ラムレーズンとくるみがたっぷり♡レーズンくるみパン！【元パン屋が作る】
◉使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントドライイーストです❣️
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるので
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️
◉ラム酒漬けでないレーズンや、その他のドライフルーツを使う場合は必ず湯通しして下さい✨
【湯通しの方法】
①ドライフルーツをザルに入れ、熱湯を回しかける。
②冷ましながら水気を切り、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取る。
【レーズンくるみパン】材料✨✨✨
◉予備発酵イースト
・40度ほどのぬるま湯…35g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地
・強力粉…200g
・砂糖…16g
・塩…3g
・水…100g【夏は常温、冬は人肌に温めて】
・予備発酵したイースト
・無塩バター…15g
☆クルミ…45g
☆ラムレーズン…お好みで70〜100g
クルミの渋皮をザルで取ったあと、
ザルについた皮がスポンジではなかなか洗ってもとれないので、
安い歯ブラシや、タワシなどで洗うと簡単に綺麗にとれますよ😊✨
クルミは、正しくロースト＆浸水して使うことで、パン屋さんのような美味しい仕上がりに💕
33件のコメント
いつも、良いレシピ動画
ありがとうございます😊
わかりやすくて、
しかも美味しいパンが焼けます😘😘。
うりぼーさんこんにちわ☀ またまた目からウロコの下処理🎵クルミはロースとした後ザルでゴシゴシ、ミルクに漬けるんですね👏早速作ってみます🎵ベーコンエピもたっぷりの水をふって焼きました。いつも美味しく焼き上がる一手間をありがとうございます。
暑い日が続きます。
出産まで御自愛下さい😄
今回も美味しそうなパンですねー！
今日はメロンパンを作りました♪
本当うりぼーちゃんねるさんのレシピで作ると失敗なしです😊
いつもありがとうございます🙏✨
でも、オーストラリアは冬になって、発酵がなかなか進まないのが、悩みの点です…
ケーキのスポンジがどのレシピで作ってもケーキ屋さんのようになりません。
いつかショートケーキのふわふわスポンジのレシピお願いしたいです🥺
うりぼーさんこんにちは 😊
一昨日バンズ焼いてハンバーガー食べました🍔
今朝は冷凍しておいた野沢菜おやき風を食べて
今は、コッペパンを焼いているところです♪
今日のラムレーズンとクルミのも美味しそうですね♪
急に暑くなってきましたが体調の方は大丈夫ですか？
今日はミルクパン焼いてましたよ。今回のは保存してあるラム酒漬けドライフルーツ使って作りたい。クルミはこうして手間をかけるとは知らなくて、せいぜいローストする程度。皮も剥くんですね。美味しく作るのは小さな手間を惜しまないことなんだなと思いました。やってみます😃
恐ろしく初心者なのでくるみの下処理なんか初めて知りました💫
レーズンとくるみの組み合わせ大好きです❤️おいしそう＼(^o^)／
こんばんは
粉をリスドォルに変えてみたいと思ってますが、水分量は同じでもいいでしょうか？
こんにちは❗僕はうりぼです。
今日はこちらのパンを作りましたよ🎵
クルミの下処理、勉強になりました😆
焼き立てがめちゃくちゃ美味しくて感動でしたよ✨
素敵な動画をありがとうございました💕
明日はイギリス食パン作ります。
角食パンの動画も楽しみにしてますね💕
くるみの皮を剥く？ええーっ😆って思ったら、ザルでゴシゴシで安心しました😊
最近近所のスーパーのパン屋さんで、レーズンとクルミのパンが売られる様になって、気になってたんです！
グッドタイミング👌
くるみの下処理、勉強になります✨作ってみます♫
くるみとくり~むチーズパンお願いいたします⭐
概要欄に、やり方が書いてありました！(^o^;)その通りにやってみますね(^_^)v
早速作りましたよ！
くるみもレーズンもたっぷりで、ふわふわしていて、とても美味しくいただきました(*´∀`)♪
手のひらサイズがいいですね！
冷凍にしておいて、仕事に持っていこうと思います(^ー^)
0:48 クルミの下処理(140℃予熱10分→混ぜる→8分)
1:43 渋皮を取って牛乳に浸す(15分)
