いちごのタルト　& kitchen – アンドキッチン

いちごのタルト　& kitchen – アンドキッチン

いちごたっぷりのさっぱりタルト♪
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【材料】18cmのタルト1個分
18cmのタルト 1個
プレーンヨーグルト 150g
クリームチーズ 200g
水 大さじ2
ゼラチン 小さじ1
砂糖 60g
生クリーム 200ml
いちご 9個
レモン果汁　少々
＜ナパージュ＞
砂糖 20g
水 50ml
ゼラチン 3g
水　大さじ1
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【手順】
＜下準備＞
・ナパージュ用のゼラチンと水を合わせてふやかしておく。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
①小さいボウルに水とゼラチンを入れて、600Wの電子レンジで20秒加熱する。
②ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、ボウルの底を湯煎で温めながら混ぜる。
③湯煎を取り、ヨーグルト、レモン果汁を加えて混ぜ、溶かしたゼラチンを加えてしっかり混ぜる。
④別のボウルに生クリームを入れてボウルの底を冷やしながら6分立てにする。
⑤③を加えてしっかり混ぜ、タルト型に流し表面を整える。
⑥いちごを並べて、冷蔵庫で2時間冷やす。
⑦小鍋に砂糖と水を入れて砂糖が溶けるまで加熱し、ふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かす。
⑧いちごにナパージュを塗って完成！
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