[cooking]こもれびにつつまれて⋯/メレンゲクッキー／冷凍卵白で作る
プリンやカスタードを作ると卵白があまりますよね。
いつも冷凍保存して メレンゲクッキーを作ります。
卵白は 少し古い方がよく泡立ちます。
冷たい卵白は しっかりしたメレンゲになります。
可愛い色にしてみたり、絞り口金で形も色々できるので楽しいです(*^^*)
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☆材料
卵白 70g
塩ひとつまみ
グラニュー糖 70g
粉砂糖 60g
コーンスターチ 36g
アイシングカラー ピンク
☆下準備
卵白は常温に戻しておく
口金を絞り袋にセットしておく
粉砂糖、コーンスターチを合わせ、一緒にふるっておく
☆作り方
1.卵白と塩ひとつまみをボウルに入れて、泡立てる。8分程度立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
2.ふるっておいた粉砂糖とコーンスターチを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
3.絞り袋にメレンゲを入れる。
4.オーブンシートを敷いた鉄板の上に絞る。
5.100℃予熱 100℃約60分焼きます。
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こもれびにつつまれて….
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