豆腐を使ったヘルシーオムレツ 豆腐とソーセージのフライパンオムレツ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(4人前)】
豆腐(絹ごし)・・・1丁
ソーセージ・・・6本
トマト・・・1個
いんげん・・・100g
塩・・・小さじ1/2
サラダ油・・・適量
A: 卵・・・6個
A: 塩・・・小さじ1/2
B: 塩・・・小さじ1/3
B: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) 豆腐は厚さを半分に切って塩を振り2枚重ねたペーパータオルで包む。
(2) 軽く重しを乗せ1時間ほどおいて水切りする。
(3) ソーセージは1cmのぶつ切りにし、さやいんげんは1cmの長さに切る。
(4) トマトは1cm角に切りザルに上げて水気を切っておく。
(5) Aをよく混ぜておく。
(6) フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、3を入れて中火で1分炒める。
(7) 2を一口大にちぎって加え崩さないよう中火で2分炒める。
(8) Bを全体に振りサラダ油を足して、中火で1分炒め全体に行きわたらせる。
(9) 5を回し入れトマトを散らしヘラで豆腐をつぶさないようざっと混ぜる。
(10) 卵が半熟になったら蓋をして弱火で6分焼く。
(11) 時々フライパンをずらし焼き色が均一につくように弱火で3分焼く。
(12) フライパンより大きな皿をかぶせて裏返しフライパンに戻し、蓋をせず弱火で2分焼く。
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