こね時間１分！焼きたて最高！悪魔の明太フランスの作り方😈

こね時間１分！焼きたて最高！悪魔の明太フランスの作り方😈

[音楽] こんにちははるあんです今日はとっても 美味しいそして簡単な明太フランスの作り 方をご紹介します明太フランスね私大好き なんですけど今までも食べてみたし ちょっとメタフランス作りたいなと思って 色々食べてみた結果私なりの好きな感じの 明太フランスができたのでご紹介したいと 思いますこ時間は1分ぐらいもう1分も いらないかもレベルそして何より明太光ね たっぷり使いすぎないのがポイントだっ たりとかあるものをガーンと聞かせて すごく美味しくしちゃいたいと思いますよ それでは早速作っていきましょうまずは ボールを用意して強力粉と薄力粉を それぞれ150gずつ入れます強力粉をね ここに薄力粉がありますで強力粉はどこに あるかと言います とダーなんとですねなんとなんとなんと なんとなんと強力コアこれですなんで こんなにゴミ箱に恐竜許えと思うかもしれ ないんだけどパンパンに入ってるの じゃーん25kgの強力粉を買いました これ全部強力粉なのここに紙袋がドーンと 入っててこれが全部強力光です私試作も するし日常のパンも良くし色々強力粉使う ので本当につ今まで2.5kgの袋を買っ てたんですけどこれと同じこれの強力こち は全く足りなくなってしまってとうと 25kgの強力粉に手を出してしまいまし た今までも買うことに悩んだことは いっぱいあるんですけど実はちょっとね 踏みとまってたけどえいって思って買っ ちゃったガシガシ使ってこうという気合い でおり ますこんな感じですっ て測りながらすっていき ま次は薄力粉を入れます薄力粉も同じ 150g そしたらここにお砂糖ですお砂糖を5G です塩もねお砂糖と同量 5Gちょっとキリっとしたパンにしたい ですねちゃんとドライイストしっかりと 入れますで結構ブクブクと発酵させる イメージ5Gのイーストです結構入れます そしたらお水を200cc入れます とじはいゴムベラ でこんな感じ で 混ぜるぎゅっとこね ま今度は粉っぽさがなくなる感じ全部一 塊りになるまでぎゅぎゅとこねていくで やっぱり薄力粉が多いからすごくね 柔らかいというかなんかふにゃってきずに いつもよりいつもよりとかねなんかあの私 が作るパンの中ではするかなと思ますだ からちょっとねベタつきやすいしやっぱり 不思議なねまた粉の配合とかね粉入れる粉 によって全然変わってくるからそこが 面白いところですよねパンのもう手に結構 ベタた生地が付いたのと同時に一塊になり ましたねこケがなくなった感じはいそし たら500wで20秒加熱しますこねる 作業も発行させるのもなんとなくこう同時 に行うようなイメージですま完璧にはね もちろんできないんですけどなんかこう やって生地をあっためることによって結構 いい生地になってくれますそなんか助けて くれる進行を早めてくれる感じボールをね レンジにかけてもいいボール使って くださいねあのアミとか金属性はちょっと エジ感も耐熱ボルこうやって5100Wに 20秒かけた時にちょっとやっぱ生地が あかくなります特に底の方が底の方が加熱 されないようにだけ気をつけてくださいま 多分大丈夫だと思うけど私のグレンチでは 大丈夫っっていうだけであのもしかしたら 分からないから気をつけてで今ねさっと やっちゃったんだけどひっくり返しました 上下反対にさせたでもしべたついて無理 だったらあのちょっとこねるって感じでも いいかもしれないですとにかく村がない ようにもう1回あっためます結構そこだけ あったかくなるのよねほんのりあったかく なるような感じイメージ的には500wで 20秒を2回かけられましたじゃーんち ですめちゃめちゃするわけじゃないけど ちょっとべたつくのでうちこしながら作業 した方がしやすいかなで4分割なのでこう やって棒状に伸ばし て4つに開けようかこんな感じ ではいあちょっとこれが絶対に 大きいこれが絶対に大きいから大きいのは 切ってこうやって切り口につけるといい ですこんな感じでどこれで多分いい感じだ と思うまあまあまあまあそし たらこういう風に伸ばしますダエに 伸ばすちょっと平らになったかなぐらいで