しっとりキャロットマフィンwithクリームチーズフロスティング
食べ応えがあって癖になる美味しさのキャロットマフィンです。
🇺🇸 五大湖の一つ、ミシガン湖周辺のカントリーライフです。
大雑把でめんどくさがりな私が好きになったアメリカンベイキング。
とにかく計量が簡単！
計量カップと計量スプーンだけでサクサク準備完了。繊細な作業は一切なし。
使う小麦粉はall-purpose flourという、中力粉に相当するもので、ずっしり食べ応えがあります。
アメリカ人夫の家族が作る定番レシピなどを紹介していきたいと思います。
材料
・中力粉 1, 1/4 カップ
・上白糖 1/2 カップ
・ライトブラウンシュガー 1/2 カップ
・ベイキングソーダ 小さじ 1/2
・ベイキングパウダー 小さじ 1/2
・塩 小さじ 1/2
・シナモンパウダー 小さじ 1
・ナツメグパウダー 小さじ 1/4
・アボカドオイル 3/4 カップ (180ml)
又はキャノーラオイル
・卵 (室温) 2 個
・バニラエッセンス 小さじ 1,1/2
・牛乳 大さじ 2
・人参 1,1/2 カップ
・胡桃 1/2 カップ
クリームチーズフロスティング
・粉砂糖 2 カップ
・溶かし無塩バター 1/4 カップ
・クリームチーズ 室温 1/2 カップ
・塩 小さじ 1/8
・バニラエッセンス 小さじ 1
175度で20分。油と卵をしっかりかき混ぜて乳化させてください。小麦粉を入れたあとは混ぜすぎないように、さっくり切るように混ぜ合わせて、艶が出たらストップです。
#アメリカ生活 #カントリーライフ #お菓子作り
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