フランス食パン

フランス食パン

フランスパンのように、表面が噛み応えのあるパンを焼いてみました。俵型に成形したかったのですが、素人で苦手だったので、丸型にして焼きました。トーストにすると、表面がサクサクで、ラスクのような感じになりました。

材料
最強力粉　　　　150g
強力粉　　　　　150g
ドライイースト　　4g
砂糖　　　　　　 15g
塩　　　　　　　　5g
バター　　　　　 15g
水　　　　　　　200㏄

ホームベーカリーの生地コースで生地を捏ねます。
生地が出来たら、2倍に大きさになるまで発酵させます。
2倍になったら、パンチを入れて再度2倍になるように発酵させます。
一次発酵が終わったら、生地を2つに分割し、丸めてベンチタイムを取ります。
ベンチタイムが終わったら、成形して型に入れ、二次発酵させます。
二次発酵が終わったら、オーブンを予熱します。温度を下げ35分くらい焼きいたら完成です。

その他の食パンレシピ
https://ws-plan.com/pan/syokupan/