もまだまだ全然ぶ厚つくっていいんです けど平らになったなと思ったらどっちかの 面を見てくださいこっち汚いなんか結構 こっちはねシが寄っててこう生地を集め ました感がすごいけどこっち意外と綺麗な 面なのでこっちを内側に巻いていきます 綺麗な面を下にして4つ折りっていうのか なこの真ん中のこの真ん中に合わせて パタンと畳みます向きはこうしてはい 向こうに畳む閉じるこう畳みます4つを 折りなはい向こうにもう1回 折るもう1回折って閉じ目と閉じ目ここを 合わせまこんな感じで押し押し潰すように 合わせます閉じ目を上にしてキュキュキュ キュ ちをちょっとなじませてコロコロしてで ちょっと滑りやすくしたらちゃんと閉じれ てるかもう1度確認そしたら閉じめを下に してコロコロコロて転がして転がす時に ちょっとポイントなんですけどここを 優しく中心を優しくどんどん強くしていく イメージそうするとこのヒュッてなるヒっ てこうやってヒってなるんですよこういう 感じにねとんがった感じの整形にしたいん です優しくどんどん強く強く強く [音楽] 強くオーブンの天板にオーブンシートを 並べて鍵番よりはみ出そうそういう時は ちょっと縮める縮めて最後まで入れたい よいしょこれはお水ですお水をちょっと だけあんまりたっぷりかけなくてオッケー 発酵はこれからあったかいところ今冷房が かかってる部屋だから冷房がかかってない 部屋に置いて大体1時間ぐらい発酵させ ます1.5倍ぐらいの大きさになるまで 発酵にかけたいと思います1.5倍から2 倍ぐらい結構膨らませたいですでは行っ てらっしゃいはい [音楽] とはい1時間終わりましたじゃー今ね 250°にオーブンを余熱しているんです けれどこのオーブン余熱中にやることが1 つそれはクープを入れることですクープと いうのは切り込みのことで今回はあの メンタフランス明太フランスなのでま言っ ちゃえばね上に明才庫のソースをかけるん ですよね見た目どこではなくただ単に塗り やすくするためにに切り込みを入れていき ますなんていうかな綺麗にやる必要はない ですとにかく切り込みがピーって1本引け てパンがねパカってらな感じに焼けるのを 目指しますまっすぐでいいですまっすぐ よく切れる包丁でピーって引いていきます だけど私ねギコギコ引いてるこの包丁がか もしれないしわからないんだけどあのね 優しくギコギコした方がきれに入るのよ線 がまずは引いてギコギコギコギコ本当に力 は加えずにただただギコギコ前後に動かす そうするときれにパンケに切り込みが入り [音楽] ますそしたらもう一度切り吹きをで オリーブオイルをクープの間っていうの クープの中に垂らしていき ますちょっとずつ出るオリーブオイルが すごく便利これお仕事でご紹介させて いただいたけどそれに関わらず本当にこれ クープとかパン作り系に本当に便利でこれ めっちゃおすすめちち出るタイプグリブ 感じでクープの中にオリーブオイルを 仕込んでおくとクープがね開きやすくなり ますはいオーブンがね熱が終わったから 250°で20分入れますでに食ず切り 吹きとクープとオイルを忘れずに20分2 分以上で焼いてねパンを焼いてる間に1つ やらなければならないことそれはじゃん 明太粉を登場させて明太粉ソースみたいな のを作りますまずこれ明太子なんですけど ちょっと手のひにボーンって入るぐらい コストコで買った巨大なのでこれは全部 使えませんま大体32ぐらい使おうかなと 思いますあのスーパーで売ってる普通の 値段そのそのそんな高くもなく安くもなく みたいな全然なんでもいいんですけどの1 つ分っていう感じですね私の目安つる32 ぐらいにしまでもねあの明太子いっぱい 入れた方が美味しいでしょって思いかも しれないけど意外とそうでもないあのね 明太子明太子押しちゃうとね贅沢な明太 フランスになっちゃうんだよねだから あんまり贅沢すぎても逆にね私たちが求め てるものと違うってなるかもても私は ちかったお店とか菓子パンとかよりかは 贅沢に明太子を感じたいから1つ一腹入れ ますお塩ですお塩小さじ1/2杯パセリは 小さじいっぱいドンはいそしたら小さじ 繋がりでマヨネーズマヨネーズをほんの ちょっと入れますほんのちょっとなんて