってもらって も面白いやろなと思うしそう過去にやって たこともあったんですけどとま対面での イベントとかもねやりたいなと思うんです けど優先的に案内させてもらったりとか 対面レッスンとかもサロン製さんとサロン 製というかコミュニティメンバーさんでさ せてもらったりとかあとあのいつでも相談 できるようにしたくてなんか今だったら YouTubeにコメント入れなあかんと かなんかLINEも1か月超えたから質問 できひんとかっていうねお声もいいてたの でそういう風にするためにどうしたらいい かなと思ってたのであのメンバーさんに ちょっと質問をねしてもらえるようにいつ でもしたいなと思ます他の人の質問も めっちゃ勉強になると思うのでライブも 続けたいなと思うんですけど うんそんな感じです本当はホームページと かお見せしたいんですけどまだ作れてなく て作ろうと思ってからも毎日毎日ね なかなか手がつけれてなくてですねあと あのあれあれコミュニティ限定のインタ 作りたいなと思ってるんですそこでなんか ストーリーでこのグルフリーのやつ めっちゃ美味しかったとか調味料めっちゃ 良かったとかこのグルテンフリーの麺 良かったとかなんかそういうLINEに アップするまでもないインスタの投稿に するまでもないみたいなこととかをあの メンバーさんの中でシェアしたいいなと 思ってたり私だけじゃなくて皆さんが どんどん発信してもらえるようにできたら ね面白いなと思ってるんですけどめっちゃ 面白そうじゃないです か 楽しみ今10分経ちましたのでちょっと あれ天板を返していきますちょっと薄ら 焼き色ついてるんですこんな感じででも まだやからちょっとくり返し てよいしょあやっぱもうちょっと発酵した 方が良かったか [音楽] なこれまでねコース受けてくださった方で もオンラインコミュニティやったら入りた いって言ってる方いらっしゃるからあの 優先案内を受けようと思ってますあの せっかくねそうやって連絡いただいてた方 とかには優先案内させてもらいたいので あの公式LINEから1月中に優先案内 受け取るっていうこうボタンを押せるよう にするのでそれ押した方には優先的にこう 詳細知れたりまあだいぶ喋ったけど知れ たりあと何あのその送ったタイミングで 先行予約受けようと思ってるので一般募集 する前にねもう埋まったら終わりなのでえ えともし満席になる前にというご希望とか があればLINE登録しといてもらって 優先案内をちょっとお待ちくださいはい 店員はちょっと何人にしようかなって悩み どころですね多すぎたら最初多すぎたら やっぱり交流するってとこができなくなる からそこはね難しいとこやなと思ってるん ですよねでもたくさんいるとねその分 いろんな人と出会えるからそれもきっと 楽しいしなあとか思ったり 聞いてもらってありがとうござい ます初初めてですね詳細を伝えるのはこの ライブで初めて ですあ牛乳で作ったってかさん牛乳で作っ た少し重くなりました2回目は牛乳と水を 半分ずつにしてみたら大丈夫でしたあ ありがとうござい ますそっかやっぱ全部だとちょっと重く なるんかななんかみっちりしますよね牛乳 だろうな2回目は牛乳と水うんじゃあ ちょっとそれでやってみてくださいもし 使いたいって方いらっしゃったら半々 ぐらいがいいと思いますということで いただきまし たミキーボースミッキーボースさん ウェルカムです本当に来て ください応援しましょういやもう本当にね ぜひぜひ交流し ましょうなんか前のやってたコミュニティ の時は本当になんか仕事の話とかねみんな 全然パンと関係ない話とかしながらねパン 作ってたんです けどいやあ楽しかったみたいな感じで 終わってましたねあの逆にだからもうもう みっちりパンのこと知りたいっていう方は ちょっと向かないかもしれないうんそんな 交流とかいらんねんみたいな方はあの向か ないと思いますけどこいう好きやいろんな 人と話したりするの好きやなとかじゃ話 聞いてんの好きやなとかっていうのでも いいです全然あの話さないといけないとか ないのでね緊張もあると思いますし そう全然画面オフとかでもいいんですけど なんかそういう第3の居場所みたいな職場 でもないあのかあの家庭でもない第3の居 場所があるとすごくね人生が豊かにな るって言われてますけどそういう場として 儲けてもらったらいいのかなと思い ます昇龍母さんなんかお名前がなんか 面白い 好き次の日のお弁当にホットドックみたい な持っていけるようなコメコパンてあり ますかめこパン翌日ネチとか通さりかない