【冷凍作り置き】袋で混ぜてフライパンで焼くだけ。簡単なのに本格的な美味しさ【ちぎりパン】朝食やおやつに便利なストックレシピ

【冷凍作り置き】袋で混ぜてフライパンで焼くだけ。簡単なのに本格的な美味しさ【ちぎりパン】朝食やおやつに便利なストックレシピ

どうもこんにちは。おすぎです。今回は オーブンもボールも使わないふわふわ もちもちな簡単ちぎりパンの作り方と ストック方法をご紹介します。いや、家で パンを作るなんてそんな丁寧な暮らし みたいなことを私にはできないよって思っ た方いませんか?でも実はなんと本格的な パンがオーブンなしで簡単に作れちゃうん です。生地作りも袋の中だけで完結するの でキッチンのままみれになる心配がないの で気軽に作り始められます。もちろん冷凍 保存もできるので多めに作ってストックし ておけばいつでもレンジでチンするだけで 簡単に食べられます。なので小腹が空いた 時や朝食なんかにもぴったりですね。中の 具材もアレンジ自由時代です。いつでも 応じで焼きたてのパンが食べられるように なると毎日がちょっぴり幸せになること 間違いなしです。是非最後までご覧 ください。材料はこちら。お買い物を時に 確認している方は動画を止めてスクショし ておくと便利です。今回使う恐力庫粉と ドライース。普通なかなか出番がないので 持ってないからもうここで諦めたくな るっていう気持ちはとっても分かります。 でも正直今回の工程の中で1番大変なのが 恐力粉庫とイーストを買うことだと言って も過言じゃありません。なのでちょっとで も作ってみたいと思った人は思い切って 準備していただくのをお勧めします。1回 で200g使うので1kgパックで買えば 5回で使い切れます。アクリ粉や ベーキングパウダーならあるよっていう人 も多いかもしれませんが、代用はちょっと 難しいです。どうしてもそれしかない方は 過去動画のレンジで作る虫パンシリーズ なら美味しく作れるので是非そちらをご覧 ください。あと必要な材料は牛乳と砂糖、 塩、オリーブオイルです。そしてあると いいのがチーズとベーコンです。フレンで も美味しいんですが、具があると満足感が アップしますね。ある程度生地を包むのに 慣れた人はこういう残ったおか具材に使う のもおすすめです。ブレーンなら1回10 個大体130円くらいで作れちゃいます。 放置してる時間も含めて1時間以内で できるのも嬉しいポイント。それでは作っ ていきましょう。パン作りって言うと キッチンが粉で汚れて片付けが大変な イメージもありますが今回はその心配は 必要ありません。生地は全て袋の中で作っ ていきます。食品用の保存袋を用意し ましょう。袋の中に恐力粉200g、砂糖 大さじ1約10g、塩小さじ1/3gを 合わせます。どうしてもない時は容量で 測ってもいいんですが、できれば測りで重 さを測ってください。普段の料理は結構 分量が適当でも美味しくできちゃうことが 多いんですが、お菓子やパン作りでは ちょっとの差で仕上がりに違いが出やすい です。測りの上に直接袋を置くとサイズに よっては台から落ちて正確に測れないので ボールなどを挟むと楽チンです。よっぽど の事故が起きなければボールは綺麗なまま なので洗う手間は増えず、ま、実質使って ないと言っていいでしょう。軽量できたら 軽く振ったり揉んだりして混ぜておきます 。また後から材料を追加する時に袋が 倒れるのを防ぎたいのでボールに置いて おきます。続いてドライーストの準備をし ていきます。イーストはパンなどの発酵に 欠かせないものですが生のままだと長期間 保存できないのでこうやって乾燥させてる んです。このままだと発酵する力がない 状態なので40°前後のあったかい牛乳に 混ぜて水分を吸収させつつ発酵する力を 取り戻させてあげましょう。私が使ってる のは日粉の1袋50g入りのお得用タイプ ですが同じメーカーで3gずつに小放送さ れたタイプも売ってます。小放送の方が 軽量もいらないし保存も楽なので頻繁に 使わない人にはおすすめです。