ディアマンクッキー3種 diamant cookie
サクサク食感のディアマンクッキーです
材料を少し変えてプレーン以外に抹茶、ココアを作りました
焼く少し前にオーブンを１７０度に予熱して下さい
プレーン生地材料
無塩バター：５５g
粉糖：５０g
薄力粉：１２０g
アーモンドパウダー：３０g
塩：ひとつまみ
卵黄：１個
抹茶生地材料
無塩バター：５５g
粉糖：５０g
薄力粉：１００g
抹茶パウダー：１０g
アーモンドパウダー：４０g
卵黄：１個
ココア生地材料
無塩バター：５５g
粉糖：５０g
薄力粉：１００g
ココアパウダー：１０g
アーモンドパウダー：４０g
卵黄：１個
生地に塗る卵白：適量
生地に塗すグラニュー糖：適量
作り方
①フードプロセッサーでバター、薄力粉、アーモンドパウダー、塩を細かくする
②卵黄を入れてある程度まとまるまで混ぜる
③ボールに移して捏ねてまとめる
④オーブンシートを使って棒状に生地を伸ばしてラップに包んで冷凍庫で冷やし固める
⑤伸ばした生地に卵白を塗ってグラニュー糖を適量入れたバットで生地を転がしてグラニュー糖を表面につける
⑥１.５cmから２cmくらいの幅に切って１７０度に予熱したオーブンで２５分ほど焼く
⑦焼き上がったら網に乗せて冷まして完成
抹茶生地もココア生地も作り方は同じです
棒状に伸ばすときに伸ばしにくかったら冷蔵庫で１時間ほど冷やしてから伸ばして下さい
グラニュー糖がついてない部分は切った後につけて下さい
冷凍庫から出して固すぎて切りにくい時は少し常温に置いてから切って下さい
チョコチップを入れたりアーモンドスライスを入れたり色々とアレンジができるので色々試してみて下さい
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