【シェフの技】プロはここが違う｜失敗しない乳化の秘訣とブールブランソースの作り方#shorts

本当に作業1つ1つがキレイなんですよね。。

ジョージさんに出会って、ソースこそ料理人の至高だということに気づいた

ブールブランはマジで美味いんよな！白ワインビネガーとレモン汁を効かせて酸味を少し強くした方が俺的には好み！
酸味が効きつつバターがクリーミーなソースは優勝

これやってみたけど、ほんとに難しくて、、
こんなにキレイに作れるのは本当に尊敬です

ツインタワーの漫才見たすぎるw

これマジでうまいよなあ

ブールブランソース、
作りたては良いのですが一度冷めて温め直すと高確率で分離してしまいます。乳化が足りないのでしょうか。。

できるようになって家族に食べさせてあげたい

成功するために必要な工夫や知恵、手間を𓃗🦌にしたがる、知ろうとしない、面倒臭がる。
そういう人の決まり文句。
「私（オレ）不器用なの（なんだ）」
不器用などと言葉を飾るな！
単に怠惰な𓃗🦌なだけ！

どの国の料理もプロが作ると芸術作品だなぁ

鱸や平鱸と相性よさそうですねー😃　作ってみよう❗

こんだけ手間かかってりゃ、半端な値段では提供できんわな

エシャロット手に入らない時はどうしたらいいでしょう？

夏侯惇をクウカンの弾にしたワイ涙目

すごいなあ
小麦粉使ってませんか😏

動画を見るたびに鮪頭のセリフが頭をよぎるんですが、どう調理したらいいですか？

玉ねぎみたいなの入ってるのに冒頭は白くて滑らかだったの何故？って思ったらパッセしてて謎の感動

結論、手を抜くとろくな事にならない

家でブールブラン食べられるなんて幸せです😮✨フレンチの魚料理で淡白な白身が好きなのでこのソースあれば最高✨ランチなのにワインいただきたくなりそう😂

ちょっと目を離したら、
ブール・シバンソースになりました。
たったそれだけで。

ありがとうございます！