牛乳 120g容量にして116mlほどを測っ たら先に電子レンジであためておきます。 冷蔵庫から出したばかりなら500Wの レンジで大体40秒ほどです。 温め終わったら温度のチェックです。暑 すぎるとイーストが示してうまく膨らま ない原因になるので50°は超えないよう に注意しましょう。温度系がない時は触っ てみて、お風呂の温度にはちょうどいい けど、ホットミルクとして飲むにはやや ぬいくらいかどうかを基準にするといいと 思います。温度系なくても全然しょうない けど、1000円前後で買えるのであると めちゃくちゃ便利です。魚とか中まで しっかり焼けてるか不安な食材でも温度 さえ測ればわざわざ身を割らなくても 分かります。40°くらいであることが 確認できたらドライストを入れて軽く 混ぜ合わせます。ダになっちゃっても 大丈夫です。そしてオリーブオイルを 10g、大体大さじ2/3加えて同じく 軽く混ぜ合わせておきましょう。そしたら 先ほど合わせておいた袋に加えていきます 。中の粉に向かって液体を一気に流し込み ます。溜め必要ありませんので一思いに ドバッと。ここから袋に入れたまま混ぜて いくんですがタイム上がると便利です。 スマホのタイムでも時計でも何でもいいの で1分30秒測れるように準備して ください。準備できたらタイマーを スタートし、袋の口を持ってシャカシャカ と振りましょう。袋の中にしっかり空気を 入れると中でちゃんと粉と液体が動くので 混ざりやすくなります。思いっきり振る ことで恐力粉が牛乳の水分を吸って グルテン形成の準備が整ったり生地の補水 性が高まったりして時間が経っても しっとりふわふわなパンキになってくれ ます。グルテンンって聞くとなんとなく体 に悪いイメージを持つ人もいるかもしれ ません。前にも動画で軽く話したことが ありますが、アレルギーや特定の病気を 持ってる人以外は気にしなくって大丈夫 です。よく消化しきれず腸にこびりつくと か腸が炎症を起こすみたいなこと言われ たりしますが、一部は町内細菌が分解して くれますし、分解されなかったものは ちゃんと体の外に反出されます。でも グルテンフリーにしたらダイエットになっ た、体調が良くなったっていう話も、ま、 聞かないこともないですよね。ただこれも グラセボ効果思い込みの影響が大きい影響 もあったりして、ま、グルテンフリーが 健康にいいという話はあまり根気のある ものとは言えない状況です。実際問題 グルテンが多い食事としてイメージされる のってパスタやうどんラーメンみたいな それ単品で食べることが多かったり脂質や 塩分が高めなメニューだったりしませんか ?それらを普段から頻繁に食べてる人が やめて玄マやもち麦ご飯ちゃんとおかずも 食べる食事に切り替えたとしたらそれって グルテンのおかげっていうより普通に栄養 バランスが整っただけじゃないっていう話 かもしれません。個人的に取り組んでる分 にはわざわざその人のとこに行って否定し て回る気はありませんが、私の視聴者さん には正しい知識を持って欲しいと思ってい ます。そんな話をしているうちに1分半が 経ちました。こんな風に生地が袋から 剥がれているようならオッケーです。袋の 下の方に集めたら空気を抜いて今度は全体 を1分半こねましょう。全部袋の中で行っ てるので手もキッチンも汚れないのがいい ですよね。めどくさがり的には地味に 大きなポイントです。この作業はグルテン が形成される段階になります。こが足り ないとうまく膨らまないし、逆にこすぎて も生地がパサパサになっちゃう可能性が あるので、タイマーで測っておくと安心だ と思います。作業中にもう少しグルテンの 誤解について話しましょうか。たまに グルテンが多い小麦製品をタンパク質量と してカウントするのは良くないんじゃない のっていう方もいらっしゃいます。言わ ずもがなタンパク質は大事な栄養素ですし 、グルテもそんなタンパク質の一種です。 そして食品にはタンパク質としての優秀さ スコアみたいなものがあって、小麦製品は そのスコアが低いんです。先ほど例に出し たコメントはここを心配して るっていうことですね。