と固くて食べれないどうしたらいいかなあ あのコッペパンの動画あります よえっとコっぺパン白いコッペパンとかも あるし普通の焼いてるコっペパンもあるん ですけどそれねえっと持っていく時なん ですけど翌日硬くなるので必ず焼いて リベイクしてから持っていてもらった方が 美味しいと思います うん焼いてからまたちょっと冷めて冷めて というか完全に冷める前にちょっとラップ とかしといてもらって持っていったりする と硬さ増しなんですけど焼いた後の状態で そのままリベイクせずに持っていくと ちょっとパサつくと思い ますそうなのでそうそう温め直した方が いいです ね答えになってますかねあとあとはあの何 焼き色がっつりける感じのパンよりかは ハジの白パンとかその白いコペパンとか なんか焼き焼き温度を少し低くして焼く タイプのパンは外側が硬くなりにくいので あのパサつくっていうことが少し抑えられ ますなのでそういうレシピで作ってもらっ たやつをちょっとホットドッグっぽくあの コっぺパンみたいな形にしてていうのも1 つだと思いますこのね切りっぱなしのパン は大箱多いので硬くなりやすいんですよね だからちょっとコっペパンのレシピとかの 方がいいかもか大箱このレシピコメの粉で えっと作りたいっていう方はこのレシピで 大箱をちょっと3Gとかに1回してみてま ちょっと緩くなると思うので少しだけね コメこしたりしながら調整してもらって やってみて ください焼けましたでも私ちょっと今回 反省やわちょっとだけ発酵短かったかな 焼いて思ったんですけどなんでそう思った のかせっかくなので言います ね可愛いなんかおにぎり みたいよし完成しまし たおいしそうめっちゃこんがり焼けました 今15分なんですけどね側バターはこんな 感じバターがここにね乗せることでクー プっていう切り込みが広がってこんな感じ になりましたでお砂糖のとこカリカリに なってますおいしそう裏結構こんがりして ますか表面に色ついてなくてもあんまり ついてなくても裏しっかり茶色い色ついて たりしたらね結構焼けてること多いですの で食べた時に生焼け感なければねいいです よでなんでちょっと発酵足りんかったか もって思ったのかと言うとオーブンのその 熱の当たり方が原因ってこともあるんです けどこういうねちょっと日の分かりますか これこういうのがあったらちょっと発酵 もうちょっとした方がこういうのは消え たりするん ですこのキノコのやつとか分かりやすい けど避けてるの分かります か十分美味しいと思うけどこの発酵が ちょっと足りなかった時とかに起こること の1つ で えっとなんでこうなるのかなんです けど生地が伸び切ってない間に焼くと表面 が20020度の高温で焼き固まって先に 焼き固まって中でねもうちょっと発酵し たかったのにパンみたいな感じでちょっと 生地を突き破った部分がこの避けたとこ ですそうだからもうちょっと生地緩ませて あげた方が良かったかなって感じでし たでもさっき言ったみたいに結構コメコ パンの発酵のストライクゾーンは広いので これでも十分ね美味しいとは思います 膨らんでるので ねはいということで同じようにちょっと 避けたって方いたらもう少し5分ぐらい 伸ばしてもよかったかも ですミキさん今工事つくって言うのですが もっと知りたいですコポも知りつつ工事の ことも知りたいねそそう私が工事のこと 伝えるのには知識がなさすぎるのでま なんかオンラインコミュニティとかだっ たら工事の先生とか招いてねちょっと教え てもらったりした方が絶対いいよなって今 たんでい [笑い] ますの先生知り合いに人かいらっしゃる から声かけてみたりしてもいいかなと思う しあのヨガとかピラティスの先生とかもね いっぱいいるのでまサロン製というかねこ メンバーさんの中でそういう方がいたらね そういう方にやってもらっても面白いです よ ねほんまにほんまにもうもう工事に助け られて料理してるみたいなとこある からみきさん私も工事 大好きはい焼けたらこういう網の上に必ず 乗せて冷ましていってくださいあのお皿と かだと下にね熱がこもってべちゃべちゃに なったりとかしますので必ず下から熱が 逃げるようにしておいてくださいこれは 凝ったっていう成果用品の通販サイトで 買いました最近は娘のおもちゃになってる のでボロボロになってきましたもう抜ける これ抜けるちゃゆなってき た100均でもねなんか売ってたりするん ですけどけど網だったら何でもいいので グリルとかのね魚焼きグリルについてる やつとかオーブについてるような網とかで