【レシピ】基本のスコーン #お菓子レシピ #スコーン #手作りお菓子 #腹割れスコーン

【材料｜5.8cm丸抜き型 6~8個分】

無塩バター　　　　　　　50g
a.薄力粉　　　　　　　　250g
　きび砂糖　　　　　　　50g
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
　ベーキングパウダー　　6g
b.牛乳　　　　　　　　　40g
　無糖ヨーグルト　　　　35g
　全卵　　　　　　　　　40g
塗り卵　　　　　　　　　適量

　
　
【下準備】
・無塩バターは1cmに切りよく冷やしておく。
・bの材料をよく冷やしておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。

【作り方】
1. aの材料を混ぜ合わせる。
⇢💡夏場は混ぜた後１度冷やすと作業しやすくなります！

　
2. 1cm角に切った無塩バターを入れ、粉をまぶし指先でつぶしていく。

　
3. バターが潰れたら手早く手のひらですり合わせ、バターを細かくしていく。
サラサラと少し黄色みのある粉チーズのようになったらOK◎
⇢💡バターが溶けそうな場合は１度冷凍庫で冷やしてください！

　
4. 真ん中をくぼませてbを加え、カードで切り混ぜる。

5. 粉っぽさがなくなってきたら、生地を軽く押し付けてまとめる
⇢💡力を入れ過ぎてしまうと硬い食感になってしまうので注意してください！
　
　
6. 生地を台の上にに取り出し、打ち粉をしたら、めん棒で平らにのばす。

　
7. カードで半分に切って重ね、もう1度めん棒でのばし半分に切って重ねる。
ラップで包み、冷蔵庫で30~1時間休ませる。

　
8. めん棒で1.5~2cm程の厚さにのばす。
丸抜き型に軽く打ち粉（分量外）し、生地をスパッと抜く。
⇢💡ゆっくり抜いたり、グリグリ抜いてしまうと層が潰れてしまうので、スパッと抜きましょう！
　
　
9. 余った生地はまとめて同様にのばし型で抜くか、まとめてそのまま焼いても◎

　
10. オーブンシートを敷いた天板に並べ、刷毛で塗り卵（全卵）を塗り、200℃のオーブンで15〜18分間焼く。
⇢💡オーブンによって温度や時間を調整してくださいね！
　
　
11. ケーキクーラーにのせ、冷ます。

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