確かにスコアが 低い食品だけを食べた場合、スコアが高い 食品を食べた時に比べると、例えタンパク 質自体の量が同じでも実際に体内で使える 割合が少なくなっちゃうのは事実です。で もこれはあくまで単体で食べた時の話です 。実はスコアが高い他の食品と一緒に 食べると保管できるんですよね。あくまで イメージですが、普通テストで100点と 50点の人がいたら合計は150点だと 思いますが、これが180点ぐらいになる みたいなイメージです。だからスコアが 低い小麦製品でも卵や乳製品など高いもの と一緒に食べれば極端に不足することは 防げます。そもそも1日の基準もスコアが 高い食品だけどこの量を取れって言ってる わけではないですからね。タパ質以外の 栄養素外のバランスも考える必要があるし 、やはり一時視点だけを持って栄養を語る ことはできず全体を見る必要があるという ことです。これで1分半終わりました。 続いては1分半の叩く作業に入ります。 また生地を袋の下の方に戻してあげ ましょう。叩くと言ってもバンバン叩かず に手をグーにしてこんな感じでグイグイと 押し伸ばしていってください。こうする ことで先ほどのこねる工程で形成した グルテンを成列強化させて決めの細かい しっとりした食感にすることができます。 空気を押し出すようなイメージで上から 押していきましょう。ここまでにグルテン や小麦製品を割るものにしってあげないで くれる気持ちで説明してきました。飽きず についてきてくれてる方どれくらいいるん でしょうかね。でも私個人としてはもっと こういう栄養についての話も増やしていき たいんですよね。今回は動画をタイマーり に使ってもらえるようにと1分半を それぞれノーカットでお届けしてる分 その間に話せてるわけなんですが本当なら こういうテーマで動画1本撮れちゃいます 。料理化の顔をしてシレット YouTubeに動画を並べてますが実は 中身は料理の人というより栄養の人って 言った方が近いです。自分のレシピに自信 を持ってることは大前提なので誤解はして 欲しくないんですが動画を通して伝えたい のは自分のレシピの美味しさよりも健康的 な食生活を送るための考え方です。 美味しい料理を教えてくれる人ならすでに もうたくさんいますし、わざわざ私がそこ に加わっても正直仕方ないかなと思ったり します。もっと健康系チャンネルみたいな 動画を作るって方法もありますが、そう いう動画を見るのってすに健康に強い興味 がある人じゃないですか。一方私がやり たいのはもっと広い方々に向けて正しい 食事の考え方を届けることです。だから こうして作り置きストックや冷凍弁当 みたいなテーマで皆さんを釣って隙間に 本当に伝えたいことをねじ込んで るってわけです。他にはともある今後も 頑張らない料理と栄養が学べるチャンネル でありたいなと思ってます。これで1分半 叩き終わりました。全部袋越しの作業だっ たので手はほとんど汚れていないままです ね。そしたら袋を切って開きましょう。 広げることでこのまま袋を作業台わりにし ていきます。開いたら生地を折りたんで 押すという工程を34回やっていきます。 こうすることで生地の表面が綺麗で滑らか になってパンの中身もより均一になります 。押にグっと反発されるような弾力が出て きたら、これで生地作りが完了です。いい 感じに形を整えたら10等分になるように 切り分けましょう。危ないので袋の下に まな板を敷きますがこれもほぼ汚れないの で実質使ってないと言っていいでしょう。 それでは生地を整形していきましょう。中 に挟む具材は横に準備しておきます。 ベーコンは小さめに切っておくと包み やすいです。生地を1つ手に取って薄く 広げていきます。大体の目安としては餃子 の皮の直径より若干大きめくらいがいいと 思います。破れると後で塞ぐのがめんど くさいので力加減にはご注意ください。 広げる時に中央部分は少しに、端の方は 薄めにしておくと包んだ時に具材が ちょうど真ん中に来やすいです。