も全然いいです よでちょっと粗熱取れるまで待つんです けど触っててほんのりあったかいなぐらい になるまで待ちますでほんのりあいぐらい でラップに包むとふわふわになります今 表面コンコンコンコンンって音がなる ぐらい硬いんですけどそれがね柔らかく なってきますのでそうなるまで待ち ましょう ちょっと粗熱取れたら1個かじり ますちょっと砂糖ときなこ残ったのでこれ また作った時に使いたいなと思い ます焼けましたっていう方います かどうですか焼いてなくて見てるっていう 方とかも本当ありがたいなと思うんです けどなんか家事とかしながら長きして くださってたりするのかなありがとう ございます 次のライブ何作りたいですか2月また1回 だけでもやれたらと思うんですけど何に しようかなと思ってますリクエストあれば 言って ください日程決めとこうと思ったのに 決めれてなかった2月ちょっと音と相談し て焼けました あおめでとうございます生まれました みたいなちゅんさんどうですうまくいった 昇龍母さんありがとうございます数ヶ月前 に切りぱなしパの動画見つけてから簡単な のでそればっかり作って美味しいと高評 だったのであ嬉しい嬉しいねありがとう ございますこの前息子にお弁当画持って 行かせた硬くて 食べっかそうか結今度は白パンツて持って いく前にもう1度温めることにしますね ちょっとね表面結構焼くとねどうしても米 の粉って固くなりやすいのであの 普通のね市販のパンに比べたらなんか硬い なって多分感じられたのかなと思うので ちょっと焼き色あんまりつけない感じの パンでやってみて くださいとかあれでもいい あの白パンのレシピの焼き温度と焼き時間 を参考にしてこの切りっぱなしパンを焼く あ行けた行けたああ聞こえます かよいしょごめんなさいちょっとカメラの 電池が切れちゃっ て接続し直したああすいませんでした ごめんなさいカメラの電池が切れちゃって ましたすいません どこから切れたかなわ皆さんありがとう ございます 優しいありがとうござい ますなんどこで切れたっ けあ近藤くみこさんのコメントに出たとこ ら辺やったかな焼き上がったワンちゃんが ゲージから出てきました 可愛い絶対いい匂いするからやんでもある あるなんですめっちゃ聞くんですそれ レッスンとかしててね行きやがったらワン ちゃんが出てくるみたい なお客さんしばけんちゃん買ってるお客 さんめっちゃ多いんですけど可愛い ちょっと食べたりし て粗熱まだ取れないなもうちょっともう ちょっとかなえっと保存のことちょっと 伝えますねえっと粗熱取れたらラップに 包んで柔らかくなるまで置いときますあ 柔らかなるまで置いときますじゃなくて ラップに包んだらあの柔らかくなりますで でえっとジップロックとかに入れて保存し ておくと硬さが防げるんですけどよくよく 朝までに食べきるものに関しては常温の 保存でいいですがそれ以降のものは やっぱり置いてるとねどんどん硬くなり ますのであのもう今日のうちに冷凍し ちゃった方が美味しいです冷めて硬くなっ てから冷凍するとその状態なのであの ふわふわの美味しいうちに冷凍しといてっ ていうのがおすめです回答方法なんです けど前日の夜に冷蔵庫に入れておくと戻る のでまそれでそのまま食べるとやっぱ硬い ので切り拭きとかねしっかりしてからトス りいたりとかまレチンとかでもいいです けどレチンちょっと硬くなりやすかったり もするのであのやりすぎないのがポイント ですね600Wで20秒30秒から様子見 ながらちょっと足りなかったら10秒ずつ 足しながらみたいな感じでやって くださいちょっと蒸気で解凍した後23分 蒸したりとかしてもふわっとしますよ 美味しい ですであとあのアルミホイルに包んでトス でじっくり焼くとかっていうのもも表面 固くならず焦げずに焼くことができるので そういうのでもいいですそれ私よくやり ますね あのじっくり包みながら焼く包み焼き コメコ パンあくみこさん食べてます よ可愛 すぎるわんちゃんがわんちゃんに食べさせ たいからあの油とかできるだけ控えたいん ですっていうコメントもねLINEかな 頂いててどこまで下げれるんですかね みたいなことで頂だいてまし たチンさんきなこは避けましたバターが なかったソレブールと塩で試しあいいです ねまきなこ避けやすいってのもちょっと あるんかなもしかしたらきなこが一番避け てますもんね確かにこういうねなんか 真ん中に切り込み入れるとここからあの なんて言うんだろ生地がこう切れてるので そこが他のところがね避け