【食事動画】大開運9月9日重陽の節句！栗ご飯と秋の健康魚料理 – 小石原焼の美しい器でいただきます
いつもご視聴いただきありがとうございます。
今回は、9月9日の重陽の節句を祝う特別な食事をご紹介します。この日は「菊の節句」とも呼ばれ、古来より無病息災や長寿を願って祝われてきました。そんな重陽の節句にぴったりの料理として、栗ご飯、なすと豆腐としめじの煮物、そして豪華なレンコダイのアヒージョをご用意しました。
まずは、重陽の節句について少しご説明します。重陽の節句は五節句の一つで、菊酒を飲んだり、栗ご飯を食べたりして、健康と長寿を祈る伝統的な行事です。現在ではあまり馴染みがないかもしれませんが、旧暦の時代には非常に重要な行事でした。特に秋に旬を迎える栗やなすを使った料理が定番とされています。
栗ご飯
栗ご飯は、福岡県東峰村の名産である小石原焼、森山製陶所の黒い器に盛り付けました。この器は、美しいデザインとともに、料理の美しさを引き立ててくれます。栗ご飯は、秋の味覚を存分に楽しめる一品です。栗の甘みとご飯のほのかな塩味が絶妙にマッチし、口の中で広がる豊かな風味を楽しむことができます。
なす、豆腐、しめじの煮物
次にご紹介するのは、なす、豆腐、しめじの煮物です。秋の味覚をたっぷり使ったこの煮物は、シンプルながらも深い味わいが魅力です。なすのとろけるような食感と、豆腐の柔らかさ、しめじの香ばしさが一体となって、口いっぱいに広がります。この煮物は、家族みんなで楽しめる一品です。
レンコダイのアヒージョ
そして、今回の豪華なメインディッシュとして、レンコダイのアヒージョをご紹介します。レンコダイは、スズキ目スズキ亜目タイ科に属する魚で、その美味しさから多くの人に愛されています。このレンコダイを使ったアヒージョは、ガーリックとオリーブオイルの風味がたまらない一品です。魚の旨味がオイルに溶け込み、パンにつけて食べると格別の美味しさを楽しむことができます。
レンコダイは、九州では「ハナオレダイ」や「メンコダイ」などの名前でも親しまれています。形態的には、側扁した楕円形の体で、全長20-30cm程度が一般的です。体色は朱色を帯びており、目から鼻孔・上顎にかけて黄色が特徴的です。
まとめ
以上、重陽の節句を祝う特別な料理をお届けしました。栗ご飯、なすと豆腐としめじの煮物、そしてレンコダイのアヒージョ、どれも秋の味覚を存分に楽しめる一品です。皆様もぜひ、重陽の節句にこの料理を作って、ご家族や友人と一緒に楽しんでみてください。
ご視聴ありがとうございました。次回もお楽しみに！
Celebrate Choyo Festival on September 9th! Chestnut Rice & Autumn Health Fish Dishes with Beautiful Koishiwara Pottery
Thank you for watching as always.
In this video, we celebrate the special Choyo Festival on September 9th with a delightful meal. Known as the Chrysanthemum Festival, this day has been celebrated for centuries to wish for good health and longevity. To mark this occasion, we’ve prepared Chestnut Rice, Simmered Eggplant with Tofu and Shimeji, and a luxurious Yellowback Seabream Ajillo.
First, let’s talk about the Choyo Festival. It is one of the five seasonal festivals, traditionally celebrated by drinking chrysanthemum wine and eating chestnut rice to pray for good health and longevity. Although it may not be as familiar today, it was a significant event in the old calendar days, marking the end of the five festivals. Dishes using autumn ingredients like chestnuts and eggplants are customary.
Chestnut Rice
Our chestnut rice is served in a beautiful black bowl from Moriyama Pottery, a famous Koishiwara ware from Toho Village, Fukuoka Prefecture. This pottery not only enhances the presentation but also brings out the dish’s beauty. The sweet taste of chestnuts combined with the slightly salty rice creates a harmonious flavor that spreads delightfully in your mouth.
Simmered Eggplant, Tofu, and Shimeji
Next, we have a simple yet flavorful dish of simmered eggplant, tofu, and shimeji mushrooms. This dish, rich in autumn flavors, combines the melting texture of eggplant, the softness of tofu, and the fragrant aroma of shimeji mushrooms. It’s a perfect dish to enjoy with family.
Yellowback Seabream Ajillo
For our luxurious main dish, we present Yellowback Seabream Ajillo. Yellowback Seabream, also known as Renko Tai, is a beloved fish in many regions. This ajillo, flavored with garlic and olive oil, is irresistible. The umami of the fish infuses into the oil, making it perfect for dipping bread.
In Kyushu, Yellowback Seabream is also known as Hanaore Tai or Menko Tai. It is typically 20-30 cm in length and has a reddish hue with distinctive yellow markings from the eyes to the upper jaw. Its unique taste makes it a favorite among fish lovers.
Summary
We hope you enjoyed our special Choyo Festival meal presentation. Chestnut rice, simmered eggplant with tofu and shimeji, and Yellowback Seabream Ajillo—all these dishes celebrate the flavors of autumn. Try making these dishes for the Choyo Festival and enjoy them with your family and friends.
Thank you for watching. Stay tuned for our next video!
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