広がっ たら欲張らない程度にチーズとベーコを 乗せて生地をギュッと集めて閉じていき ましょう。うまく具材を中に押し込めつつ 隙間がなくなるように生地動をつまんで くっつけます。閉じてるように見えて 折り目のような隙間が残っているとそこ からチーズが溶け出してくることがあるの で念入りにチェックします。こうして包む とくっつけた部分が分厚くなるので生地を 広げた時に端の方を薄くしておいた意味が 生きてきますね。綺麗に包めたら火のつい ていないフライパンに並べておきます。 残りも同じように包んでいきましょう。 生地には袋を被せておくと乾燥を防げます 。全部で10個。こんな感じで均等に並べ られたらオッケーです。蓋をして強火で 10秒加熱してすぐに火を止めます。この 一瞬の加熱でフライパンの中をあためて 発酵にちょうどいい温度にしてあげます。 ここであためすぎるとイーストが示して しまうので10秒ぐらいですぐ止めるのが ポイントです。蓋を開けずにこのまま30 分放置しましょう。もし質音が低くて フライパンがすぐに冷めてしまいそうな時 は厚手のタオルや毛布で包むなどして保温 を高めてください。あとシンプルに部屋が 寒い場合は最低でも20°以上にはし ましょう。30分後の様子がこちら。生地 が膨らんで隙間が発生していたので ごまかします。もしこれより膨らみが足り なければ時間を延長してみてください。 それではいよいよ焼いていきます。蓋をし たまま10秒間強火で加熱し、その後は すぐ弱火にして5分間焼きます。最初に 強火で熱を加えることで中の温度を一気 に上げて生焼けを防ぎます。 5分経過しました。蓋を開けて様子を確認 してみましょう。下側がこんな風に こんがりと綺麗に色付いていたらオッケー です。裏返して反対側も焼いていきます。 このままひっくり返すのは大変なので フライパンの蓋をうまく使っていき ましょう。フライパンから蓋の上に スライヤドさせて乗せ替えます。蓋の上に 乗ったらフライパンを被せて放射線を描く ように一気にひっくり返します。そしたら 蓋をしたまままた弱火で5分焼いていき ましょう。5分経ったら焼き上がりです。 完成しました。半屋さんみたいなとっても いい匂いがキッチン中に広がってます。 これは幸せの香り。中がどうなっているか 切ってみましょう。表面がこんがり焼けて カリっとしていますが、中はふわふわで 決め細まやかなしっとりとした仕上がり です。チーズもとろけて最高です。 めちゃくちゃ美味しく、そして簡単に ちぎりパンが作れました。他の具材を包む 時も手順は全く同じです。ごぼとニン参ン のサラダバージョンと明太マヨポテト バージョンを作ってみました。もちろん味 はどちらも最高です。相材パンとして普通 に売っててもおかしくないレベルですね。 ちなみに正直言うとこの具材は自分で作っ たように見せてセブンイレブンで買ってき ました。多めに焼いて余った分は粗熱を 取って1個ずつラップで包み冷凍保存して おくと便利です。食べたい時に電子電ジで 40秒から50秒ほどあっためるだけで すぐに食べられて小腹が空いた時は軽めの 朝食にぴったりです。美味しく食べる保存 の目安は約2週間です。 それではいただきます。これ回凍後なん ですけど、こんな感じでまだふわふわ もちもちで美味しそうですね。 よいしょ。おお 、チーズもトロトロで美味しそうです。 いただきます。 [音楽] うん。 美味しい。あの小麦の香ばしい香りが たまらないですね。もちろん出来たてがも 一番美味しいんですけど、ストックして このクオリティだったら全然ありだと思い ます。 [音楽] うま。うん。それではこの動画がいいなと 思ったら高評価、コメント、チャンネル 登録よろしくお願いします。他にも簡単に ストックできる軽食レシピを知りたい方は 過去動画のキノコ虫パンやもちもちブり島 もおすすめです。概要欄のリンクから是非 ご覧ください。ネシピン頑張らない冷凍 弁当。頑張らない冷凍弁当と複債も大公評 発売中です。こちらの概要欄にリンクは 貼っております。それではまた次の動画で お会いしましょう。

