プロの味を教えます！超簡単本格バスクチーズケーキ
[音楽] どうもこんにちはひろです今日のお菓子は 本格バスクチーズケーキです まず慈善準備からしていきましょう 刀の準備からします クッキングシートを2枚用意します 肩に綺麗に敷いてもいいですが今回はより 本格バスクに近くするため 茶色のクッキングシートくしゃくしゃにし て使います これで普段のストレスを紙に込めて くしゃくしゃにしてやりますあの人を 浮かべてくしゃくしゃにしてやりましょう 肩から少しはみ出してしまうので2枚を 上下にクロスして型を押します くしゃくしゃにしたのでそこに髪が入り づらくなってるんで 角に注意しながら 底と横がしっかりと覆われていれば問題 ないです [音楽] 準備ができたらいいので オーブンを輸出しておきます では生地を仕組んでいきます クリームチーズは非常に戻しておきます 硬いですね 硬い場合は数十秒数回に分けてレンジに かけましょう レンジだとこけやすいので 数回に分けてレンジにかけますが 湯煎でも簡単に柔らかくできるんで 湯煎でも大丈夫です コンベラでしっかりと混ぜて ツヤツヤした状態にします 硬いと材料と混ざりにくくダマになって しまいます そこにきび砂糖を通しを入れていきます 入れる前に2つの材料をよく混ぜておき ます 普通にグラニュー糖だけのレシピが多い ですが今回はきび砂糖と塩を入れることに より 味に深みが出て チーズな香ばしさをより引き立ててくれ ます 普通のチーズケーキとは違う 良い癖を出してくれますよ もう スペインに行った気分に 続いてよく解いたゼラを3回くらいに分け て入れていきますまずは全体の3分の1の 洗顔を入れてよく混ぜます [音楽] 混ざったら残りの半分 同じように混ぜて最後を残りの全卵を入れ て 混ぜていきます今回はより濃厚にしたいの で全てゴンベラで混ぜていますが ホイッパーで全部の材料を混ぜると空気が 入りより食感が軽いチーズケーキになり ますよここは好みなので色々と試してみて くださいね 狂った粉類を入れていきます 薄力粉とコンサーチは振るう前によく混ぜ ておきましょう より食感を滑らかにしたいので粉は なるべく少ない配合にしていますまた コンサーチをブレンドすることによって スッと届けるチーズケーキに仕上がります [音楽] 粉気がなくなるまで混ぜていきましょう 最後に 生クリームを入れて 生地の完成ですもう ほとんど混ぜるだけですねここも混ざっ たらOKです 口当たりを滑らかにするために 越していきます もうずっと滑らかになることしかしてない どれだけ滑らかになってるか食べるのが 楽しみすぎます 型に流す前に一度よく混ぜてやりますここ で愛情も忘れずに入れましょうでは型に 流してオーブンに入れていきます今回は 250度に予熱したオーブンに入れていき ます ご家庭のオーブンによって温度が違うと 思いますがなるべく一番高い温度に設定し てください210度以上に設定できない オーブンの場合は 焼き色が少し薄くなり焼き上がりの表情が 変わりますが問題ないですよ プラスで数分入れてみてください [音楽] 焼けました バスクは焼きがかなり重要なんです 焼きすぎてしまうと 口当たり滑らかさが落ちるので高温で表面 をさっと焼いて中半生に仕上げることが コツです トロットルになりますよ 焼き上がりはこんな感じでプルプルして ますこれでOK 暑いのでしばらく 粗熱が取れるまで 常任を置いておきます 粗熱が取れたのでラップをして冷蔵庫で 済ませます [音楽] 真ん中が凹んでいるのは 粉が少なくさっと高温で焼いたので中が 半生の状態になっているためです 外側はしっかりと焼けて中はとろーっとし てます 表面の焦げですが不思議と焦げの味は全く しないんですいいアクセントのだって 香ばしいチーズケーキになっています [音楽] コクのある甘さと表面の焦げのホルヌガサ がメリハリの効いた絶品のバスクチーズ ケーキですこれまでにない一口食べただけ でびっくりするようなチーズケーキですよ [音楽] ぜひ皆さん 作ってみて食べてみてくださいありがとう ございますではエンディング [音楽]
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美味しすぎて、みなさんに作ってもらいたく秘密にしていたレシピをついに公開！
いままでにない新食感と味わい。
コーヒー紅茶、またはワインと共に。
特別なひとときを与えてくれるバスクチーズケーキです。
□バスクチーズケーキ（5号サイズ 15cm）
・クリームチーズ 300g
・きび砂糖 105g
・塩 ひとつまみ
・全卵 84g
・薄力粉 4g
・コーンスターチ 4g
・生クリーム（35％） 200g
▽下準備
・クリームチーズは常温に戻しておく
・全卵は良く溶いておく
・型紙を敷いておく
・250℃にオーブンを予熱しておく
◉余談レシピ
・砂糖は、グラニュー糖でも置き換え可能
（きび砂糖の方が風味が豊か）