るっていうことを防げるんですよねだから なんかあらかじめこう切り込み入れておく と避けないっていうのも1個の対策なん です けどほんのりあかいぐらいでずっと触れる ぐらいになったのでちょっと包みますね ちょっと食べたいなどれに しようえどれにしようえもうすぐお昼ご飯 し なでもシュガーバターにしますいただき ます うんうん 美味しいでもまだもちもち です見えますうん美味しいこれバターが 溶けたの が裏側に繋がってて塩パンっぽくなって ます ね 美味しいもちもち大好きっていう人は 焼きたてがめっちゃいいと思います こんな 感じでもちょっともちもち 感ない方がいいなっていう方はしめるまで 待った方が美味しいですよとか言いながら めっちゃ 食べる 美味しい うん美味しいわあ幸せこの焼いた後の部屋 の香りも 最高このね中に水分抱えやすいんです コメコパンってだから中がねまだもちもち してますけどこれがだんだんだんだん抜け ていくのでそうなっ たらはぎが良くなってき ますしっかり冷めてから断面カットすると ねすごく綺麗な断面ですよ [拍手] 美味しい うんやっぱ焼きたてもいい な家で作る一番のいいとこってやっぱ 焼きたて食べ焼きたて食べれるとこですよ ねあと半分は包んでおきます 多分すぐ食べる けどはいということで完成しまし た一緒に作った方うまくいきました でしょう かで発酵がうまくいったかどうかっていう のをあの焼いた後にその断面ね切ってわか るっていうとか分かる見極めるポイントが あるんです けどしっかり冷めてからですね冷めてから 包丁で切った時にもうなんかスカスカと いうかスカスカって言うんかななんかこう キの粗いスポンジみたいな感じですごい ボコボコボコボココって穴がいっぱい開い てたりとかするとちょっと発酵しすぎって いう感じです逆に目が詰まったウイロっ ぽくおっぽくなってたら発酵が足りなかっ たっていうサインなのであの適度なね気候 がある状態になっていたら発酵はばっちり ですキが荒すぎたらちょっと箱しすぎま米 の粉はちょっとめなりやすいですけど寝 ちゃっとした感じがあったらちょっと箱し すぎですねでもちもち感強くてお餅っぽく なってたらちょっと発酵不足っていう感じ ですはいということでおにぎりみたい に包んじゃってましたけど完成しました 本当に簡単にできるのでまたぜひ作ってみ てください色んなアレンジもね楽しめます のでこんなアレンジ美味しかったとかあれ ばまたコメントで教えてもらえると嬉しい ですさんめちゃくちゃ美味しいあ良かった ですこちらこそ作っていただいて ありがとうござい ますきなこは作ったことがないので午後 早速おお早速すごい行動力が素晴らしい ですきなこめっちゃ美味しいですよなんか 揚げてない揚げパンみたいな感じですごく 美味しいのでコメコパンと合うなっていう 感じ ですぜひ焼いてみて ください他ご質問あればあと23分 受けつけて終わりにしようと思い どうでしょ皆さん午後は何するんですか 今日は1月あ10時の誕生日 や電話 しよう去年の今頃はねもう予定日を過ぎて いたので陣痛超えへんかなってずっと思っ てたなっていう感じ ですたくさんの方見ていただいて ありがとうございました 米の粉レシピは他にはアンパンとかアップ してるのでまた見てみて ください他のパンでもねえっとみほ力で 作ってるやつもま米の粉で作ることも できるかなと思うんですけどちょっと やっぱりきめ荒くなったりするのであの 食感がね少し変わるかもしれない来た の娘が歩いてこっちに来 た顔出しNGや から務所通さなかんもん [笑い] なはいあみきボさんありがとうございます 早速あ焼いてくださいそうもう早いですよ ねもうすぐ1歳 可愛いもう今すぐそこにいます頭が見えて あミトンあかんでミトンミトンそんなきく ない でありがとうございますまた2月も 何かしらライブしたいなと思うので楽しみ にしててくださいまバレンタインの季節や しこないのきナとかでもいいかなと思っ たりするんですけどどうです かまたリクエストあれば待ってますではで はまたお会いしましょうオンライン コミュニティ気になる方LINE登録して おいてくださいまた1週間以内ぐらいには 発信したいなと思っています無理やったら ごめん なさいありがとうございますではまたお 会いし ましょうありがとうございました ごみきさんもありがとうございましたゆこ さんもありがとうございまし たきーさんもありがとうございました途中 動画切れちゃってすいませ んバイバイバイバイ

