【腸から整える】お砂糖不使用♪みりん黒豆煮
こんにちは♪管理栄養士／NORIEです。
年の瀬、いかがお過ごしでしょうか＾＾？
今日は腸から整える、みりん黒豆煮をご紹介させて頂きます。お砂糖不使用♪腸も元気にしながら優しい甘さでほっこりお正月を迎えたい方にオススメです＾＾
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⬜️みりん黒豆煮
＜材料＞
黒豆…２００g
水…９００ml
本みりん…４００ml
醤油…大さじ１
塩…小さじ１／４
重曹…小さじ１／２
＜作り方＞
① 鍋に水、本みりん、醤油、塩、重曹を入れ、全体を一混ぜし、全体があたたまるまで中火にかける。
② 黒豆と鉄玉を加え、蓋をして約一晩置き、黒豆を２倍程まで戻す。
③ ②を中火にかけアクをとり、落と蓋と鍋の蓋をし、弱火で約１〜２時間ほど煮る。
④ お好みの柔らかさになったら、鉄玉を取り出し、落し蓋と鍋の蓋をしたまま、煮汁ごと冷ます。
＜美腸ポイント＞
１．本みりんに含まれる発酵菌が、腸の善玉菌として活躍し、腸を整えるサポートをします。
２．黒豆には腸の蠕動運動を促進させる「不溶性食物繊維」と、腸の善玉菌のエサになり腸内環境を整える「オリゴ糖」が含まれます。今回のように煮物で召し上がる方法もオススメですが、お米などにプラスすることで、お正月以外でも、腸が元気になる黒豆を活用することができます。是非、お試しください＾＾
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管理栄養士Norie
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