小麦粉、牛乳不使用 ! えごまとバナナの米粉ケーキの作り方 | 富山えごま
＼えごまを使った簡単レシピを紹介します／
今回は「えごまとバナナの米粉ケーキ」です。
えごまの実のプチプチ食感をアクセントにバナナ、米粉、豆乳のやさしい甘さが口の中に広がります♪
生クリームやハチミツを添えていただくのもおすすめ！ぜひ試してみてくださいね。
▼富山えごまの簡単レシピ再生リスト（全8本）
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えごまとバナナの米粉ケーキ
〈材料〉…直径18cm丸型 1台分）
・えごまの実…小さじ3
・米粉…120g
・卵…2個
・てんさい糖…60g
・米油…50g
・バナナ…小2本
・豆乳…大さじ2
・ベーキングパウダー…小さじ1
※えごまの実は炒ったものを使用します。
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〈作り方〉
① 卵を溶き、てんさい糖、米油を入れ、混ぜ合わせます。さらに米粉、豆乳を入れて混ぜます。
②ベーキングパウダー、バナナ2/3（みじん切り）、えごまの実小さじ2を入れさっくり混ぜ合わせ、型に入れます。
③ 型に入れた生地の上に、バナナ1/3（薄く輪切り）を飾ります。さらに、小さじ1のえごまの実を振りかけます。
④あらかじめ180℃で余熱しておいたオーブンで、30分間焼きます。
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レシピ開発者：広野美代子さん（カフェゴッコ）
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＜えごまのキホン＞
POINT『えごまの実は炒って使う』
炒ることでより香ばしくプチプチ感が味わえます。
・厚めのフライパンで弱火でじっくり炒ります。
・パチパチと3粒弾けたら火を止め、冷めるまでそのまま置いておきます。
（余熱でじっくり火が入ります）
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