【クリームチーズ不使用！混ぜて丸めるだけで絶品】ラムレーズンチーズボールの作り方 | Rum raisin cheese ball
牛乳で作る自家製クリームチーズを使った、とっても簡単だけど味わい深いチーズボールを作りました。
クリームチーズを使っていないのに、濃厚でまったりとした、チーズ好きにはたまらない美味しさです。ワインのお供にもオススメ♪
ぜひお試しください。
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▷材料：（約9個分）
▣自家製クリームチーズ
牛乳 1,000ml
砂糖 小さじ１
酢 大さじ3
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
▣チーズボール
自家製クリームチーズ 100g
粉砂糖 大さじ1
ラムレーズン 35g
クルミ 20g
牛乳 小さじ1
ココナッツファイン 20g
▷作り方：
①自家製クリームチーズを作る。鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、60℃前後になるまで温める。
②鍋肌が沸々としてきたら火を止め、酢を大さじ１杯ずつ加える。
③しばらくすると分離してくるので、固形物を濾し布を敷いたザルに取って濾す。(だいたい200gほどになる。)
④ボウルに③を入れ、塩とレモン汁を加えて、ブレンダーかホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。自家製クリームチーズの完成。
⑤クルミを130℃のトースターで15分ほどローストし、冷めたら1cm角にカットする。
⑥ボウルに自家製クリームチーズを100g取り粉砂糖を加えてよく混ぜ、ラムレーズン、カットしたクルミ、牛乳を加えて混ぜる。
⑦⑥を大さじ1くらいの大きさにスプーンですくってバットに並べ、ラップをして冷蔵庫で30～40分冷やす。
⑧⑦を手でボール状に丸め、ココナッツファインをまぶして再度冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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