長時間煮込まなくても帝国ホテル並みに旨いビーフカレーは作れます

長時間煮込まなくても帝国ホテル並みに旨いビーフカレーは作れます

市販のルーフ用帝国ホテル並みに置く深い 極みビーフカレー牛もも肉に塩2つまみを 加えしっかりと揉み込んでいきます フライパンに油を加えて煙が立ってきたら 牛肉を加えてさっと炒めて表面に焼き色を つけます1度取り出します牛脂玉ねぎ塩2 つまみを加えたら玉ねぎがしんなりする まで炒めていきます片隅に寄せて開いた スペースにお砂糖お水を加え砂糖を焦がし てカラメルを作りますこちらを 混ぜ合わせるこれでこと奥深さが生まれ ますからね玉ねぎが目色になればバラ おろし生姜おろしニンニクこちらを香りが 出るまで炒め合わせますカレー粉薄力粉を 加えこの毛がなくなるまでしっかりと 炒め合わせます赤ワイントマチジュース 酸味を飛ばすようにして10分煮込む10 分煮込めばここに大水りんごジュースカリ コンソメウスターソース先ほど焼き上げた 牛肉蓋をして弱火で30分煮込みます30 分経てば蓋を開けてバラカレー粉を加え たら程よいとろみがつくまで中火で煮込み ますそしたらお皿に盛り付ける最後にお 好みで生クリームをかけたら 完成 うーんえいマチマチマチ

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『極 欧風カレー』の詳しい作り方はこちら↓

材料(3人前)
牛もも肉(カレー用)　300g
塩　ふたつまみ
サラダ油　大さじ1
玉ねぎ(繊維に垂直に薄切り)　2個　　
牛脂　1個
塩　ふたつまみ
砂糖　大さじ1
水　大さじ1
バター　10g
ニンニク(おろす)　1片
生姜(おろす)　1片
カレー粉　大さじ1
薄力粉　大さじ1と1/2
トマトジュース　100ml
赤ワイン　200ml
水　400ml
リンゴジュース　100ml
顆粒コンソメ　小さじ1
ウスターソース　大さじ1/2
カレー粉(仕上げ用)　大さじ1/2
バター(仕上げ用)　10g
ご飯　1杯分
生クリーム(お好みで)　適量

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