【名店レシピ】白菜のクリームグラタン by ODETTER 植野食堂のお品書き #329
■材料（１人分）
白菜（内側）・・・・・・・・・・・・約200g
バター（無塩）・・・・・・・・・・・30g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・1g
小麦粉（強力粉）・・・・・・・・・・15g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・130ml
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・8g
ピザ用ナチュラルチーズ・・・・・・・30g
■作り方
①白菜は芯を落として並べ、半分に切る。
②軸の部分は約１cm幅、葉の部分は大きめに手でちぎる。
③鍋に弱火でバターを半分ほど溶かしたら、軸を入れ混ぜる。
④塩を半量入れ、白菜が半透明になるまで炒める。
⑤葉の部分を入れたら、残りの塩を入れ、しんなりし始めるまで炒める。
⑥小麦粉を入れたら、ごく弱火にする。
⑦白菜にまとわせるように混ぜ合わせる。
⑧牛乳を３回に分けて混ぜる。
⑨少し火を強め、粉チーズを混ぜたら火を止める。
⑩耐熱皿に移し、ナチュラルチーズを全体にかける。
⑪250℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで８〜10分間焼く。
■ポイント・コツ
※ひとつ食材が入ったら、ひとつまみの塩を入れることで塩がきちんと入る。
※白菜に小麦粉をまとわせることで、ダマになりにくくなる。
毎週月曜〜木曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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