何度も作りたくなる誘惑レシピ♪ 【はちみつ台湾カステラプリン】 Taiwanese Castella Pudding

何度も作りたくなる誘惑レシピ♪ 【はちみつ台湾カステラプリン】 Taiwanese Castella Pudding

どうももかです！
今日は台湾カステラとプリンの
ハイブリッドスイーツ【台湾カステラプリン】🍮
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手軽な材料で作れてまじで
めちゃくちゃ美味しいから是非作ってみて！！
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※こちらのレシピははちみつを
使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
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※牛乳は乳飲料ではなく、生乳または牛乳を使用してください。

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使ってる耐熱カップはこちら
→→ https://www.cotta.jp/products/list.php?name=%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3
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台湾カステラプリン　
150ml耐熱ガラスプリンカップ5個分

〜材料〜　　
卵…2個（100g）
グラニュー糖…40g
（はちみつを入れない場合　65g）
牛乳…400g
はちみつ…20g
バニラペースト…適量

○カラメル
グラニュー糖…40g
水…10g×2

○カステラ
太白ごま油（サラダ油）…10g
薄力粉…15g
牛乳…10g
バニラペースト…適量
卵（M）…1個
グラニュー糖…15g

Taiwanese Castella Pudding
For 5 servings in 150ml heat-resistant glass pudding cups

~Ingredients~
Eggs…2 (100g)
Granulated sugar…40g
(If not using honey, 65g)
Milk…400g
Honey…20g
Vanilla paste…to taste

○Caramel
Granulated sugar…40g
Water…10g x 2

○Castella
Taihaku sesame oil (salad oil)…10g
Cake flour…15g
Milk…10g
Vanilla paste…to taste
Egg (M)…1
Granulated sugar…15g

〜下準備〜
プリンの卵は室温に戻しておく。

〜プリン〜
①カラメルを作りプリン容器に入れておく。
②牛乳にはちみつとバニラペーストを加えて
沸騰直前まで温める。
③ボウルに卵を入れて混ぜる。砂糖を入れて混ぜる。②を入れて混ぜる。
④裏漉しして冷めないようにラップをして保温しておく。

〜台湾カステラ生地作り方〜
①卵黄生地。
油600w 20秒加熱。ふるった薄力粉を入れて混ぜる。牛乳を600w15秒加熱。一気に入れて混ぜる。卵黄、バニラペーストを入れて混ぜる。

②メレンゲを作る。
卵白のコシを切り一度に砂糖を加えて泡立てる。

③卵黄生地と卵白を合わせる。
プリン生地の上に流し入れる。

④60〜70度の湯で湯煎焼き
160℃で40〜45分ほど焼く。
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~Preparation~
Let the eggs for the pudding come to room temperature.

~Pudding~
1. Make the caramel and put it in the pudding container.
2. Add honey and vanilla paste to the milk and heat until just before boiling.
3. In a bowl, mix the eggs. Add sugar and mix. Add step 2 and mix.
4. Strain and cover with plastic wrap to keep warm.

~How to make Taiwanese Castella batter~
1. Egg yolk batter.
Heat oil at 600w for 20 seconds. Add sifted cake flour and mix. Heat milk at 600w for 15 seconds. Add all at once and mix. Add egg yolk and vanilla paste and mix.

2. Make meringue.
Break the egg white and add sugar all at once to whip.

3. Combine the egg yolk batter and egg white.
Pour over the pudding batter.

4. Bake in a water bath at 60-70 degrees for about 40-45 minutes at 160℃.