・粉類は薄力粉のみでも置き換え可能
（より噛みごたえが良くなる）
・生クリームの％を上げるとより濃厚になります
◉ポイント
オーブンの焼き時間はご家庭のオーブンによって変わるので参考程度に
して下さい。僕のオーブンは250℃予熱ができて27分で焼けました。動画に時間の目安が載っているので参考にしてみて下さい
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31件のコメント
混ぜるだけ…。私のためのレシピ😄…
近いうちに焼きます！
おはようございます。
バスク、チャレンジしました。
焼き色がヒロさんのものより
薄かったですが、とても美味しく
出来上がりました。
きび砂糖がいい感じです😊
とてもお気に入りのレシピになりました。
素敵なレシピ、ありがとうございます！
クッキングシートを2枚にされる理由は何ですか？
過去に何度かバスク作ったことあるのですが、いつも底が水っぽくベチャっとなってしまいます😢
焼き時間を追加したりもしたのですが、表面まっ黒にしてもやはり底が水っぽくて😭
考えられる原因ありますでしょうか？
教えていただけると助かります😊
賞味期限はどのくらい持ちますか
たまには違うものを作ってみようと思い眺めていて、このレシピを発見しました
うちの電子レンジだと、オーブンは２１０度までしか上がりませんでしたが、うまく焼けました
私としては、一日以上寝かせた、よりしっとりとした感じの方がとても美味しく感じました
今まで作らなかったことを後悔するレベルで美味しかったです
ありがとうございました
バスクチーズケーキ、チョコマフィン、ブルーベリーとチーズケーキのマフィン、最強のチーズケーキ、レモンパウンドケーキ、、、
作る予定のお菓子がどんどん増えていきます。そして今からバスクチーズケーキ作ります。楽しみで仕方がない🎵
バレンタインには息子と旦那にチョコマフィンと最強のチーズケーキを作りま～す
これからもいろいろなお菓子つくりの動画、楽しみにしていますね。頑張ってください
先日こちらのレシピでバスクチーズケーキつくりました！ウチのオーブンは火力が強いような気がしたので焼き時間は1-2分減らしてみたんですが良い感じにとろっと仕上がりました！家族にも好評で大満足です🤍🪽
美味しいレシピありがとうございました🙇🏻♀️
コメント失礼します。
いつも拝見させていただいてます。
オープンは下の段に入れて焼いた方がいいのでしょうか？
18センチだと何分焼けばいいですか？
ひろさーん😮🙌
こちらのバスクチーズケーキ昨日焼いてさっき頂いたんですが感動するくらい美味しくて、その思いをすぐにでも届けたくて…コメントさせてもらいます😭♡
配合が考えつくされているんですね、本当に口に入れたらすっととろける🤤まさに神配合です🥺👏
自分でこんなに美味しいケーキを焼けた事にただただびっくりしています。
お店以上と言っても過言ではない、感動😭❤
こんなに素敵なレシピを教えて下さって本当にありがとうございます🙏
あとチャンクスコーン(ひろさん)とチーズフランスとあんぱんも焼きましたよ〜😊✌
明日職場のこにも届ける予定です😋
チャンクスコーンと抹茶のガトーショコラとディアマンクッキーがお気に入りで何回も焼いています。なのでひろさんレシピ制覇したいけどなかなか追いつけず😂
でも何作ろうかな〜🙄と考えていると休みの日が楽しみでひろさんのおかげですよー😌🙏
あっというまに視聴者さん１０万人すごいですね😊👏
ひろさんに出逢えて本当に良かった〜😭♡
これからもよろしくお願いします🙇
バスチー大好きでカフェで食べたり作ったりしてきたけど、ひろさんのバスチー口溶け凄くなめらかでとっても美味しいです😋ワインとも凄く合いますね🍷✨ずっとリピします♪美味しいレシピありがとう😊
簡単でサッと作れました！色々試してます😄
どんどん色んなのアップしてくださいね！楽しみです❤
作りました❣ うちのオーブンは温度を高く設定できるのですが、以前にレシピ通りの高温でピザを焼いたら焦げてしまったことがあったので😆、練習を兼ねて220℃で焼いてみました。 表面の色はやはり薄くなりましたが美味しくできました。 今度はHIROさんのレシピ通り250℃でいい焼き色をつけてみたいと思います。 いつも美味しいレシピをありがとうございます💕
作りました✌️
バスチーレシピを探してて、こちらの動画にたどり着きました。
簡単なのに、とっても美味しかったです😋
家族にも大好評でした。
次は何を作ろう？
他の動画も観させて頂きますね。
ありがとうございました。
チャンネル登録しました❗
いつもヒロさんのレシピ参考にさせてもらってます😊これまで、何度かバスクチーズケーキ作りましたが、焼き時間が短かったのか、形が保てないほどトロトロで失敗してました。今回は程よい半生加減で大成功でした😊
ただ、私には少し甘味が強く感じたので砂糖を減らして見ようと思いますが、どのくらまでなら減らして大丈夫でしょうか？
ヒロさん、はじめまして!