パン作り初めて！米粉パン初めて！という方にとーってもおすすめの簡単パンです🥐
今回はアレンジもご紹介！

👇フルレシピ動画はこちら👇

▼アレンジはこちら！

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▼材料
・米の粉 orパン用米粉ミズホチカラ：150g
・片栗粉：15g
・オオバコ：4g
・ドライイースト(赤サフ)：3g
・砂糖：12g(ラカントなどの甘味料はNG)
・塩：3g
・水：150g(※注意点は下記に記載)
・油：6g

※パンに入れる仕込み水について
赤サフ金サフ、スーパーで購入できるドライイーストの場合、基本は常温(20〜25℃)の水をご使用ください。
夏は発酵が進みやすいため、冷蔵庫で30分ほど冷やした冷水を使用するのがおすすめです。
白神こだま酵母ドライGに関しては、無農薬米粉パンコースにてお伝えしております。

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💡お水の温度について
冬なので、発酵が進みやすいよう25度ぐらいのお水を使用します！
温度計がない場合は常温でokですが、発酵時間が長くなります。その辺りもライブの中で詳しくお伝えしますね！

⚠️米粉が変わると吸水率が変わるので、ご紹介した米粉をご使用ください。
(当教室で無農薬米粉パンコースを受講いただいた方は、連絡いただければ分量などお伝えします◎)

⭐️生地の固さ調整
・パン生地が固い場合：水を追加で3gずつ追加する
・パン生地が柔らかい場合：米粉を3gずつorオオバコを0.1gずつ追加する

■ —おしらせ—■
✨📢その1
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▼ここでしかもらえない、必見3大特典！　
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ご登録後1ヶ月間、米粉パンに関するお悩みなどをご相談いただけます☺️お答えできる範囲でお悩み解決できればと思います！(他の方のパンレシピに関することなどはお答えが難しいです🙇‍♀️)

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※「アプリで開く」を押してください

✨📢その3
パン講師の日常はInstagramにて発信中！
https://instagram.com/naturam_0906?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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🥣焼き色がつかない、生焼けの場合
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オーブンの温度を、レシピより10~20℃あげて焼いてみてください

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🥣材料参考リンク
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▼米粉
パン用米粉ミズホチカラを使用しています🌾
お得に買えるサイトなどはこちらの動画でご紹介しています！

▼オオバコ
オオバコは野草の一種です🌱
こちらを入れることで生地がまとまり、成形ができるパンになります。

❶井藤漢方オオバコ/500g(Amazon).
https://amzn.asia/d/dZV27Fr
上記の商品はコスパ◎なのですが、
500gとかなり大容量のため、
少量のものをご希望の場合は、下記もおすすめです！

❷富澤商店サイリウム(オオバコ) / 100g
実店舗が近くにある場合はそちらもおすすめです。
https://www.yodobashi.com/product/100000001007653779/?gad1=&gad2=x&gad3=&gad4=&gad5=800845447806855038&gad6=&gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMI5e3Ou6GnhQMVOV8PAh1Dng6GEAQYASABEgLWE_D_BwE&xfr=pla

❸奇跡のサイリウム/360g
https://item.rakuten.co.jp/roombania/r-as-pd360/

❹NICHIGA サイリウム/150g
https://amzn.asia/d/8TPa2Yw

⚠️オオバコ(サイリウム)によって吸水率が変わってきます。原材料にオリゴ糖など添加されていないものをご使用ください。

▼ドライイースト(金サフ)
※他の商品を使用する場合は、発酵時間を伸ばしたり、適切な水温に調整してください。

・3gずつ個包装になっている商品
https://amzn.asia/d/i91Im6H
・125g
→開封後は密閉容器に入れて冷凍保存がおすすめ
https://amzn.asia/d/ji7cQqs

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🥣お問い合わせ・お仕事のご依頼
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公式LINEもしくはメールにてお願い致します。
▼公式LINE
https://lin.ee/HY3N0tM
▼メールアドレス
naturam0906@gmail.com

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🥣my profile-プロフィール-
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米粉パン教室「Naturam(ナチュラム)」主宰
定岡希咲(さだおかきさき)

大阪出身→2022年より夫婦で岡山の田舎へ移住🍑
2024年1月に第1子となる娘を出産しました☺️

立ち上げ当初は小麦パンをお伝えしていましたが、
自分自身や家族の身体の不調などをきっかけに
食への関心が高まり米粉パン専門へ🥐

現在は、オンラインセッションや動画販売をメインに、
米粉パンの魅力をお伝えしています。

「初めて会う感じがしない！」と良く言われる、
“先生っぽくない先生”です☺️笑
皆さんとフラットに、一緒に米粉パンを楽しんでいきたいと思っています🌷

皆様と、皆様の大切な人へと
幸せの輪が広がりますように…♡

#グルテンフリー #米粉 #米粉パン
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※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
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