【生クリーム不使用】ヨーグルトと牛乳でつくるヘルシーなパンナコッタ🍊　#32 ヨーグルトパンナコッタ　| Yoghurt panna cotta

【生クリーム不使用】ヨーグルトと牛乳でつくるヘルシーなパンナコッタ🍊　#32 ヨーグルトパンナコッタ　| Yoghurt panna cotta

初夏にぴったりな、
ヨーグルトスイーツ🎐

ヨーグルトと牛乳でつくる
ヘルシーなパンナコッタです♪

いただきもののオレンジジュースでジュレつくってみましたが、爽やかで最高でした🍊

皆様も是非作ってみてください🧑‍🍳🩷

ヨーグルト感はあまり強くないですが、
ミルク感のある美味しさです🥛
ヨーグルト感強めたい場合は、水切りするといいかもです！

初夏におすすめのスイーツ🎐

▶︎R and M channel

RがMに贈る、日々の手料理。
丁寧すぎない暮らし。
食べることが大好きな2人の日々をお届けします。

動画編集はM担当、
料理＆レシピおこしはRがしてくれています♪

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🇮🇳インド
【ポークビンダルー】

🇹🇭タイ
【グリーンカレー】

🇱🇰スリランカ
【スリランカエビカレー】

🇫🇮フィンランド
【サーモンのクリームスープ〜ロヒケイット〜】

🇬🇧イギリス
【キャロットケーキ】

🇮🇹イタリア
【鶏肉の赤ワイン〜カチャトーラ〜】

🇫🇷フランス
【ブッシュ・ド・ノエル】

👉🏻何度でもつくりたいおすすめの一品

【大切な人に贈りたい、本気のガトーショコラ】

【ラム酒の効いた、超絶おいしいティラミス】

動画で使用している商品はこちらでご紹介していきます▼
https://room.rakuten.co.jp/rmchannel/items

◆Instagram
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【材料】2人分

〜ヨーグルトパンナコッタ〜
無糖ヨーグルト　120g
牛乳　70g
きび砂糖　25g
板ゼラチン　2.5g

〜オレンジジュレ〜
オレンジジュース　50g
板ゼラチン　1g

飾り用のオレンジ　好きなだけ

【作り方】
●ヨーグルトパンナコッタ●
1)ヨーグルトをよくかき混ぜ、トロトロにしておく

2)板ゼラチンを冷水に入れてふやかす（1〜2分ですぐふやけます）

3)耐熱容器に牛乳を入れ、レンジで30秒ほど加熱し60度くらいにあたためる（目安は湯気が出るくらい）

4)水気をしぼったゼラチンを3に加えて溶かし、砂糖も加えてよく混ぜる

5)ゼラチンのダマ防止のため、混ぜ続けながらヨーグルトを加える（ヨーグルトを加えると一気に温度が下がるので、ひたすら混ぜる！混ぜるの大事です）

6)お好みの器に注ぎ入れ、2〜3時間ほど冷蔵庫で冷やし固めたら完成

●オレンジジュレ●
オレンジジュースを入れた小鍋を火にかけ、湯気が出始めたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを加えて混ぜるだけ！

→固まったパンナコッタの上に粗熱をとったオレンジジュレをかけ、中央にオレンジの果肉を乗せて冷蔵庫で冷やし固めたら完成

※粉ゼラチンの場合は4〜5倍量の水でふやかして、水ごと入れてください。ゼラチンに水を入れるのではなく、水に少しずつゼラチンを入れるとダマになりにくいです。
ただ、水でふやかす分溶液が薄くなりがちで、板ゼラチンのほうが口溶けがよく透明感も増すのでわたしはよく板タイプを使ってます^ ^

✍️参考までに…
・牛乳を40度以上に温めると「ラムスデン現象」が起こり、牛乳に含まれるタンパク質や脂肪が表面に集まって薄い膜を形成する。
砂糖はタンパク質が固まる温度を高くする性質があるので、予め牛乳に砂糖を加えてから加熱すると膜の形成を抑えることができるかも…！
牛乳の膜は栄養価が高く食べても問題ありませんが、見た目や舌触りが気になる方は上記の方法で試してみてください^ ^
・ゼラチンは60度くらいの溶液で溶け、20度以下で固まり始め、一度固まったあとは25度で再び溶け出すようです。夏場は室温も高いのでお気をつけください…！

【 ingredients 】
●yogurt panna cotta●
120g sugar-free yogurt
70g milk
25g sugar
2.5 plate gelatin

●orange jelly●
50g orange juice
1g plate gelatin

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