シントラ名物トラべセイロス、アーモンドと卵黄のクリームパイです。
分 [音楽] 皆さんこんにちは緑です 今回は神父らの名物食べせいろというお 菓子をつくってみたいと思います 中にクリームが入った細長いパイなんです よ それでは早速材料をご紹介します 今回いっぱい記事はもう市販のパイシート を使うことにしました これ 250g です そして品もを小さじ1杯 お砂糖は200g そして モンドパウダーですねこれ150g 入れ ます 何を4つ分 [音楽] そしてお水は 100 cce あと1パイを巻くときに使う小麦粉少々 そして最後に粉砂糖をかけます 3社作ってみましょう まずは野良号ですねこれ少し c とって いてください最後にパイを巻くときに使い ます さあそしてお水を入れまして そしておさとこれ全部入れてしまいます 九領火にかけまして そしてよーく混ぜてください だいたい8分ぐらいしましたらちょっとト ラっとしてくるんですねー さあそしてこの状態になりましたら次は アーモンドプードル入れます もう一気に全部いでてしまってこれをです ね様奥様を組ませてください 全体が混ざって取ろうとしてきますので さあそして綺麗に混ざったらいったん火を 止めます さあそして温度をですねある程度を下げて しまってください でそれから弾を入れます 熱いままだと固まってしまうので 必ずこれは 冷ましてからあ卵を入れるんですねー はいそして君を入れましたらこれをよーく かき混ぜます 入ってよーく混ぜてなんだかちょっと硬 すぎるなぁという感じがしたら少し水を 足すとかせください 配送してきれいに混ざってから火にかけ ます アキバ必ず弱火にしてください そしてもうずっとかき混ぜておいて くださいね はいそして品物を入れますさらに混ぜます よーく混ぜて固まらないようにしましょう はい取ろうとしてクリーム状になったら火 を止めますねー あとで絞り出し袋で絞れるくらいの固さに 調整してください はい次はパイシートなんですけど大きい一 枚のパイシートなのでこれをカットして いきます 今回私8等分にしました もともとの by シートの厚みが ちょっと分厚すぎるかなぁという感じが するのでこれをですねあとでさらに薄くし ます なので栄冠とした状態まぁちょっとサイズ はちっちゃいかなーというふうに思って しまうんですけどこれをですね はいえー小麦粉をつけまして少し伸ばして いきます厚みだいたい1ミリメー1ミリ強 でしょうか 伸ばしていきましてそして短い方の辺が そうですね10センチ強といった長さ でしょうか そして端っこに卵の黄身撮っておきました よねそれを少し塗ります さあそして歌孫塗ったら 絞り出し袋に入れたアーモンドクリームを aiko に出していきます あんまり端っこの方まで行かないようにし てください これをですね巻いていきます 入って横からはみ出さないように両端を 閉じます ちょっと上から押さえつけまして 抑えるだけだと後で膨らんではみ出して くるかなーと思うので少し走っこうですね 折りたたみました [音楽] はいこういった要領で 全部準備していきます 入ってこの辺のタイミングでオーブンを 180度に予熱しておいてください さあそしてこれが最後の1個ですね i 全部出来ましたオーブンに出る準備が できまして さあそして20分間焼きたいと思います はこれオーブンの中ですね15分経過第 膨らみましたねー 少し色もついてきてますよ 20分たつともういい色になりました さあこれで完成ですはいオーブンから出し ましいって さあそして最後に粉砂糖をかけて 出来上がりです [音楽] 中はこんな感じです [音楽] のお菓子ね ポルトガル語ではプラベ see ローっ ていうんですね プラ武盛楼っていうのは 枕意味なんですよ ふわふわで気持ちよさそう 雨夢が見れそうですよね さあでは今回はこのへんで 皆様チャンネル登録もよろしくお願い致し ます [音楽] どっ [音楽]
リスボン近郊の観光地シントラ。ポルトガルに観光で来たことがある方は、きっと訪れたでしょう。緑豊かな避暑地で、古い王家の宮殿など、見所たくさんです。
ご当地2大スイーツは、ケイジャーダとトラべセイロ。今回は、枕型のクリームパイ、トラべセイロをご紹介しています。
外側は、グラニュー糖でもいいですが、私はザラザラ感がない粉砂糖を使用しました。
【材料】
アーモンドプードル150g
パイシート250g
砂糖200g
卵黄4つ
水100cc
シナモン小さじ1/2〜1
小麦粉少々
粉砂糖少々
【作り方】
①砂糖を100ccの水で8分ほど煮詰めます
②そこにアーモンドプードルを加え、よく混ぜます
③卵黄は小1ほどはとっておき、残りを②に加え、よく混ぜます
④シナモンを加えます
⑤混ぜながら弱火で数分火にかけ、絞り出し袋で絞れる硬さになったら火から下ろします
⑥パイシートをカットし、薄くして幅12cmほど、縦15cmほどのサイズにします
⑦端に取っておいた卵黄を塗り、アーモンドクリームを絞り出して、パイを巻きます
⑧180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き、うっすら焦げ目が付いたらできあがり！
⑨オーブンから出して、粉砂糖をまぶします
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