白神こだま酵母を使ったビスコッティの作り方
えっ あえっえっちっ いっ いっ [音楽] エイダ tl cand いっ こんにちは今日は白神こだま酵母を使った日スポーティのレシピを紹介していきます ビスコッティはイタリアの伝統的なお菓子で office が井戸 こってぃが焼いたという意味になります 実際に開いてクリとさせるが特徴となります 越場はベーキングパウダーで作ることが多いんですが 今日は白神こだま酵母を使って との引くのと同じ要領で一次発酵に3次発酵物せてゆっくり作っていきましょう プレゼントしても非常に喜ばれますし何 よりも簡単ですのでこの機会にぜひ猿をしてください それでは景色を見てみましょう [音楽] me ディスコッティの作り方を紹介していきます まずぬるま湯に白神こだま酵母を入れて溶かしておきます このまま5分ほど放置しておきます放置している間に粉類をまでていきます 今日は飛び散りやすいのでひなを使って混ぜておきましょう 公募がときましたらよーく混ぜて粉の中に入れていきます ヘラで混ぜて満遍なく水分が行き渡るようにしていきましょう すごくいい香りがしてきます ある程度まとまりましたらカードでヘラに付いたノートして手でギュッと押さえて まとめていきます ひとまとまりになりましたら台に出していきます そしたらですねての付け根でギュッと押すようにしてまずはこの入っていきます 8この記事はですね50%しか強力粉が入っていないのでほとんど伸びないんですね ですのでもを知ってまとめるといったような気持ちでこねてください 今回膨らませぶパンではないので 栗店の必要ないんですねですのでこうしてもまとまりができたらですね これで一旦止めてですねそしてバターを入れていきますね バター入れると驚異いつも通りでねパターの設定器尻包んで 8頭はカップスティなじませていきます [音楽] あっ [音楽] 三重でバターがに散らばったら言ってでに同じように10をしてこのバターのしっかり なじませてしまいましょう 最初をべたべたしますけれどもこうやってをしているとだんだん 粉がこのバッター全部剃ってサラッとしてきますのでそこまで込めていきます [音楽] はいえーともこれでですねすっかり パターが入りました 後60回小ネタだけです これでえっとベースの生地が完成です そしてはここにですね mark ii そしてとチョコレートを入れていきますチョコレートは板チョコを送って砕いてもいい ですし あっタブレットを使ってもいいですねー この後ね粉々にして行くのにどのような形状のものでも構いません そして 団この後音作業しやすいように 摘んでしまいましょう うわですねちょっと今傷つけないようなまな板を使ってますがあとは細かく切ってき ます あっはぁ これですねあの男にナッツ類が大きいままだと最後 焼いたぷにすぐポロポロ落ちちゃうんですね ですのであるフード気を指定 細かくしておいてあの記事金なじませておきます 良い子こんなぐらいで なあ [音楽] あと猫あのちょっと見て満遍楽にナッツチョコレートが行き渡ってるなぁと思ったら それで終わりできます そしたら ゆっとね抑えてい 肘をまとめていきます こうして記事が まとまったら ボウルに入れていきますねー t この状態です カバーし 一次発酵に入ります 推定ではですね一次発酵が終了しました 発行ないと比べるとほとんど変わらないんですがいい c 王氏が大きくなったかなーという感じがしますお礼を 第伊佐していきます いきれいな面を下にしてでここからですね 形を整えていきますまずは でもいいから 横長はに伸ばしていきます シティこれを 3つに折って ひっくり返します あとは好きな形に整えていきます これだけですっとこうして切った時の断面の形をイメージしてですねそしてこの長さや 太さを決めていきましょう長いビスコッティがいい人はここの幅を広くすると長めに なりますし頭がいい方はここを短くすると被りになります 今までねぇだいたい8この縦の幅が7センチぐらいですねそして横が未熟一概にあり ます 形が整ったらシート抜けテイア この状態で二次発酵に入ります 二次発酵が終わりましたのでこれから招請に移ります 180度から200度に余熱をした桜組で焼いていきます [音楽] ああああああ 15分焼いてしっかり火を通していきます [音楽] ではですねしっかり冷めたビスコッティがこちらになります 今からねこれを勝つとしていきますね 端っこからですねー1センチはないですが ゴミリーから7ミリぐらいの間ですかねこれ 細いほうがやっぱりカリッとするんですね ツイートねあのしっかり乾燥するのに 結構時間かかるんでまぁできる誓 薄く切った方がいいですただあの切りにくいですねとても系にくいので小刻みん て動かしてあとはよく切れる包丁を使ってね 切りました 結構この辺がね ナッツが起きてます そしたらこれを天板にのせていきます ではこのようになりましたら最後はオーブンでですね低温でしっかり 感想をお掛けしていきます140度から150度で予熱したを迎えておきましょう [音楽] 焼きました a 棟約枚とであまり変わらないように見えますが もう結構あのカッチカチですね このまま冷めるまで放置しておきます はいすっかりですねビスコッティが覚めましたのでオーブンから出してきました よく見るとですねまぁ薄いのもあるんですけれどもこの辺とは凄い分厚くなっちゃって ますねちょうどいいのがこの 5ミリぐらいですかねぇこのくらいできれるといいですね ではハリっと具合を確かめてみましょう すーっ [音楽] me ナッツ多いとさっぱり3日入れていう me def ん [音楽]
１０年間同じレシピ無し！１０年通える白神こだま酵母のパン教室Le Petit bonheuer（ル・プチ・ボヌール）です。
●２０２1年２よりゆみパン劇場オンラインサロン「今日、何作る？」がオープンしました！
月額１，９８０円で、ルプチボヌールの人気レシピ２６０以上が閲覧できます。
毎月２つずつ新しいレシピが加わり、質問し放題！会員限定のyoutubeライブに参加できます。
詳細はこちら
https://peraichi.com/landing_pages/view/k83wf
今回は、２０２０年９月の品川教室より、白神こだま酵母を使ったビスコッティの作り方を紹介しました。
パン作りのレシピは、各600円で販売しております。（PDFで送ります）
レシピ購入はこちらのstoresのサイトからお申込み下さい。（youtube内のレシピはまとめて購入可能です）
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☆申し込みフォームに任意の備考欄があります。
必ずレシピ名をお書き下さい。
24時間以内に対応します。
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