先ほど材料もキチンと揃えて、バスクチーズケーキを初めて作りました〜！
とても美味しく焼けました。ありがとうございます✨(✿^‿^)
全卵84グラムって難しいから全卵2つで作っても問題ないのかな？
このレシピで初挑戦したら、バッチリできたので5回つくりましたが、失敗なしです!!プレゼントした友達やご近所さんも「めちゃくちゃおいしい」とっても喜んでくださっています。ありがとうございました😊
バスクチーズケーキ✨めっちゃ美味しそうですね✨😆まだ一回も食べた事がなくて…オーブンレンジを買ったら、作ってみます✨😋
砂糖はカソナードを使って作っても大丈夫ですか？
オーブンで表面が割れてしまう原因を教えて下さい。
初めてバスクチーズケーキをつくりました。中がとろとろで今まで食べた中で一番でした！家族や親戚からも高評でした！素敵なレシピありがとうございます😊
な〜ンだ、「バスク」ってチーズケーキにしか使わん言葉じゃん!
トースターで作ることはできますか？温度が170度、200度、230度なのですが、どれで何分焼いたらいいか教えてください！
クリームチーズがセールで大量に買い込み（作業をしているスタッフに ないの？ と声をかけ裏から大箱で運んできてもらいました。 だって半額ぐらいだから ね！） で、チーズケーキ連発で朝から2種類食べれます。食べてます。 食べ過ぎ～～～～。 今、これが一番お気にです。 カラメル化したお焦げがなんともしみじみ美味しい。 一人芝居をいつも楽しみに色々検索するのも楽しくって これでもかっ！ と紙をくしゃくしゃにしたり 愛情込めたり 大忙しですよね。👍
これ以上体脂肪まとってどうするの？！ なんて言いません。 美味しいものは 害にはならず です。ははは・・・。 さて、今日は何焼こうかな。 フルーツを使ったシフォンケーキのレシピが欲しいです。 HIROさんのレシピで焼きたいです。 オレンジやレモンが無農薬のものがたくさん手に入ります。パッションフルーツもパイナップルも。（庭や植え込みになってるのをシェアしてくださるご近所様。 ありがとうございます。） ちょっと卵が手に入りにくいですが地道に探して手に入れてます。 家には雌鳥がいてて日々収集。B.Fの卵の食事は頻度が減りました。犬には毎日あげてるけどね。（笑）
色んな方のレシピで作ってますが今度こちらのレシピでも作ってみようと思います😊
大体は同じだけどね！
バスクは子供も好きで先日も作ったのですが、すぐになくなってしまいます😂
最近はバスクばかりで良く作っていたレアチーズは作らなくなりましたww子供に、ベイクド、レアチーズ、バスクどれが良いか聞くと毎回バスクと言うぐらい気に入ったようです🥰
私的には他のも作りたいんだけどね🥲
今まで作ったバスクチーズケーキで一番美味しかったです。これからはこのレシピで作ります
先日2台作って職場に持っていきましたが絶賛されました！
クリームチーズのメーカーが違うと少しずつ異なった味わいになって面白いですね
以前ガトーショコラでコメントさせて頂きました！
大成功で職場の皆様にも喜んでもらえました！！
このままのレシピと蜂蜜を入れたものを作りたいのですが、このレシピに蜂蜜をプラスしても大丈夫でしょうか？
Amazing recipe!!! Thank you so much. Easy to make and delicious!!
何個か作ってみたけど、やっぱりこの味が最高なんですよ！😊
こんにちは
動画見るだけでもほんと楽しいです😊
コーンスターチ、少量ではなかなか売ってなくて。
入れないとやはりうまくいかないですよね？