🔽レシピ本好評発売中！
からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜（2025/5/27発売）
📕Amazon https://amzn.to/4j1lvwE
📕楽天 https://a.r10.to/hg5bJK

既刊『頑張らない冷凍弁当』も好評発売中！
📕Amazon https://amzn.to/4ct2nnT
📕楽天 https://a.r10.to/hUPzU5

…………………………………………………………………………………

毎日頑張る自分に向けた応援ごはん

仕事や家事で忙しい人、料理が苦手な初心者向けに
美味しくラクする自炊のアイデアを紹介してます💡

動画がいいなと思ったら”高評価👍”お願いします

…………………………………………………………………………………

🍳Subscribe
よろしければチャンネル登録をお願いします
https://www.youtube.com/@sugimeal/?sub_confirmation=1
メンバーシップの参加はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCIoTgYjd_F9cD3gxgE7Lk8A/join

🎥関連動画
ココアバナナ蒸しパン　https://youtu.be/1jRXMQsZWjc?si=Yo16ejPgxn-qeYd3
きなこ蒸しパン　https://youtu.be/mgexk7T3GKI?si=Fc3TO6EGDE3qMsML
もちもちブリトー　https://youtu.be/dWpZGbKa98g?si=wqEsmWSvJ6PhGGVw

——————-
💁‍♀️今回のレシピはこちら💁‍♀️
——————-
【材量】10個分
強力粉 200g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
牛乳 120ml
オリーブオイル 大さじ2/3
ドライイースト 3g
チーズ 80g
ベーコン 20g

【栄養成分】1個分※目安
エネルギー　115kcal
たんぱく質　4.6g
脂質　　　　3.7g
炭水化物　　16.4g
食塩　　　　0.3g
食物繊維　　0.6g

——————-
🍳愛用アイテム🍳(PR)
——————-
■タニタ 温度計
Amazon https://amzn.to/477d9js
楽天 https://item.rakuten.co.jp/thinkrich/q05121/

■ziplocコンテナー480mL
Amazon https://amzn.to/3Q7VEra
楽天　https://a.r10.to/hPZvAS

■アルコールスプレー
Amazon https://amzn.to/3SZZMJC
楽天 https://a.r10.to/hNX131

■SAKURA’s 切り心地が良い クッションまな板
切り心地が良い クッションまな板

■SAKURA’s 利き手の代わりになるトング
利き手の代わりになるトング【食事処さくらモデル】食洗機対応

■リッチェル わけわけフリージング ブロックトレー
Amazon https://amzn.to/3UrTXXU

■はくばく もち麦ごはん
Amazon https://amzn.to/47sUbRu
楽天 https://a.r10.to/hk7eV5

↓他にもおすすめキッチンアイテム17選を動画にしました！

⏰️タイムスタンプ⏰️
0:00　はじめに
0:51　材料
2:01　生地作り
10:21　成形
11:42　発酵
12:20　焼く
13:47　保存・解凍
14:04　実食

——————-
🕊自己紹介🕊
——————-
1995年生まれ　管理栄養士

生活習慣病予防のための栄養相談を
1年間で400人以上担当。
働き盛り世代が抱える
「忙しすぎて食事に気を遣えない」
という問題を目の当たりにしてきました。

私自身も朝から晩まで働き詰めで
限界を感じた経験から、
なるべく手間を掛けずに食生活を
整える方法を発信しはじめました📺

管理栄養士だけど実は
もともと料理好きではないんです（食べるのは大好き！）

なるべく楽して美味しく健康的なものが食べたい！
そんな同志はぜひチャンネル登録をお願いします🔔

Instagram　https://www.instagram.com/sugimeal
X(Twitter)　https://twitter.com/sugimeal