【お菓子作り】濃厚なめらかプリンの作り方｜生クリームとほろにがカラメルソース｜Pudding
プリンを作りました。生クリームで濃厚に仕上げたプリンと、カラメルソースのほろにがさが絶妙に合う大人な味わいです。
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■材料
【プリン液】
・卵 2個
・グラニュー糖 45g
・生クリーム 130㏄
・牛乳 210㏄
・バニラエッセンス 少々
【カラメルソース】
・グラニュー糖 50g
・水 50㏄
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■作り方
【カラメル】
（１） 砂糖と水を混ぜ、フライパン等で中火で加熱する
（２） 茶色または赤色になったら、水を大さじ1入れ、混ぜる
（３） 耐熱容器に均等に入れる（動画で使用しているのはダイソーの耐熱カップ）
【プリン液】
（１） 卵に砂糖を入れて混ぜる
（２） 生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを入れてゆっくりと混ぜる
※液体を入れてからはあまり混ぜないようにする
（３） こし器でプリン液をこす
※無理に木べらでこすったりせず、自然に落ちたものを使う
（４） 耐熱容器に120gずつ入れる
（５） 深めの天板にプリンを乗せ、お湯を入れる（動画ではロールケーキ型を使用）
（６） 予熱した160℃のオーブンで30分加熱する
※お使いのオーブンにより、仕上がりに差が出てしまうようです。（今回、2つのオーブンで160℃30分加熱しましたが結構差があった）強すぎて「す」ができてしまう場合は、アルミをかぶせるか、温度を弱く設定してみてください。
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