【ホームベーカリーを使って作る】クルミ食パンの作り方 ＃19【パン職人の作るおうちパン】
こんにちは現役パン職人のcopanです
今回はクルミ食パンを作ります
トーストしてもそのままでもおいしくいただけます
是非お試しください！
《材料》
強力粉（ゴールデンヨット） 225g
全粒粉 25g
塩 5g
砂糖 13g
脱脂粉乳 7.5ｇ
インスタントドライイースト 4g : https://amzn.to/3Nh0qin
無塩バター 25g
水 180g
クルミ 75g
《作り方》
ホームベーカリーに水、油脂以外の分量を入れしっかりと混ぜ合わせる
30℃くらいに温めた水を流し入れ約20分捏ねる
（お使いのホームベーカリーに合わせて捏ねてください）
生地をとり薄く膜ができるようになったら油脂を入れ
さらに15分ほど捏ねる
生地が薄い膜ができるくらいになれば
クルミを入れ5分ほど混ぜる
ホームベーカリーの発酵機能を使い
1時間発酵させる
全体的にガスを抜き1/3たたむ
反対側も同じようにたたみ手前から巻いていき
俵型にする
ベンチタイム30分置く
麺棒を使い真ん中から端へ向かってガスを抜き
生地を裏返して反対側も麺棒をかける
1/3折り重ねる反対側も折り重ね向きを変える
手前に向かってひっかけるようにして生地をもってくる
最後に生地をしっかりと閉じる
生地を1斤型に入れる
30℃1時間発酵させる
180℃のオーブンで35分程度焼く
（お使いのオーブンに合わせて温度や時間は調節してください）
3件のコメント
✨✨🎁🍞✨✨大絶賛～！！☺家族に大好評の朝食パン🤎でした👍
｢お洒落なパン屋さんの味だね～🌻💛｣と、褒められました😭✨✨
✨🎁✨素敵なレシピありがとうございます✨
主人は、当日🍺おつまみに最高！！と、言って食べてました🍞🧀🍺😁！！！
いつも拝見しています、分かりやすいし、参考になります、これからも沢山のレシピーを教えてください、楽しみにしています。
こんにちは。ホームベーカリー買いたいのですが、型が必要でしょうか？型がなくても全自動で作れるものと思ってました😅