我が家のおせち　今夜は黒豆の仕込みと金柑の甘煮

我が家のおせち　今夜は黒豆の仕込みと金柑の甘煮

黒豆はいつもは三温糖で作るのですが、買い忘れたため在庫の輪三蜜糖と黒糖で代用。白砂糖を使うよりはコクが出て美味しいと思うのですが。
今夜は火を止めて明日3時間煮ます。圧力鍋がないので時間がかかります。
金柑はすぐ傷むものでもなく味が染むように早めに作ります。

毎年おせちを妹と、弟のお嫁さんと3人で分担して作ります。
私は煮物系の担当です。明日は人参、椎茸、筍、高野豆腐を作ります。
時間があれば岩石卵を作ります。