プリンアラモード！
お友達のリクエストに応え、今日はプリンをアップします。
手元がよく見えるように、今日は初めて自分の声で説明することにしました。
ちょっと緊張しています。
ご了承ください。
そして、大事な蒸し加減ですが、大きなプリンと小さなプリンとでも蒸し時間は異なります。
そこで、とにかく弱火で蒸すこと。
かと言って、下の水がシュクシュクと煮たっていなくてはなりません。
その辺をはじめに調節してから、蒸してください。
弱火でも少し煮立っている程度の蒸し器の準備が必要です。
そこにプリンを入れたら、10分おきに中をチェックすることをお勧めいたします。
大きなプリンでしたら20分後から10分おきにチェックでもいいです。
またプリンが固まった目安としては、揺らしてみるのが一番です。
真ん中までプルンと幕が張ってきたら、そこからさらに10分は蒸してください。
そして最終チェックで、10分後のプリンの表面が、気持ちふっくらしていたら(ほんの少し縁が盛り上がっている)OKです！
火を止めて、そのまま30分以上置いておきます。
取り出す時に手でも取れるくらいがいいですね。
そしたら更に冷蔵庫に冷たく冷えるまで入れておきましょう。
(注意)
お皿で蓋をして上下に揺らす取り出し方はしないでください。
柔らかいので壊れてしまいます。
蒸し器の蓋を開けた時は暑いので気をつけてください。
また水分がプリンに落ちないように静かに持ち上げ、プリンのないところで蓋を傾けてください。余分な水が鍋に戻ります。あるいは、濡れても大丈夫なところまでそっと移動し、置いてください。
《材料》
卵２個
卵黄１個
牛乳340cc
生クリーム60g
砂糖80g
バニラエッセンス5滴くらい
カラメル
砂糖50g
水大さじ１と2分の1
トッピング
お好きな果物
ホイップクリーム
バルサミコ酢
＃プリン ＃プリンアラモード