サイリウムってなに？ #米粉 #米粉レシピ #サイリウム #short

サイリウムってなに？ #米粉 #米粉レシピ #サイリウム #short

米メのパン作りで出てくるサイリウムって 何?サイリウムとは大箱の食物繊維、薬局 などで販売されています。特徴補水性米粉 にはグルテンが含まれないため混ぜても 生地がまとまりません。サイリウムを 入れることで生地がまとまり小麦のパンの ように自由に整形することができます。 特徴に膨張性サイムを入れることで焼いた 時に生地の膨らみを補います。サイリウム があると米メ粉のパン作りの自由度が 上がりますよ。皆さんも試してみて

【米粉相談室🧐】
サイリウムってなに？👀
パン作りでよく出てくる「サイリウム」どんな役割か知っていますか？💡

オオバコ由来の食物繊維で以下のような特徴があるんです！
1️⃣保水性
米粉はグルテンフリーのため、混ぜても生地がまとまりません❌
サイリウムを入れることで、まとまりが出て自由に成形することができます！

2️⃣膨張性
サイリウムを入れることで、焼いた時の生地の膨らみを補ってくれます！👌
サイリウムを正しく理解して米粉パン作りを楽しみましょう！