米粉のガトーショコラ 激安チョコを使って、バターを使用しないふんわりとしたガトーショコラを作ってみました 卵白消費もできて、「これは美味しい」と家族に絶賛されました 絶品です
身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました
みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
「米粉のふんわりガトーショコラです」
今回はいつも余りがちな卵白のみを使用し、
ガトーショコラには普通バターを使用するのですが、我が家の冷蔵庫にバターのストックがなかったのでバター無しのレシピを考えてみました
●配合(18cmのデコ缶)
卵白 200g
ビターチョコ 100g
牛乳 50g
米粉 50g
グラニュー糖 80g
メープルシュガーがあれば 20g
メープルシュガーがなければグラニュー糖を100gで大丈夫です
●作り方
1、耐熱ボウルにビターチョコレートを入れ、電子レンジで溶かし、沸騰寸前まであたためた牛乳を入れます
2、米粉を入れます
3 、卵白でメレンゲを作ります
最初卵白だけで泡立てはじめほぐれたら、半分のグラニュー糖を入れ、泡立てます
残りのグラニュー糖を2、3回に分けて加えながらさらに泡立て、少しゆるめのメレンゲを作ります 今回は立てすぎないように注意してください
4、生地とメレンゲを合わせます
5、170℃で35分焼きます
途中25分くらいで表面が焦げてきそうであればアルミホイルで覆って焼きます
● Combination (18 cm deco can)
Egg white 200g
Bitter chocolate 100g
Milk 50g
Rice flour 50g
Granulated sugar 80g
20g with maple sugar
If you don’t have maple sugar, 100g of granulated sugar is fine.
● How to make
1. Put bitter chocolate in a heat-resistant bowl, melt it in a microwave oven, and add milk that has been warmed to the point of boiling.
2, add rice flour
3. Make meringue with egg whites
At first, start whipping with only egg whites. When it is loosened, add half of the granulated sugar and whisk.
Add the remaining granulated sugar in 2 or 3 portions and whisk further to make a slightly looser meringue. Be careful not to stir too much this time.
4, match the dough and meringue
Bake at 170 ℃ for 35 minutes
If the surface seems to burn in about 25 minutes on the way, cover it with aluminum foil and bake it.
以上が手順になります
今回のレシピはデスカウントスーパー ラムーさんの税抜き100g88円の激安チョコレートを使い、余って冷凍して置いた卵白とバターなどの油脂を使わないレシピにして配合の割合もできるだけシンプルにしてみました
結果原価１台¥199という激安で作る事が出来ました
味の方は生地が非常に軽くふんわりしていて甘さも丁度よく「これは美味い」と家族に絶賛でした
少し面倒で焼き時間がかかる湯煎焼きをしなくても、直焼でこれだけふわふわになれば十分だと思います
是非作ってみてください 絶品です
それでは次回も、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう
みなさん ご機嫌よう さよなら、さよなら、さよなら