いうのかなていうかバター入れないの今日 私バター大好きだから最初バター入れて 作ってたんだけどバターは入れずに マヨネーズのちょっとの乳品ぽさでなんて いうのこっくりした感じの濃厚な感じは もう本当にマヨネーズオンリー小さじ1杯 ほどでニンニクですニンニクチューブを 大さじ1杯これはねたっぷり入れますもう ニンニクは容赦なく入れてください容赦 なく遠慮なく大さじ1杯よはいそしたら オリーブオイルですそう今日はバターでは なくオリーブオイルでベースをオリーブ オイルで作りますオリブルをさこはい 23これが激ゆっくり 混ぜる じーこんな感じに焼けますやっぱ切った麺 がひべったくなるんですよねなんかチーっ て焼けるの見て怒った麦君トグで基本ね このまま食べてもおいしいけどあとほら もう2本焼けたこっちね上の段でね焼いて たからちょっとちょっとここが焦げ たちょっと火が強かったかな今回はパンの 大体高さ半分ぐらいまで切り込みを入れ たいです半分だってやりすぎかな1/3 ぐらいちょっと深めに切り込みをクープを 入れたような感じで同じ感じでパンにね 切り込みを入れていき ますこのパンのねちょっと中までこの明太 粉ソースを染み込ませたいんですねルルル まずは1回目は表面に塗るああもうこれ だけでも美味し そうゆ とよしもうね超適当でいいです超適当 [音楽] でこんな感じで目はちょっとこうスプーン ごとこう切り込みにザクザク埋めてく イメージどうか [音楽] な今日はやりませんがもしねあのカロリー をさらに追加されたい方美味しさをもっと 追加されたい方がいましたらここにチーズ を乗せて焼くこともお勧めします今日やら ないのは明太フランスだからね定番の今日 250°で5分ぐらいかなまずはこんがり とでもあんまり焼きすぎると焦げるので そういうこ焦げない程度にこんがりと入れ ていき ますはい焼けました [音楽] じゃーん 冷めるともっとガリガリになって あったかいうちに食べるとふにゃじわ うまって感じですで今ね妹と母がそこに いるので3つにていますはい橋と真ん中を リクエストいただきましたのでどうぞ じゃあいただき [音楽] ま ふうん ふん最高です外はパリ中は餅でもちょっと 炊く 美味しい うーん1回冷めてリベイクトースターとか でグリッと焼いてもすごく美味しいです また食感も変わるし味の濃さもなんか ぎゅって濃縮なんか濃くなった感じがして またまたそれはそれで美味しいと思います 薄く切ってラスクみたいに薄く切って ポスタでガリガリにやえても美味しいし もちろん分厚く切ってもいいし丸かじりし てもいいし何でも美味しいんですけど色々 ね食べ方ができると思うので是非ぜひ作っ てみてくださいねオリーブオイルのじわっ と加減をぜひ楽しんでくださいということ で今日の動画を見てくれてありがとう ございましたこの動画で少しでも美味し そうと思ってくれた方はチャンネル登録 グッドボタンよろしくお願いしますそれで はまた次の動画でお会いしましょうまた ね今日の黒板じゃーんやめ時がわからない このね明太フランス食べるやめる時が わから ない食べずっと食べてられそうななんか なんかずっと食べてられんなずっと食べて られんなずっと食べてられんなやめときが 分かりません明太フランスやめられない 現象ですねを是非体験してみてください きっとあなた も沼に落ちるはずあ決まった決まっ たバイバイ

はるあんのおいしい料理動画へようこそ♪
これは、、これは、、、おいしすぎて大変だ！！

【明太フランス＊分量】
（４本）
強力粉　　　150g
薄力粉　　　150g
砂糖　　　　5g
塩　　　　　5g
ドライイースト　　5g
水　　　　　200cc

オリーブオイル　　適量

250度で〜20分焼く。

明太子　　　1腹
塩　　　　　小さじ1/2
パセリ　　　小さじ1
マヨネーズ　小さじ1
にんにく　　大さじ1
オリーブオイル　大さじ5

250度で5分〜10分焼く。

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【楽曲提供】
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