2:38 イーストの予備発酵(10分)
3:00 生地を捏ねる(5分)
3:56 バターを練り込み捏ねる(10〜15分)
4:43 グルテン膜チェック
4:53 水気を切ったクルミとラムレーズンを混ぜる
5:48 一次発酵(35℃、35〜40分)
5:59 発酵チェック→ガス抜き→6分割(約67g)
6:40 ベンチタイム(15分)
6:59 成形
7:50 二次発酵(35℃、30分)
7:58 発酵完了。予熱スタート(200℃)
8:10 クープを入れて仕上げる
8:32 オーブンで焼く(200℃、15分)
8:39 焼き上がり、焼き縮み防止
ホワイトチョコを入れて作ってみました！
先程出来上がってお昼休憩にきた旦那が食べたところ、今まで私が作ったパンの中で1.2位を争ううまさ！！と大興奮してました！超嬉しい‥😭
生地がふわっふわでもちっもちでイーストくさくないし、とコメントしている間に旦那が凄い勢いで食べてるのですぐに無くなりそうです！
年内にあと2回は作って欲しいと注文入ったのでこれからも何回もこのレシピお世話になります‥！！！
素敵なパン教えてくださってありがとうございました！
これは2回作りました。めっちゃ美味しい。レーズンのかわりにサイコロにカットしたカマンベールチーズでも良いでしょうか？
こんにちは。うりぼーさん
今日、こちらのパンを焼きました😊
３個は近所のお友達にお裾分け
残りは今からお孫ちゃんのところに持って行きます。賞味期限が来そうなライ麦粉があったので強力粉の一部を変えてみました。何とか形にはなりましたが、何か注意する点とかあったら教えて下さいませ。
いつも質問ばかりでごめんなさい🙇
イーストの予備発酵が10分以上経ってしまったらどうなりますか？
いつもわかりやすい動画さすがです✨
作ってみたかったパンが載ってたので早速試してみます✨
質問なのですが最後に降ってる粉って小麦粉ですか？？
美味しくて何度も作っています。クルミもレーズンも好きで、見た目よりやわらかくて食感も楽しいです。そのままはもちろん、ハチミツとクリームチーズをのせて甘くしたり、玉子サラダをはさんでランチ風にしたり、これがまた甘じょっぱくて好きです☺️ホームベーカリーも使いましたが、手で生地を触り育てていく過程が楽しいですよね🥰
初めまして。こんにちは。
こちらは強力粉は何をお使いですか？
いつも美味しいパンレシピをありがとうございます❤
質問なのですが、こちらのパンは、ボウルで3分こねでは美味しくできないでしょうか😂
3日連続焼いてます、、くせになる美味しさですね。うりぼーさんのぱんは本当に美味しく焼き上がります！
またまた質問でごめんなさい
こちらは卵を使ってないのでオーバーナイトは大丈夫でしょうか？
ママ好き❤️ 可愛い😍
好きだよね〜🎉 こんなに美味しいパンをいつも焼いてくれるママ、最高🎉
私もおばあちゃん好きって言われるよう、今日もせっせと焼いて孫っちに送りまーす✌️
いつもわかりやすいと動画、ありがとうございます🙇♀️
ふわふわだけどもっちりもしていてとても美味しいです😊
パン作り歴２０年余り、毎回必死で捏ねていましたが、うりぼーさんのレシピを知ってからは３分捏ねるだけの簡単さでこの美味しさ。今までの苦労は何だったのかと思います。
パン作りは本当に楽しいですね😊
レシピ本出版して欲しいです。
初めまして。コメント失礼します。
こちらはボウルでの捏ね作業では作れないですか？
本当にありがとうございます😭
とっても家族が喜んでくれました。
リピ確です✨✨
神レシピです。
うりぼーちゃんねるさんのレシピは全て神レシピですが、、😂
本当にハズレがなく全て美味しいレシピなのが凄いです。大好きです😽😽
動画投稿感謝します❤
もちもちの生地に胡桃とレーズンがたっぷり❤とても美味しいパンで感動🎉(毎回ですが)焼き上がりを頂いた瞬間にリピ決定です。胡桃の下処理は勉強になりました。最初は大変かしらと思いましたがやってみたら意外と簡単にできました。素晴らしいレシピをありがとうございました。
まるでフランスパンみたいなレーズンパンですねー😛
いつも美味しいレシピありがとうございます！退院して暇な時間ができ作り始めたら趣味ができました❤これはいつものボールでびよーんはだめですか?
こんにちは☀️
作ってみたいのですが、オーブンに発酵機能がありませんでした💦その場合はどうすれば良いでしょうか❓
レーズンとくるみ大好きな父親に作りました
大好評で、おかわりをせがまれてます（笑）
ありがとうございました✨